90后的三十年吃喝史_风闻

文章来源丨企鹅吃喝指南

身边的第一批90后，似乎都花上好一阵才能假装坦然地面对自己马上三十岁的事实。

我们搜集了一些吃喝片段，想回顾第一批90后慢慢成长的三十年——好的坏的，浮夸的沉稳的，美味的乏味的，沉重的开心的……这些年倏忽而过，酸甜苦辣都尝一遍，突然发现：

每个站在小卖部柜台前，手里攥着零花钱的小孩，就这样长大了。

1990年，你出生啦。

这年年初，《赌神》电影刚刚上映，周润发在电影里说了一句：「来瓶82年的拉菲」，这是当年最经典的台词之一。

30年后，网上有个比你小7岁的年轻人花8万块钱买了这瓶酒，兑了雪碧拍视频，这是去年最火的视频之一。

同样是1990年，一瓶53度的飞天茅台酒在200元左右。

如果你爸爸当年有收藏，现在可以翻150倍，卖到30000元。说实话，比囤82年拉菲划算多了……（手动狗头

依旧是1990年，日本也诞生了一支里程碑式的酒，它叫獭（tǎ）祭。没过多久，它就出现在了日本殿堂级动画《EVA》里👇

哦对，1990年，大陆第一家麦当劳也开了，在深圳罗湖区的解放路，热闹场面简直吊打现在的网红店。

开业第一天，店里员工将近1000人（包括香港来支援500名员工），单日营业额破46万元，嗯，那可是1990年的46万……

你童年必定有的三大奶糖：大白兔、金丝猴和喔喔，猜猜哪个资历最老？

答案是大白兔，生于1959年。其余两个都是90后：喔喔（1991年），金丝猴（1992年）。

现在，喔喔和金丝猴淡出人们的视野；大白兔虽然努力在变潮，但是「变硬了、不甜了」的吐槽从来没断过。

1992年，你日后的最爱之一——康师傅红烧牛肉面诞生啦。1块9毛8一碗，好贵的，吃一碗高兴半年。

那时，「就是这个味儿」还不是slogan，看看古早康师傅广告👇

1992年，中国内地有了第一家便利店，由7-Eleven开在深圳，然而并没有掀起什么波澜。

后来，广州人把一包叫「寿桃」的车仔面搬了进去，才让这家便利店有了灵魂：

上好佳不是国货。1993年，菲律宾人才开始在中国安利鲜虾片：

1993年，最喜欢的《灌篮高手》第一次出现在电视机上！

不知道你还记不记得，樱木为了能打全国大赛而复习补考，熬夜到很晚，晴子为樱木炒了一碗乌冬面当夜宵，他感动死了：

中国啤酒大厂牌里，最年轻的是雪花，唯一一个90后，出生于1993年。

中国啤酒大厂牌里，最淡的也是雪花，酒精度数只有2.5%，菜鸟也可以千杯不倒。

中国啤酒大厂牌里，销量最高的还是雪花。2005年之后，它一直稳居中国啤酒销量第一的宝座。根据国外一些数据机构的统计，雪花可能已经成为全球销量第一的啤酒了。

《大力水手》究竟是哪一年在中央电视台播出，已经很难考证了。

反正，据说这是90后小孩的妈妈们最喜欢的一部动画片，因为它治好了大部分小孩不爱吃菠菜的毛病：

