黑猫杂记（二十二）养鱼和吃鱼_风闻

身在水乡，生活中就离不开鱼。

因为住在苏州，黑猫就觉得自己像是一条人潮人海中的鱼。

小时候在散发刺鼻气味的污浊河水中看到成群结队的小鱼，总会感慨生命的顽强，所以养宠物首选就是鱼，至少不容易死。

黑猫当然也想养一些猫啊狗啊之类的，但那些体积太大，每天铲屎什么的，就会烦死。而且还有一个很严重的问题，因为那时候经常吃到一些奇奇怪怪的东西，比如蜂蛹，蝎子，蚂蚱，果子狸（是在非典时候吃的，那时候竟然不害怕）之类，总觉得看世界上很多动物，就会想起它们做成一盘菜的样子。

鱼，当然也可以吃，而且经常吃。可是因为养的观赏鱼，是红绿灯和孔雀鱼等小型鱼类，整条跟牙签一样，加起来不够塞牙缝，从根本上就让黑猫断了吃的念想，于是养鱼就成了黑猫宠物的第一选择。

要养鱼，自然要有鱼缸。

鱼缸，一般是用玻璃缸。

玻璃鱼缸放在屋子里，是挺漂亮的，可是看来看去，整个书房和卧室里，就没有地方摆。而客厅里，密密麻麻的一排过去，全部是泡酒的玻璃罐，毒蛇蝎子和海马都有，它们泡在酒精里死不瞑目，如果再摆一缸子活着的观赏鱼，总感觉怪怪的。

于是黑猫另外想了个办法，把储物室里一个有些变形的大号铝制煮锅，底下放一层干净沙子，再盛满水，买一株莲花和几根观赏水生植物，就是鱼缸了。

在皮市街的花鸟市场里买了大约二十元的观赏鱼和附近公园用小网兜捞的小虾米，放进去就不管了。

那是在夏天，气温接近四十度，放进去养的时候，又正好出差一个月，每次看头上骄阳似火，偶尔想起阳台上那一锅鱼，觉得应该已经熟了吧。

但回去看了一下，莲花开了一朵，水生植物也娇艳欲滴，锅里多了一层绿藻，虽然水面上浮着几条几条白色的死鱼，水底还沉着几只红色的死虾，但毕竟有活的，还挺精神的。那几只鱼虾没活下来，应该是投放的密度关系，因为从那以后就很少有鱼虾死去。

就这么又养了一年，没怎么去管，最后发现只剩两条红色的叫不出名字的鱼，看看它们只有指甲盖的身材，再想想自己反正也不是个养宠物的性格，就大发慈悲的在公园池子里给放生了。

这就是黑猫自己养宠物的经历，真不是个有爱心的人啊。

孟子曾经曰过，君子远庖厨，果然是至理名言。

对于一个能熟练杀鸡宰鸭给鱼去鳞片的黑猫来说，要我再去心平气和的对一些已经杀过的物种发善心，实在很为难。

既然是在水乡，免不了要拿鱼做菜。

饭店里松鼠桂鱼，还是苏州有名的菜式，不过那种做法太过繁琐，不适合用来家常菜。

小时候家里一般是做红烧鱼，午饭夹一块腹部的鱼腩，淋上几勺汤汁，再加一些青菜，就能吃两碗。

比起红烧肉来说，比较实惠些。

而到了后来，生活条件好点，就买大的草鱼或者鲢鱼来制作苏式爆鱼，这些是用来早上自己煮面时候加的浇头。虽然好吃，但是没坚持很久，因为懒，早餐就改成了晚上洗好放在电饭锅里定时的杂粮粥（加黑米荞麦小米玉米渣）。

最近，因为猪肉涨价的关系，看看二师兄在肉铺上的憨笑，脸上不禁悲从中来，原本晚饭时候比较固定的排骨汤，不得不改成鱼头豆腐汤。

看看猪肉涨价把黑猫给逼的，为了见荤腥，都开始吃鱼了。

本来刚开始想煮鲫鱼汤就行，但鲫鱼汤刺太多，黑猫虽然不是李逵，但也烦挑刺，鱼头是最好选择。

这是刚学的菜式，经历过几次失败，才把鱼头豆腐汤给做得让人喝得赞不绝口，算是有心得吧。

鱼头洗净淋料酒，撒盐，腌制一段时间。

开始做鱼汤时，首先，油，一定要是猪油，植物油不行。

放入葱白和姜，大火把鱼头煎到金黄色，加料酒，再放热水。——记住，一定要是热水，不然也不行。

盖上盖子煮二十分钟，就可以看见汤水的颜色呈奶白色，把切好的嫩豆腐放进去，再煮个十几分钟，大概就差不多。

最后加上葱花，就可以给自己倒酒庆祝了。

可喜可贺，可喜可贺。

哈哈哈。

祝大家新年快乐！