家乡的玉米粥_风闻

        当兵离家七年了，难忘家乡那碗浓香的玉米粥。

        俗话说：一方水土养一方人，在我们老家河北肃宁这片热土上，祖祖辈辈都有喝玉米粥的习惯。

         小时候在老家农村，冬天的早晨，不是被东方的太阳亮醒的，也不是被矮墙上的公鸡“啄醒”的。乡村的早晨，是被飘摇在村庄上空的炊烟暖醒的。当乡村第一缕炊烟升起的时候，太阳还陷在村外的坡后面，慢慢地爬，而矮墙上的公鸡，则瑟缩着身子，微合着双眼，偶尔的一次啼鸣，也不过是睡梦中的一次呓语。

         每天的晨曦微露或夜幕降临，武垣大地上的每个小村庄，到处都是炊烟袅袅，粥香阵阵，伴随着卖豆腐的吆喝声，一副甜美的田园生活画面展现在世人面前。

         一处炊烟升起的地方，都会忽闪着一扇火红的窗，那是灶膛里的焰火映在上面的舞蹈。柴禾在灶膛里熊熊燃烧，噼啪作响。大块的蒸气从锅盖缝儿里溢出来，溢满整个小屋，像雾一样。一手拿勺子，一手把玉米糁子均匀地撒入滚烫的锅内，撒完后继续搅匀，放少许碱面，温火慢慢熬制，有时还要放入一些红薯，北瓜之类的。微火熬制到红薯绵软之后，一锅香喷喷的玉米粥也就熬好了。此时，整个小屋便氤氲在暖烘烘潮乎乎的热气中。

        玉米粥在铁锅里沸腾着。每天早晨喝一碗粥，并不是先人制定的清规戒律，而是乡亲们几辈人保留下来的风俗习惯。好像早上不喝一碗粥，这一天就提不起精神来，不喝一碗粥，这日子就不是日子一般。而一碗粥唏哩呼噜下了肚，额头冒汗，全身暖和，即使屋外天寒地冻，风霜雪雨也不在话下。因为，心里有了底气。

         家乡肃宁县地处海河冲击平原，属于暖温带季风区半湿润大陆性气候，四季分明，阳光充足。这里土地肥沃、水质优良，特别适合玉米、小米、蔬菜生长。肃宁县是国家级商品粮基地，也是河北省核心区产粮大县之一。

         记得当年在肃宁县第四中学寄宿读书时，每次周末回家，奶奶总会熬上一锅热气腾腾、香气诱人的玉米粥，我总是迫不及待地先喝上一大碗，路途的疲劳与寒冷一下子没了踪影。那时，奶奶总是坐在我身旁不停地给我添饭，看着我狼吞虎咽的样子，脸上一直挂着幸福的微笑。

        喝玉米糁子粥是有技巧的，要用嘴绕着碗沿喝，而且口不能太大，这样才不会烫嘴。一家人围坐在一起，吸溜一口，吸溜一口，喝得滋滋有声，口舌生津。每人都能喝上两三碗，一锅粥很快就见了底。

        后来，我当兵远离了家乡，很难再喝到家乡那碗香喷喷的玉米粥了。每次休假回去，奶奶总会熬上一锅玉米粥等着我回来，现在想来，那玉米粥的香甜就是奶奶殷殷的慈爱与对子女无限的祝福啊。

        熬制玉米糁子粥是需要时间和耐心的，城里不及乡下，没有大铁锅，更没有柴草。需要经心，慢火咕嘟，火大了容易溢出来。粥，越熬越香，味，越熬越浓。就如同亲情一样，汇成所有的感情，经历了时间的熬制，越来越深，越来越浓！

        听太奶说，我们肃宁的玉米粥和玉米饼子在战火纷飞的年代支援了不少八路军、解放军部队，养活了不少伤病员和随军孩子。曾在这里与日本鬼子英勇战斗的八路军120师师部就驻扎在肃宁县万里镇，师部旧址至今保存完好，与肃宁人民并肩战斗了多年，开辟了冀中第一块革命根据地。抗日战争中的大曹村战役、曹家庄战役、邢家庄战役、黑马庄战役，四战四捷，肃宁人民的玉米粥、玉米饼子都给了前线指战员莫大的支持，并得到了当时在前线指挥作战的120师师长贺龙将军的高度赞扬。

        太奶兄妹六人，她排行老五，都是老共产党员，当时的太奶是晋察冀边区的联络员。那时候，太奶奶在家组织妇女、识字班不分昼夜筹粮、熬粥、贴饼子，太奶的父亲是当时村里的村长，带领全村群众无数次冒着枪林弹雨，把玉米粥、玉米饼子等干粮送到了前沿阵地。那时候的他们都饿着肚子，却没有一个人偷喝玉米粥、吃饼子，无私地支援着人民军队指战员奋战。

        现如今，昔日的薄粥已被浓稠的粥所代替，餐桌上的粥也已经不是战争或困难年代的救命“粥”了。而如今，家乡人把它加工成了一日早晚餐必备的“养生粥”，里面不止有玉米面子，还有产在武垣大地的金丝小枣、绿豆、红豆、地瓜、北瓜等。忘记历史就等于背叛，作为肃宁这块红色热土走出来的新一代革命军人，我相信在源远流长的历史长河中，肃宁县的“玉米粥”一定会走向全国，走进我们每名国人的心里，它香喷喷的热气是我们这代人奋勇前进的动力！也是我们这代人对过去历史永恒的记忆！（作者系中国人民解放军某部新闻通讯员 刘巨雷）