1995年，台州一座叫临海的小城开了家海鲜排档，虽然只是家排档，但它可以提供很高品质的活海鲜。据说，老板张勇能给高价，当地渔民都愿意把最好的海鲜优先给他。

这家店叫新荣记，24年后，它成为了中国内地唯一一家米其林三星中餐厅。

1995年，中国还拥有了第一家赛百味。

虽然现在赛百味已经成为全世界门店最多的快餐店（对的，不是肯德基也不是麦当劳），但不知道为什么，在中国人这里，三明治好像打不过炸鸡汉堡。

来华这么多年，赛百味好像只交了一份中餐作业：

你知道下面两瓶红牛有什么区别吗？

左边是奥地利红牛，1987年就有了；右边是中国红牛，1995年才诞生。

这么多年，你在F1赛车、足球俱乐部、滑雪运动里看到的大手笔广告，应该都是奥地利蓝罐红牛花的钱；而你喝的呢，八成是右边的中国金罐红牛。

回到1996年吧，中国有了第一家哈根达斯，不到一年，它就机智地推出了一款非常「中国」的产品，这就是冰淇淋月饼。

对吧，月饼来得比你想象中要早很多呢。

同样是1996年，奥利奥第一次来到中国。如果你六岁那年吃了奥利奥，可能也嫌弃过它太甜。

奥利奥拍了很多广告，向国人教学它不甜不腻的正确吃法——比如这条二十多年前的片子，「扭一扭，舔一舔，再泡一泡。爸爸，这是我们的秘密，好吗？」

谁小时候还没喝过一瓶健力宝？1996年，健力宝来到了它最最黄金的年代，一年销售额近60亿。

很多人认为，即使到现在，中国也没有第二款饮料能够拥有当年健力宝的统治力。 

用低价横扫各地游客区的火锅「傣妹」、你毕业之后大概就没再去过的火锅「傣妹」，其实和云南没什么关系——1997年，第一家傣妹诞生在安徽芜湖。

很多人对这家火锅店的印象就是便宜。的确，即使是现在的上海，吃一顿傣妹火锅人均依旧不超过50。

图片来自大众点评@[Vivian]

1997年，在星巴克之前，有两家你很熟悉的咖啡馆，一起在内地发芽了。

北京读书的台湾学生庄崧冽，在海淀区一座四合院开了家咖啡馆，隔壁是万圣书园。庄崧冽从北京电影学院毕业，他给咖啡馆取了个很文艺的名字，叫「雕刻时光」。

同一年，台湾人陈文敏也想把自己的咖啡馆带到内地，考察了一圈餐饮业后，内地第一家「上岛咖啡」开到了海南的唐城大厦。

也是1997年，郑州一条小路上开着家20平米的小店，叫「寒流刨冰」，卖刨冰、卖圣代、卖奶昔，当地年轻人很喜欢。

三年后，它换了个名字，变成「蜜雪冰城」，开始卖冰淇淋和奶茶。现在，蜜雪冰城的线下门店数量超过7000家，一点点、coco和喜茶的店铺数量加起来也没它多。这是目前中国规模最大的茶饮品牌。

依旧是1997年。你可能长大后才开始看汪曾祺写咸鸭蛋和豆汁儿的文章，但在这一年，他去世了。

汪曾祺生前最后一句话，是对医生说：“给我来一杯，碧绿透亮的龙井。”

