味觉大师2017年度星级餐厅获奖名单公布

图、文/味觉大师

2017年12月11日，味觉大师2017年度星级餐厅颁奖仪式暨新闻发布会在北京味觉大师总部、味觉大师研究院举行。国内外众多顶级餐饮专业人士和中国饮食文化研究者出席了发布会。

中餐文化博大精深，绵延数千年而日臻昌盛，对世界饮食文化产生了深远的影响。

“国以民为天，民以食为天”。近代两百年，我中华民族疲于抵御外侮，饮食之事自然难以精益求精。改革开放近四十年来，我国的政治、经济、文化等领域皆取得了巨大成就，吾国人对饮食的要求也越来越高。

人生百味，饮食先觉。悠悠万事，唯此为大。在传统与创新交叉、东西方文化融汇的时代，如何形成对中餐文化的客观认识、寻找中餐正确的发展方向至关重要。目前现代中餐的发展仍面临重重难题：食品安全、服务品质、食材认证等问题仍未形成行业整体共识。

而在全球化新时代，世人对中餐的要求只会越来越高。食材、口味、卫生、服务、环境、食器等，缺一不可。味觉大师作为国内乃至全世界颇有影响力的餐饮媒体，见证了现代中餐的发展与繁荣。在这个关键的时刻，更是有责任和义务联合国内外餐饮专业人士，建立既符合中国餐饮国情，又符合国际化餐饮管理标准，以弘扬中华民族饮食文化精神和丰富世界饮食文化内容为宗旨的全新中国餐饮评价体系。味觉大师星级餐厅评级体系充分体现了中华民族伟大复兴过程中，当代餐饮人对民族饮食文化的自信心与创造力，彰显了新时代的餐饮人对国家发展、民生利益、行业提升的重大贡献，对中国餐饮行业的未来具有重要的指导意义和学术价值。

味觉大师星级餐厅评级体系根据中餐特性和时代需求，制定了多维度的评价指标系统。以食品安全、服务、菜品出品为评价基础，经过味觉大师评审委员会、味觉大师巅峰食客、和味觉大师星级餐厅社会调查员团队历时一年的暗访评选，最后由终审委员会审核认定，整个评级体系构建了严格且严谨的评选标准和流程，确保评选结果公平公正。

以下为新鲜出炉的2017年度味觉大师星级餐厅获奖名单：

三星：

二星：

一星：