韩食品部门解析2018年韩饮食业消费新趋势：注重“心价比”

【环球网综合报道】现在的韩国消费者不仅通过点外卖来解决吃饭问题，更是希望能从日常生活的压力中解脱出来。据韩联社12月19日报道，相比以往对“性价比”的追求，现在追求“心价比”的韩国消费者越来越多，即相比价格更注重心理上的满足。

据报道，当今社会饮食行业也开始采取无人工服务的自动化模式，各行业之间的界线开始变得模糊。“一人食”以及点外卖的潮流开始扩散开来。韩国人把点外卖称作“半下馆子”，即既能吃到饭店里的菜，又不用出门。

韩国农林畜产食品部和韩国农水产食品流通公社对2018年饮食潮流的关键词进行了概括和挑选，并于19日发布了结果。这些关键词分别是——“心价比”、“大融合(Big Blur)”、“半下馆子的流行”和“韩餐菜品进化”。

据报道，这项分析结果是以对3000人进行的问卷调查为基础，分析今年的饮食消费形态，再通过对20位专家的采访进行整合，最后得出结论。

韩国农林畜产食品部表示，由于消费者越来越注重“心价比”，在食品的外形、摆盘和店铺装饰等方面下功夫的商家未来会更有人气。最近陆续在街头巷尾开张的小餐厅和咖啡馆，也刺激着消费者去进行消费和享受。

随着外卖App、手机结算等方式的流行，线上线下的服务开始相互融合，界线也变得模糊了，韩国人把这种现象称为“大融合(Big Blur)”。

今年流行的“一人食”和简餐的风潮也将会持续到2018年，在家里看着菜单点菜的“半下馆子”模式也会进一步扩散。特别是套餐形式的菜单以及主食和小菜的包装、配送流程，2018年将会进一步加速升级。

韩国农林畜产食品部预测，2018年专注于做一种食品的韩餐店会更加吸引韩国消费者。猪肉汤饭、平壤冷面、豆芽汤饭等地方特色美食店在首尔周边地区大受欢迎就是很好的例子。(实习编译：陈诗琰 审稿：李婷婷)