好丽友是韩国品牌。第一支中文版广告发布在1997年，「好丽友，好朋友！」，同一首歌，他们唱了二十多年。

你看过2010年让座版的好丽友广告吗？那个西瓜头的小男孩儿，是9岁的易烊千玺，是不是有种穿越时空的感觉？

辣条的历史其实比你想象中要短，至少在你八岁之前，小卖部里是没有这个东西的。

1998年，全国第一根辣条诞生在湖南平江。那年是震惊全国的洪灾，湖南大豆产量锐减，于是平江人纷纷开始做面粉食品，辣条就是典型的调味面筋。

做辣条，小麦是最重要的原料，不少平江人又跑到小麦原料更丰富的河南省创业，其中有个人叫刘卫平。后来，他在河南的漯河市做出了中国最大的辣条公司——卫龙。

现在，河南和湖南各占中国辣条产业的半壁江山。

辣条被发明的第二年，星巴克才进入中国。

首先喝上星巴克的，是北京人。1999年星巴克把首店开在北京国贸，当时的开业仪式非常「中国」，开业花篮、舞龙舞狮全部齐活。

娃哈哈纯净水广告真的超会影响流行歌坛了。景岗山《我的眼里只有你》、王力宏《爱的就是你》《爱你等于爱自己》《心中的日月》，都是娃哈哈电视广告不同年代的BGM。

下面是那些年娃哈哈广告的洗脑神曲（1997-2001）

是的，第一个女主角是刘涛；）

千禧年，大概全中国的小学生都开始痴迷于一种游戏，大致类似于今天的拆盲盒——拼命吃一种叫做小浣熊的方便面，为了集齐108张水浒卡。如今这些童年回忆淘宝还有卖家在出售。

2002年，汕头一家叫甜甜乐的公司开发了一款巧克力：白巧克力酱垫在杯底，黑巧克力酱淋在饼干球上，吃起来特别好玩，它就是星球杯。

所有星球杯附赠的勺子都是徒劳，最方便就是挤出来，或者，用舌头舔。据说每个吻技很好的90后，小时候都吃了不少星球杯

也是这时候，在日本拥有近70年历史的益力多酸奶开始在广东销售，「今日你饮佐未？」是很多广东小朋友非常熟悉的一句广告语。出了广东，它就改名为大家耳熟能详的“养乐多”啦。

长大后，成功解锁王者喝法，带来5倍的快乐。

2003年，哈尔滨永和街开了一家叫杨记的麻辣烫，把川式红油汤底改得不那么辣，非常受东北人喜欢。后来生意越做越大，老板干脆把店名改成自己的名字，就叫「杨国福麻辣烫」。

