高雄丨一个原始部落，被台风摧毁，却用面包重生_风闻

从高雄市区出发上了高速，

沿着29号公路一直开就是玉山。

时而险峰时而溪水的风景交错，

好像永远开不到尽头。

视觉疲劳之时，猛然看到了招牌：

意味着这条公路几乎开到了底，

也意味着到达了目的地。

玉山主峰是台湾最高峰。

沿着招牌的指示走进去，

有豁然开朗的感觉，

远远看到“部落愿景窑”的牌子，

好吃的面包，就藏在这里。

这里是高雄市东北部的市辖区，

有一个好听的名字——那玛夏。

那玛夏区居住着布农族等原住民。

但十年前，这里一片废墟。

2009年8月6号到10号,

台湾发生了极其严重的灾害，

台风莫拉克侵袭台湾南部，

所到之处发生大规模泥石流，

造成500多人死亡，史称“八八水灾”。

那玛夏也没能逃过一劫，

学校被土石掩埋，房子被冲垮，

部落的人，一夜之间失去家园。

其中就包括江梅英一家。

名片上就是江梅英，大家都叫她“大姐”。

当时政府在山下搭建了住宅，

希望大姐这样的部落民在山下安家，

不要再回山上以免再次出现险情。

可大姐不愿意，

作为部落里有话事权的女人，她说，

她倔强地带着全家老小上山，

开始了艰难的灾后重建生活。

部落民最擅长的技能是种地，

大姐就带着部落的妇女们垦荒，

种玫瑰、种姜、种南瓜、种凤梨……

没有经济收入，至少能自给自足。

后来，一位高雄的面包师听说此事，

驱车两个多小时来到这里，

希望能为部落的人做些什么。

大姐她们会做馒头，

面包师想到可以教她们做面包；

可山上没有那么多专业烤箱设备，

面包师就帮大家造了一座传统烤窑，

这位面包老师就是吴克己，台湾出名的烘焙师，在桃园有自己的面包店。

可制作面包的过程并不顺利。

连吴克己也用不好传统烤窑，

好不容易发酵起来的面团，

因为烤过头被浪费了不少。

好在有很多自己种的食材，

大家试着把玫瑰、姜黄加入面包，

却也因为配方不对测试了无数次，

才最终稳定了出品，

有了玫瑰核桃吐司、姜黄腊肉吐司……

身处玉山深处，吴克己给这里取名“深山里的面包店”。

这是大山专属的吐司味道，

大姐她们既开心又忐忑。

开心的是可以卖面包，

通常前一天把面团打好，

经过一夜低温发酵，

第二天早上开始烤；

可忐忑的是，她们没有名气，

真的有人买深山里的面包吗？

大姐带领部落妇女们一起制作面包。

大姐没有这个自信，

一斤多的大土司她只敢要价人民币10元左右，

吴克己以为自己听错了，目瞪口呆，

他告诉大姐，你们的姜是6年的老姜，

每一朵玫瑰都是自己亲手栽种，

你们的吐司比城里的任何面包都有分量，

很特别的姜黄腌肉吐司，姜是老姜，腌肉是部落传统方法自制。

第一次的面包，卖给了附近部落的人，

大姐已经激动到哭，她不敢相信，

“居然有人买我们的面包！”

可是好吃的东西自带流量，

传统窑烤吐司最大限度保留了麦香，

加上老面制作，面包口感湿润有韧性，

最打动味蕾的莫过于，

因为每一款食材都来之不易，

大家用起来也饱含深情，

玫瑰面团做出来的贝果，散发着浓郁的玫瑰味，在口中久久留香。

慢慢地，大家知道了这里，

开始有人给大姐打电话问面包，

甚至有人专程驱车来这里自取，

这对大姐来说是莫大的鼓励。

为了感谢远道而来的客人，

部落的女性们又开设了“大地餐厅”，

用自种食材制作餐食招待大家。

大家在超市高价购买的有机食材，

能在这里一次吃到大满足。

越来越多的人想吃“深山里的面包”，

订单越来越多，大姐不改初心，

坚持用窑烤制作最美味的吐司，

每天产量有限，只能提前预约。

但大家都耐心等待不急不躁，

大姐也会用脸书更新山里的信息。

今天，和孙子一起去给玫瑰浇水了，

今天是个大晴天，出来呼吸山里的空气，

今天，我们做了120个甜甜圈被订完了耶，

今天，我们举行了部落的聚会好热闹……

孙子们是灾后出生的，也许他们并不知道奶奶为什么做面包。

大姐每周开车下山一次，

采购面粉、黄油等山里没有的东西，

孙子跟着她一起进城格外开心，

这也是大姐在繁忙中最大的放松。

卖吐司可能并没有让她发大财，

但与家人一起回到熟悉的土地，

在重建的家园上做吐司，

还能被那么多人喜欢，

大姐的每一天都充满了感激。

“愿景窑”如当初建造时一样，帮部落民实现了重建家园的愿望。

“深山里的面包店”至今走过８年，

这里依然只有四款吐司和一款玫瑰酱，

但每一个面包都浓缩了部落的精神。

以前是吴克己教山里的孩子做面包，现在大姐会让附近学校的学生来这里体验手作烘焙。

如今，山里的学校也早已重建好，

孩子们可以安心读书考大学，

生活，回到了以前的安静美好。

但这不是她们刻意向往的远方，

是部落世世代代扎根的故乡。

每一次有人专程来造访，

大姐都特别感动，

她说，这只是我们的普通生活。

可是，这普通里总有些不一样，

在面包房门口有这样一个牌子，是负责原部落灾后重建的工作站宗旨。他们在自己的土地上，实现了与自然共生的梦想，老人孩子有所照顾，土地被耕种，善待每一天。

一部名为《造窑的女人》短视频，

讲述了“深山里的面包店”。

本文部分图片来自网络。