驻守神仙湾军人吃饺子得用高压锅常煮成糊糊

1月22日，当记者驱车来到海拔5380米的神仙湾边防连时，官兵老远就出来迎接，热情地提行李、倒开水、开氧气，把我们视为盼望已久的客人。

正在连队蹲点的营长张中卫说，哨卡只要有人来，战士们都特别热情，毕竟好久没有见过“陌生人”了。

午饭时，我们在连队饭堂刚落座，炊事员黄攀就微笑着端上一盆热气腾腾的饺子说：“快趁热吃吧。”

由于长途行车，加之高原反应，我们的胃里极不舒服。可是，看着连队官兵精心准备的饭菜，我们还是努力拿起了筷子。

细看盆里的饺子，颜色灰暗，很多已经破皮，一碰就烂。记者小心翼翼地舀了几个，特意从盆底打了一些浓稠的汤汁，准备连吃带喝往下咽。

“今天你们大老远来，连队特意煮了一盆，算是过年饺子。”张中卫介绍说，山下送来的速冻饺子，是准备除夕晚上和大年初一吃的年货。由于冻得太瓷实，炊事班担心我们吃生食，用高压锅煮得久了，饺子就成了现在的样子。

喀喇昆仑高原，平均海拔4500多米，海拔高、气压低，就连做个面条都得使上高压锅。

“煮饺子在神仙湾并不是一件容易的事。”炊事班班长刘万江告诉记者，他们先要将饺子放入高压锅“压”上10到15分钟，然后再小心翼翼放到开水里煮上四五分钟，一锅汤饺才能出锅。由于过程繁琐，时间、火候难把握，有些粘在箅子上，不少烂在锅底，准备给10人吃的饺子，需要煮20人份才够。

2013年农历大年初一，全连吃饺子迎新年。刘万江为司炉工唐强留了一大碗水饺和一碟蒜泥。没想到10分钟后，饺子变成了糊糊。从外面回来的唐强顾不上洗黑乎乎的手，将蒜泥往碗里一搅和，稀里哗啦喝了下去，喝完一本正经地说：“饺子糊糊比饺子还好吃呢！”看得刘万江泪水在眼眶里打转。

战士孙吉林老家在山东聊城，从小吃惯了家乡的饺子。今年元旦连队吃水饺时，看着碗里的饺子糊糊心里很不是滋味。教导员燕桂宾走过来拍拍他的肩说：“咱们驻守高原哨所，就是为了让千家万户好好地吃上团圆饺子。等下次休假，你多吃几顿妈妈包的饺子吧。”

离开哨所时，神仙湾哨卡官兵和记者挥手道别。车窗外，是一张张黑紫皴裂与年龄不相称的脸。

记者回味起神仙湾哨卡上这碗别有滋味的饺子，不由自主地抬起右臂，向他们敬了一个军礼！（本报喀喇昆仑1月23日电 李蕾 毛德海 赵金石）