后来，杨国福麻辣烫在全国门店数量接近6000家，和肯德基一个体量。

2003年，虽然绝大部分人还没听说过O2O这个词，但「大众点评」就在上海成立了。

当时，这个网站上线就有1600多家餐厅的信息，有很多嘴刁爱吃的人在这里分享餐厅评论。

早期用户评论质量非常高，大众点评甚至还把评论集结成书，直接取名《餐馆指南》，颇有点米其林红宝书的意思。

2004年，上海南丹路，开了中国第一家萨莉亚。据《每日经济新闻》报道，在此之后五年时间内，每到傍晚，餐厅门口都会排起数十米长的队伍。

15块的意面，20块的披萨，这么多年一直保持低价。最近又重新翻红了。

也是这年，一位叫鲍才胜的面点师在北京传媒大学旁，开了家烘焙房叫「鲍师傅」，主要卖一些肉松类的糕点。

肉松从来不是稀奇食材。鲍师傅可能自己也没想到，十几年后，上海人民愿意为他的肉松海苔面包，在人民广场疯狂排队7个小时……

2005年，绝味鸭脖出走武汉，在长沙落地生根最后做到了上市。

是的，它作为一个鸭脖，而且是全中国最大的鸭脖公司，不是湖北籍，而是湖南籍！

2005年的暑假，你可能和很多90后一样，坐在电视机前，守着《家有儿女》看，羡慕他们家有夏东海这样的开明爸爸。

当然最羡慕的，还是这个家里无限量供应的高乐高

也是这个夏天，乐事针对中国市场一共推出了三款口味，除了黄瓜味，还有柠檬味和绿茶味。

当然，只有黄瓜味笑到了最后。在中国薯片界，讨论乐事的原味和黄瓜味谁最好吃，引战力堪比咸甜汤圆……

2005年，第一杯香飘飘诞生了。一年后，他们就卖出一亿杯奶茶，当时还只能绕地球三分之一圈，所以广告词还没那么浮夸：

2005年的中学生，不仅桌上有瓶蒙牛酸酸乳，应该还被酸酸乳的歌洗脑过，为“超级女声”投过票👇

2006年，《武林外传》开播啦。对于很多90后来说，这就是国产老友记，听着他们围着饭桌聊天，极下饭。

客栈里出了很多名菜，溜肥肠、烧鸡、鳝丝面、栀子花汤圆、地瓜干……每一道都想吃。

2007年，大大卷和大大泡泡糖的母公司，被美国口香糖巨头箭牌收购。现在的大大口香糖，已经是外国货了……

也有好消息。这一年，还属于北京旅游必打卡的全聚德烤鸭，上市啦。好不好吃另说，这是第一家成功登陆A股的老字号餐饮企业。

2008年，世界上第一家米其林三星中餐厅在香港出炉，给了四季酒店的龙景轩。米其林给出的评价是：「食材品质上等，特别是海鲜，绝对新鲜。菜式全是悉心烹调，精心雕琢，卖相一流」。

到目前为止的十一年里，龙景轩一直保持着三星。

但，因为一些原因，曾经需要提前三个月预订的龙景轩午市，现在都有机会walk in了。

这三十年里，有两起食品安全事件，应该很难被忘记。

第一件，发生在2008年9月。那时你应该刚刚上大学，三鹿集团宣布在奶粉里检测出化工原料三聚氰胺，接着多个乳品厂家的奶粉纷纷检测出三聚氰胺。

中国乳品的口碑因此扑街了。第二年，三鹿集团宣告破产。

在杨国福麻辣烫开出5年、已经有300多家分店的时候，杨国福的亲戚，也在哈尔滨开了一家麻辣烫，这家店叫张亮麻辣烫。

张亮比杨国福要低一个辈分，但这并不妨碍他俩现在争夺中国麻辣烫第一把交椅。

2009年，不管大人还是小孩，好像都迷上了一项运动：上网偷菜。

「开心农场」在当时的国民程度，可能超过如今的王者荣耀。今天偷玉米，明天偷红龙果，半夜也要定闹钟起床偷，沉迷食物养成不可自拔。

即便你自己不偷菜，也可能（在你妈的胁迫下）帮你妈偷菜。

2010年，乌江涪陵榨菜上市了。

从上市到目前为止，涪陵榨菜至少涨了10次价，从1块钱涨到了近3块钱。因为提价的原因，这家公司股票一度飘红。

然后到了隔壁就变成了这样：

很难被忘记的第二件食品安全事件，发生在2011年。

从餐桌厨余中分离出来的油，的确可以循环利用，比如生产煤油或者柴油，提供动力能源。但这年有媒体揭露，它竟然重新回到了餐桌。

你应该也担心过，自己是不是吃到了地沟油。毕竟，根据官方数据，流入市场的地沟油占全年总动植物油消费总量的十分之一。

2011年，经历了被百事公司合资后雪藏、停产15年的北冰洋橙子汽水，终于回归了。

商标也有变化，左边是旧的，右边是新的。

但这一年，还是有国产品牌没能逃脱外资掌控——雀巢接连收购了银鹭和徐福记。

八年后，因为八宝粥和糖果表现不如预期，雀巢又打算把它们卖了TUT

2011年，农夫山泉公司推出了新款茶饮料「东方树叶」，无糖无奶无调味，几年前人们还觉得它难喝，甚至被评为五大难喝圣水。

现在，真香。

讲道理，审美在国产饮料里也算好。

2012这一年，是眼睛很有口福的一年。

在日本，《孤独的美食家》第一季开播了。这年你应该刚刚大学毕业，迷茫沮丧的时候看这部剧，简直太治愈了：一个人吃饭也可以很幸福，啃炸鸡吃拉面喝椰树椰汁也可以是美食家。

