美国让人吃得好_风闻

美国农产品行销全世界

去年7月6日，为反击美国对价值340亿美元的中国商品加25%的关税，中国同时宣布对同等规模的美国商品加征关税。一艘叫做“飞马峰号”的货船无意中成了网红。它正准备赶在加关税之前到港卸货，却最终晚了一步，在海上停留了一个多月。最终是这船货的买方中储粮付了这600万美元加税。

这是一船大豆。

美国对中国出口的大豆占美国对中国出口总值的10%左右，是对中国出口价值最高的农产品。2017年，中国自美国进口农产品241亿美元，占中国农产品进口总额的19.2%，其中从美国进口大豆价值139.5亿美元、畜产品价值29.2亿美元和谷物价值15.1亿美元。而中国向美国出口农产品只有77亿美元，对美国农产品贸易逆差高达164亿美元。

从中国进口美国的农产品种类来看，这些农产品解决了中国人吃得好的问题。

而当中美之间不愉快时，中国对美国加征关税可少不了大豆。这一举措让去年美国9月出口到中国的大豆比2016年同期下降了整整86%，也让美国9月的大豆出口总量下降28%。

但是大量的美国大豆还需要出口，中国也需要低价大豆进口，于是在两边贸易摩擦的时候，不少大豆绕道第三国后流入中国。

大豆是美国出口产值最高的农产品，2017年美国大豆出口额高达216亿美元（一大半被中国买去）。除此之外，美国还出口了91亿美元玉米、85亿美元坚果、73亿美元牛肉、65亿美元猪肉、61亿美元小麦、58亿美元棉花、54亿美元乳制品和47亿美元水果。

美国农产品出口额位居世界首位，从美国进口农产品总额和中国类似的还有加拿大和墨西哥。日本和欧盟进口美国农产品总额也超过了百亿美元。除了出口，美国还向贫困国家援助大量粮食，美国的粮食援助占全世界粮食援助的一半左右。

但是除了中国之外，刚才提到的大规模进口美国农产品的国家，包括加拿大、墨西哥、欧盟、土耳其和印度在内，都对美国农产品加了关税。大家一起打组合拳，美国的确受了内伤，但还远不到致命的地步。

毕竟美国的农业从业人口也就只有总人口的1%左右，其中还有不少有农业之外的收入，并不单纯是农业从业者。**能够用这么少的就业人口撬动世界的粮仓，只能感叹美国农业的效率很高。**而观察历史你会发现，这种效率是随着美国建国以来的农业发展越来越高的。

千亩土地的自耕农

美国刚建国的时候赤地千里，工业化远未完成，仍然是英帝国殖民系统里那个农业主产区的样子。农产品在对外贸易出口总价值中占95％以上，从事农业的劳动力也在70％左右。

大量人口从事农业，就连美国国父里也有多位农场主，他们的偶像是辛辛纳图斯——那个在罗马危急时刻出任执政官，危机结束就弃官回家种田的罗马公民，是不恋权位的绝佳象征。

怎么说呢，那时候的美国就像是一个放大版的华北，挺魔幻的。

农业人口虽多，美国的农业技术却不比全世界其他地方领先多少。1838年英国人用硫酸和磷矿石反应制造磷肥，才有了最早的化学肥料，而烧汽油的拖拉机更是得等到20世纪初才诞生。19世纪中后期全世界才在不断摸索着走向现代农业，对于美国来说，农业增产仍然得靠老办法——增加劳动力、畜力及扩大种植面积。

但是，架不住美国地多。在西进运动中，美国获得了中西部的大片土地，美国农业重心也不断向西移动。尤其是五大湖周边土地肥沃平坦，又能进入密西西比河水路，运输大宗农产品再合适不过。大平原很快就成为重要的农业产区，全国受益。

为了开发这大片肥美的土地，美国内战期间，《宅地法》颁布，规定凡没有参加过南方叛乱、年满21岁身为户主的美国公民，或符合条件申请入籍的外国人，交纳10美元登记费，就可以申请160英亩尚未分配给私人的公有土地，耕种5年以后，这块土地就免费成为其私有财产。

