伍淑清亮相北京，分享北京航食38年盈利的秘密_风闻

春运临近，香港最大的饮食集团之一美心集团的“太子女”伍淑清出现在北京，与中国航空集团有限公司总经理、国航总裁宋志勇等一起，参加了一场别开生面的航空餐食分享会。

伍淑清是被誉为改革开放“001号合资企业”北京航空食品有限公司（下称“北京航食”）的名誉董事长。1980年5月1日，北京航食挂牌成立，投资双方分别为：中国民航北京管理局出资300万元，占股51%；香港中国航空食品有限公司出资288万元，占股49%。北京航食因享有“外资审字[1980]第一号”的批准文件编号，被誉为“001号合资企业”。

公司成立初期，港方派驻大量管理和技术人才，引入了当时最新的技术标准，餐食质量、品种和卫生水平迅速与国际接轨，餐食、饮料和用品的外观包装也同步改进。1980年和1981年，德国汉莎航空公司曾两次对北京航食的餐食和用水等12个项目进行抽查化验，均给予“卫生标准高”的肯定。获得了世界先进航空公司的认可，公司业务量随之快速增长，成立当年的8个月增长近2倍；到第一期合作结束前的1987年，日配餐量增长10倍，年营业额增长26倍多，所能提供的机场餐食种类达600余种，其中西餐占45%以上。

进入21世纪，伴随着航空配餐业市场不断开放，竞争日趋激烈，在全行业议价能力走弱和成本刚性增加的双重压力下，北京航食经营业绩依旧稳中有进，持续占有首都机场约70%的市场份额，连续服务10年以上的客户占70%。

如今，北京航食成立38年来始终保持着盈利，目前为40多家在北京首都国际机场起降的中外航空公司提供服务，日均配餐量超过10万份，换句话，也就是每年都会有近4000万人次的旅客品尝她提供的餐食。

北京航食还拥有一支被称为“联合国军”的厨师队伍，成员来自瑞士、日本、马来西亚、巴基斯坦等多个国家，针对不同国家、地域的饮食习惯以及消费者差异，不断加大食品研发力度，推出中华美食、西餐、亚洲食品等各种冷荤、热食达 2500 多种。

此外，北京航食还与院校合作开展的智能化数据模型、生产运行控制系统、生产技术自动化升级等项目也在进行当中。近3年已累计投入1.5亿多元，陆续引进了X光异物检测机、半自动燃气型烹饪机器人、自动打蛋机等先进生产设备，配套开展了设备、设施改造、软件换代和管理升级。