研究：适当食用奶酪有益健康 或可降低患心脏病风险

【环球网综合报道】据印尼《雅加达邮报》12月11日报道，最近一项研究发现，每天吃40克左右奶酪的人患心脏病和中风的风险最低，这项研究利用了以往15项研究的数据，其中参与志愿者人数超过20万。

通常，大多数人认为奶酪并不是健康的食物。奶酪含有高饱和脂肪，这经常与高胆固醇、动脉粥样硬化以及高心脏病风险联系在一起。但是，奶酪中也含有一些有益成分，比如钙、蛋白质和益生菌。

发表在《欧洲营养学杂志》的一项新研究表明，食用奶酪可能有益身体健康。这项研究利用了以往15项研究的数据，涉及志愿者人数超过20万，主要研究食用奶酪与其对心血管疾病的影响之间的关系。

研究发现，大量食用奶酪的人患冠心病的风险降低了14%，与那些很少或从不吃奶酪的人相比，中风的可能性要低10%。美国纽约西奈山医学院主动脉外科主任艾伦•斯图尔特(Allan Stewart)博士表示，此项研究结果与人们的预想大相径庭。

食用奶酪与其所带来的益处之间是U型关系，并非线型，这意味着食用奶酪并不是越多越好。研究表明，每天平均食用约40克奶酪的人患心脏病和中风的风险最低。但这和每天吃一大块芝士比萨不是一回事。

但斯图尔特博士也指出，由于大部分数据是志愿者自己提供的，因此可靠性值得商榷，因为有时人们会夸大或低估食物的食用量。他还强调，这项研究表明的是一种相关性，而并非是因果关系。值得注意的是，此项研究并没有研究不同品种奶酪可能产生的不同影响。这需要更多的研究来评估是否某些种类的奶酪更有益于身体健康。(实习编译：贠梓珺 审稿：田瑞哲)