这相当于在中西部创造了一大批有产的自耕农，同时也鼓励民众向西向北拓荒，开垦尚未开发的荒地。西部刚开发的时候，一户人能申请到160英亩的土地，相当于将近1000亩，放在同时代的清朝，已经足够摸到大地主的门槛了。

1860年到1900年，美国耕地面积从1.63亿英亩暴涨至4.15亿英亩。在这一过程中，小麦产量增加了3倍，玉米产量增加了2.5倍，棉花产量增加了1.5倍，牲畜总数增加了一倍。所谓美国对西部的狂飙突进大狂欢，说的就是这个，淘金那都是骗人的。

中西部平原地区的农场数目在1870到1910年间从5.2万个增加到46万个，差不多翻了十倍。地多人少，农场主们当然要拥抱新技术，用机械化取代密集劳动，极为有利可图。

1860到1890年美国农业机械设备总价值从2.46亿美元增至4.94亿美元，农用化肥从1860年的16.4万吨增至1910年的554.7万吨。

20世纪农业的突飞猛进

尽管19世纪末农业机械在美国有所普及，但是当时的美国农业仍然占用大量劳动力，并使用大量畜力。1900年，全美还有41%的劳动力是农业劳动力，2160万头马或骡子等大牲畜协助耕地。

而在接下来的一个世纪里，美国农业进一步现代化，机械化，专门化，农场数量不断减少，单个农场面积越来越大，农业人口逐渐减少，农业产值增长但占经济比重越来越低。

从1900年的情况来看，美国的农业还带着一些小农色彩，包括占用大量劳动力，用大牲畜耕作。这还体现在当时每个农场平均生产五种不同的作物，专门化程度还有待提高。

第二次世界大战后，技术进步越来越快。农业机械应用增多、化肥施用的增加都有利于农业向规模经济方向发展，大农场越来越多，越来越大，小农场不断消失，农场经营的农作物越来越单一，农场和农业人口的数量迅速下降。

1930年，美国还有1870万头大牲畜用于耕作，只有92万台拖拉机。1945年，大牲畜数量下降到1160万头，与此同时拖拉机数量增长到240万台。1960年拖拉机数量达到了470万台，大牲畜则减少到300万头。60年代末作物的机械化收割已经是常规操作，拖拉机基本取代了大牲畜。作物育种、化肥和农药的使用也促进了机械化，这些都提高了作物产量。

20世纪内，美国农场数量下降了63％，而农场平均面积增加了67％。与此同时，农场经营的农作物种类逐渐单一化、专门化，2000年不少农场只种植一种作物，甚至逐步形成了某种作物的专属区域，比如春小麦带、冬小麦带、玉米带、棉花带、烟草带、亚热带作物带、水果与蔬菜带等。

一方面，机械化不需要大量劳动力，另一方面，给工厂打工确实比给农场打工赚得多，20世纪美国农业劳动力占总劳动力的比重是在不断下降的。1930年，21.5％的劳动力从事农业；1945年，16％的劳动力从事农业；1970年，这一数字降到了4％，而2000年则只有1.9%的劳动力从事农业。

其他产业发展的突飞猛进，更显得美国农业虽然效率提高很大，但占国民经济的比重日益下降。

1930年农业占国内生产总值的7.7％，到了1945年这个数字降低到了6.8％，1970年农业占国内生产总值的2.3％，2002年农业占国内生产总值的0.7％。农业越来越不赚钱，很多农场开始搞非农业收入。1970年，超过一半的农场有非农收入，到2000年，93％的农场有非农业收入。

农场收入两极分化也很明显。2003年，年销售额超过25万美元的农场一共有15.2万家，占2003年美国农场总数的7％，但其总销售额占所有农场销售总额的70％ 。另有177万农场年销售额不到10万美元，占农场总数的85％，但它们的销售总额仅占美国农场销售总额的12.9％。

人无横财不富和马太效应两个道理都起效了。

美国农业出口和粮食援助

随着20世纪美国农业的发展，其市场化程度也越来越深，受到经济波动的影响也很明显。大萧条时期，由于经济不景气，农产品价格下降，任由作物烂在地里、把牛奶倒掉等现象就出现了。

