海军炊事兵物语（04）——炊事作业_风闻

躺在吊床上，摸着火辣辣的脸颊，我终于明白了舰队勤务的可怕之处，现在我们这帮新兵反而无限怀念之前海兵团的生活。以往只要看到班长的脸就深感憎恶，现在想起来就像是温柔的兄长一般。在海兵团里即便是受罚，也不会在其中夹带私人恩怨。尽管在受罚前会感到非常害怕，但这种恐惧会随着训练中流下的汗水而逝去，甚至在事后还会有一种愉悦的回味；偶尔看到有人在大伙儿面前吃耳光，也会自然地认为那人肯定是犯下了难以宽恕的错误，理应吃点儿苦头。

在海兵团里也会有比较严厉的惩罚。有一天，我听到有人在喊：“大家快过来看啊！”我跑过去发现其他班的一个新兵正被班长用饭勺狠狠地打屁股，让我甚为吃惊。海军炊事兵专用的饭勺是用结实的青冈木制成，长约1米，打在身上那是相当的疼。饭勺就是我们主计科的“兵器”，那可是天皇陛下御赐的兵器啊，居然用来打屁股，简直太荒谬了，主计科的炊事工具上应该像其他兵器一样刻上菊花御纹章才对。

班长有时也会针对个别人搞点儿“特殊惩罚”，比如当众宣读女孩子写来的情书，不过念到关键之处又往往压低声音，让当事人惊出一身冷汗。隐私被曝光的滋味肯定不好受，但对我们这些旁听者来说倒是非常有趣和满足。这种处罚大多是班长的即兴而为，并不会对每个人都这样。

总之，海兵团的惩罚给人以公正的感觉，而战舰上的惩罚却是冷漠黑暗，阴险可怕的。我不禁想起训练时班长曾经吓唬我们的话：“到了实战部队可不会像现在这般舒服了！”然而，我们没有什么闲情逸致去怀念海兵团的日子，很快新兵们就要正式参加舰上的炊事作业了，成为一名地地道道的主计兵。

海军料理与一般的军队料理并没有什么不同，给军官们准备的饭菜要精致一些，而下士官和水兵的饭菜则稍微粗糙一些。在军舰上做饭与在岸上做饭最大的不同是非常讲究程序步骤，就好像操纵武器一样，有着严格的规范要求，不能出岔子。不要看“雾岛”号是一艘三万多吨的大舰，厨房却只有40平方米大小，主计科的炊事兵们就要在这个狭小空间内为全舰一千二三百人准备一日三餐，如果在战时人数会增加到两千多人，可以说非常紧张，如果搞乱了程序，场面将变得不可收拾。

■ 在重巡洋舰“高雄”号的厨房内忙碌的主计兵们，军舰厨房空间有限，却要负担全舰的伙食制作。

然在海兵团接受过一些关于料理的训练，但大多数新兵对于军舰上的炊事作业是一窍不通的，海兵团学到的东西根本派不上用场，更加搞不懂料理的复杂程序。新兵们第一次进厨房都是不知所措、惶恐不安的，老兵们都各忙各的，极少会给予指导，此时就全凭新兵个人的悟性去找到厨房里属于自己的位置。如果你站在那里一动不动、一言不发，免不了被老兵揪住一顿胖揍，但如果你东奔西走，假装忙活也逃不过老下士官的眼睛，常常受到责问。

“喂！你到底在干什么？！”

“呃……呃……”

“我在问你到底在干什么？！”

“呃……呃……”

因为什么都没有干，自然也没法回答，接下来会遭遇什么已经不难想象了。

新兵们在厨房里就像是在火灾现场抱着枕头四处乱窜，这里被踢一脚，那里挨个巴掌，难免有些轻度脑震荡外加浑身疼痛，脑袋里一片空白，就更加手足无措了。炊事作业的步骤环环相扣，做完一样马上做下一样，难得喘息，如果事先不搞清程序，不要说使用什么工具，就连工具放在哪里都不知道。

和普通家庭一样，不懂做饭的人到厨房里帮忙也只会添乱，而在海军的厨房里是没有“帮忙”一说的，就算是新兵也要有独当一面的觉悟才行，而且要像打仗守卫阵地一样严守自己的岗位。比如切菜是有固定位置的，这个活儿通常都由新兵负责，但如果有老兵有意无意地占据了位置，哪怕只是一点点，那个新兵就算拼上性命也要夺下那个位置。

在刚进厨房的那段时间，新兵们每天都在战斗，在拳脚和呵斥下尽可能快地熟悉炊事作业的程序和要领，即便是晚餐之后也不能放松下来休息，要把当日的作业程序再重新做一遍，巩固记忆，此外还要接受老兵们的考核。

“喂，那个谁谁，说说今天的菜单。”

“是！早上是味噌汤！”

“接着说。”

“呃……忘了。”

“什么！忘了？！过来！”

于是那个新兵就吃了一顿被称为“安全装置”的处罚，就是用手掌挤压鼻子，左右扭动，会让人感到一阵窒息，到底什么时候收手就看老兵的心情了。但是，如果回答“不知道”的话，后果将更加严重，相比之下对健忘行为反而会宽容些。

“再说说做味噌汤的蔬菜是什么……”

“呃……呃……”

没有一个新兵能够完全正确地回答。新兵们每天需要记忆太多的东西，比如蔬菜的切法就有十多种，你不仅要记住每一种切法，还要清楚不同的切法应用于什么样的料理，每天的作业只是机械性的操作，根本不可能记得住。通常对新兵的考核由科里最资深的下士官执行，但是直接指挥新兵的旧三们也会躲在暗处监视，如果谁表现不佳，很可能会在半夜又被抓来体罚一通。

主计科虽然被其他科蔑视，但无论怎样却有一个让旁人羡慕的好处，那就是掌握着被服和粮食，尤其是厨房的主计兵们可以直接接触到各种食品，比如人见人爱的白糖，还有美味的罐头。当时日本海军的罐头品种有很多连战后的人都不曾见过，比如红小豆糯米饭罐头、油炸豆腐寿司罐头，还有鸡蛋粉，用水搅拌后味道和生鸡蛋一样，味道比现代的快餐食品还要好。

■ 战前日本生产的牛肉大和煮罐头，主计科相比其他科更容易接触到各种美味食品。

一艘军舰实际上就是一个小型社会，即便是军纪再严格也很难完全约束人们对欲望的追求。其他科的士兵总是挖空心思地刁难主计科，变着花样地索取食物，其中以跟主计科关系最密切的机关科尤甚。正如前面提到的，厨房供水的水泵就由机关科掌管，而炊事作业是不能缺水的，这就好像掐住了我们的命门。为了保证供水顺畅，主计兵们不时要带些好吃的跟水泵管理员拉拉关系，和现代社会没啥两样。

下期预告：军舰厨房里有着各种各样的规矩、双关语和行话，新兵们不挨揍是学不会的，还要抢着干脏活、累活，接受“米担”特训的考验。

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