听说70%的吃货男生，都会把微信头像换成五郎。诶，说的是不是你？

而在国内，《舌尖上的中国》第一季开播了。截止到现在，豆瓣近14万人打分，9.4。

第一集叫「自然的馈赠」，拍了云南香格里拉的松茸、浙江遂昌的冬笋、云南诺邓的盐、湖北嘉鱼的藕以及吉林查干湖的捕鱼。现在都能背得出。

也是这一年，王老吉和加多宝打架进入白热化阶段。

基本只要打开电视，就是王老吉改名加多宝的广告。据报道，加多宝在2012年单月的广告投放就达到4个亿……几年后的投放大户瑞幸听了，都是要抖三抖的。

对了，那几年特别火的切糕，还记得吗？路过总忍不住询询价……

现在转战淘宝了，明码标价，40一斤：

2014年，老干妈陶华碧退休了，当时网上已经有很多人讨论：为什么老干妈的味道没有以前正了？

在她退休的第二年，有媒体开始爆料：老干妈逐年弃用更贵也更香的贵州辣椒，用了便宜但没那么香的河南辣椒。

销量下滑是这几年不争的事实，老干妈选择的自救方式之一是：变时尚👇

2015年，潮汕牛肉火锅成为现象级爆款。

2015年，去日本旅游的人数比上一年多了整整一倍，简直可以用疯狂形容。

你可能也加入了樱花滑雪购物三大军，最喜欢的伴手礼是Royce生巧和白色恋人饼干。大概从那之后，日本零食彻底在国内火起来了。

也是这一年，互联网激战，外卖特别便宜。每天中午都会打开手机，三个APP扫一遍优惠券，看看谁要请吃饭：

依旧是2015年，回头看简直太热闹太精彩了——长沙悄悄诞生了两个品牌，一个叫茶颜悦色，一个叫三顿半。

几年后，茶颜悦色的奶茶火到长沙人开始在闲鱼上提供代喝服务，而三顿半咖啡的双十一销量超过了雀巢。

2016年，有一瓶很贵的葡萄酒出现在了周星驰的电影《美人鱼》里。

它叫罗曼尼·康帝，传说中的勃艮第之王，如果你有爱喝酒的朋友，这个名字应该常常被Ta挂在嘴边。这是继拉菲之后，中国富人的最爱。

2016年，也算是网红食物元年，三个代表：鲍师傅，杏花楼青团，喜茶。

很多人从此爱上了一项叫做「为吃饭排队」的活动。

内地最后一家金钱豹自助餐厅在2017年歇业。

虽然三文鱼鹅肝哈根达斯畅吃已经失去魅力了，但谁年轻时没在人人网上仔细阅读过「金钱豹扶墙进扶墙出攻略」呢？

2017到2018年，咖啡界发生了很多大事：

雀巢收购了Blue Bottle和星巴克的零售业务；

而英国的Costa，则被可口可乐收购了。

星巴克还在上海南京西路开了国内第一家烘焙工坊，声势浩大。

当人们以为之后咖啡就是雀巢、可口可乐、星巴克三家掰头的时候……中国的瑞幸咖啡它来了它来了，它带着首杯免单、买一送一买五送五、邀请好友再免单的优惠券来了

2018年，英国玛莎百货退出中国市场，带着便宜又好喝的葡萄酒走了。

2018年，抖音上出了答案茶和泡面小食堂，火得快flop得更快。你可能还没来得及搞清楚这是俩啥，它就已经倒闭了一大片……

四川方言里，「海底捞」就是打麻将胡牌的意思。

虽然海底捞早在2010年就打遍中国无敌手，2013年进军海外，2018年还风光上了市——但直到2019年，他们才在重庆听牌，开出了第一家店。

二锅头里红星和牛栏山谁更好喝？十年前北方人可能还会为这个问题吵一吵。

但到了2019年，仅看数据，输赢好像已经很明显了：牛栏山一年销量大概是红星的十倍。

2019年，来自南京的杜嘉宁在世界冲煮大赛WBrC（World Brewers Cup）上拿到冠军，这是咖啡世界里的最高荣誉，也是中国大陆的第一个冠军。

三十岁前的最后一年，还有两个消息：农业农村部宣布，长江即将进入为期十年的禁渔期；美国人造肉品牌Beyond Meat在纳斯达克上市。

好像有点要开启另一个时代的意思呢。

2020年，你30岁啦。

文 | blublu

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