1933年5月美国国会通过“农业调整法”，给农场补贴以缩减耕地面积，以减少农业产量 ，提高农产品价格。

一时限制产量也不是长久之计，还是要打开更多销路才是。

20世纪70年代， 布雷顿森林体系瓦解，美元与黄金脱钩并开始贬值，刺激了美国农产品出口。此时苏联对谷物和油料作物的进口需求日益增长，更是助推了美国农产品出口的大幅上升。20世纪90年代后，全球化继续深化，美国农业深度融入日益一体化的全球市场，农产品进出口迅速增长，像中国和印度这样的新兴市场国家对美国农产品的需求增长最快。

除了出口增长，美国另一大出清本国农产品的办法是粮食援助。1954年，美国国会通过《农产品贸易开发与援助法案》，开始向海外进行制度化粮食援助，以达到满足人道主义需求、培育出口市场、奖励盟友和处置国内过剩农产品的目的。

美国的粮食援助一开始政治意味很浓厚，比如在上世纪六十年代，大量粮食援助送往印度，缓解当地饥荒，换取印度在越南战争问题上对美国批评态度的缓和。七十年代大量粮食援助被运往南越支持美国扶持的南越政权。

**随着冷战逐渐进入尾声，美国粮食援助的政治目的越来越淡化，**1985年超过20%的粮食援助被运往处于严重粮食危机的撒哈拉以南非洲，而十年前那里得到的粮食援助还不超过5%。

进入21世纪，美国粮食援助主要是用于救助紧急情况下的粮食短缺，比如自然灾害或战争，这部分粮食援助的占比迅速上升，从2000年的50%增至2015年的80%。2017财年，美国的“粮食换和平”项目使全世界53个国家的七千万人受益。下图即为受益的部分非洲、中东、中亚及东欧国家。

食品安全影响

“粮食换和平”项目2017财年总花销也就只有36亿美元，连美国军费的零头都不到。所以有批评者认为美国对外的粮食援助仍然做得不够，比如在2013年，美国对不少缺粮的国家，如东帝汶、马达加斯加、卢旺达、赞比亚和塔吉克斯坦等的粮食援助连当地粮食总供应的1%都不到。

另外在粮食援助方面，以往美国多采用实物粮援的方式，一方面会因为运输不及时导致救灾效果打折扣，另一方面也容易打压受灾地粮食生产积极性，挫伤当地农业发展，甚至造成对美国粮食援助的依赖。如今美国现金粮援的比重在增加，这也有其弊端，那就是相比以往的粮援实物量来说弱化了粮食出清的效果。

不过总体来说，美国在粮食援助方面承担了相当大的国际义务，如果美国粮食援助减少，特别是特朗普上台后，对外援助大幅削减，不少本就陷入困顿的国家和地区可能会出现更严重的粮食危机。目前由于多年战乱，也门的粮食危机就相当严重，据估算去年也门有五万五岁以下儿童死于营养不良。

对于中国来说，吃饱已经不是问题，从美国进口大量大豆是解决吃好的问题。

然而因为一些众所周知的原因，中国进口大豆的成本上升，会对国内食品价格产生影响，造成输入性通胀。比如豆粕用来喂猪，如果大豆成本上升，赶上猪肉过剩产能出清渐入尾声，非洲猪瘟愈演愈烈，猪年猪的身价比之去年下半年怕是还得涨。

最后我们可以看看美国农业发展对中国农业的启示。

由于中国可开发土地和人口的比例远没有美国这么乐观，单方面指望我国大干快上地搞农业集约化是没有意义的。然而进一步限制中国农业规模化、专门化、机械化的还有制度和社会等条件限制，这方面的问题更为复杂，也更为敏感。大众对化肥、农药和转基因的厌恶甚至恐惧，也在无形之中阻碍了农业发展，我们的粮食自主和粮食安全，还有很多路要走。

对于广大农学专业毕业生来说，他们面临的情境和环境科学专业的毕业生类似：**本以为是技术问题，却发现是更高层次上的社会问题。**但如果已经投身到这个行业，可以作为的地方还是有不少的。奔着袁隆平院士的方向大踏步前进吧！

本回完