供需平稳！年夜饭的大猪蹄子安排上了_风闻

俗话讲，过了腊八就是年。临近年关，家家户户纷纷开始置办年货。要说春节餐桌上最少不了的，就是各种肉！蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅……贯口说得再好，年夜饭还是得有几个硬菜才算完整。

经历了非洲猪瘟和猪周期的洗礼，猪价坐够了过山车，开始逐渐走向平稳。春节期间的猪肉能不能供应得上，年夜饭的猪肘子猪蹄子都能安排上么？莫慌，1月8日，农业农村部举办的12月份生猪生产形势例行发布会给出了答案。

一波大猪正在赶往餐桌的路上

猪肉保供应、稳价格，说到底还是得靠恢复生猪生产。

首先是压栏的肥猪。从刚刚过去的12月份数据来看，前期一些养殖场户压着没有出栏的大猪肥猪，陆续随着春节的临近出栏上市啦。羊毛出在羊身上，猪肉长在猪身上，同样一个母猪产下的猪崽，养8个月就比养6个月要肥要重，卖得就多，带动12月份集贸市场的猪肉零售交易量比上月增加了11.7%。

从整体的生猪出栏量来看，12月份全国生猪的出栏量出现了近5个月以来的首次环比上涨，涨幅达14.1%。特别是内蒙古、黑龙江、山东、陕西等省份，前期生产恢复较早，12月份的生猪出栏量环比增幅远高于全国平均水平，提振了行业的信心，是全国的榜样。

**其次是能繁母猪。**母猪是生猪产业的基础产能，从曲线上来看，从去年10月到12月，猪妈妈的量连续3个月增长，12月能繁母猪存栏环比增长了2.2%，母猪饲料产量大幅增长了10%，这也反映出全国生猪基础产能正在积极恢复，养殖场户正在撸起袖子，加油喂猪了。

特别是年出栏5000头以上的规模猪场，防控水平较高，恢复生产及时，能繁母猪存栏环比增长3.4%，高于全国平均水平。

最后是新增产能。 目前，农业农村部组织15个龙头企业和16个贫困市（州），签订生猪发展项目19个，每年可新增产能2200万头，不但能扩充生猪的新增产能，还能用产业来带动贫困地区脱贫致富。

**总体来看，**目前猪肉供应的增速高于消费需求的增速，再加上商业储备、政府储备和进口猪肉的陆续投放，春节期间猪肉的供需总体平稳，猪肉饺子、猪肘子、猪蹄子都能安排上！

非洲猪瘟防控一刻也不能放松

2019年全年，全国共报告发生了63起非洲猪瘟疫情，在全球范围来看，是控制得比较好的，目前除了云南省外，其余30个省份的疫区全部解除了封锁。

但冬春季节是传染病高发季节，非洲猪瘟的防控绝不能掉以轻心。以消毒为例，现在北方地区的气温普遍在零度以下，泼出去的消毒水就会冻成冰，消毒效果打折扣，疫情发生的风险就会高。

特别是春节临近，市场需求量大，生猪的出栏和调运都会增加，疫情发生和传播的风险也相应增加，当前非洲猪瘟防控形势总体“依然复杂严峻”。

为了保障春节期间舌尖上的安全，近期生猪养殖和屠宰环节做了两件大事，一件是面向全国所有养殖场户和动物防疫人员的远程技术培训，一件是生猪屠宰环节的大检查。

感染非洲猪瘟的养殖场如何复养？养猪场复养的瓶颈是什么？未来猪场会是什么样子？1月6日畜牧兽医知名专家在线远程上课，为各地的养殖户答疑解惑，提高科学防控能力，坚决防止非洲猪瘟疫情的反弹。

临近春节，生猪产品的消费开始进入高峰，这个时间很容易有不法分子钻空子，私屠滥宰和加工病死猪。全国范围的大检查就是要全覆盖、零死角，让屠宰企业的安全生产、库存产品、非洲猪瘟自检等环节暴露在阳光下，该整改的整改，该停业的停业，保障确保人民群众舌尖上的肉品安全。

各项政策加持，稳！

去年8月以来，农业农村部会同相关部门，出台了一系列扶持生猪生产的政策措施，政策含金量之高多年少有，目前，各地正在扎实落实各项政策，取得了明显进展。

**基础设施建设：**去年中央预算内投资安排3亿元，用于支持规模养猪场加强基础设施建设，目前项目资金已拨付到县，各地正按批复，陆续开工建设啦。

**财政补贴：**扑杀有补助，农机有补助，贷款有贴息。中央财政新增生猪调出大县奖励资金7亿元，和非洲猪瘟强制扑杀补助资金2.2亿元。截至目前，各地已落实种猪场和规模猪场贷款贴息资金4亿元左右，适用于生猪生产的农机购置补助机具品种目录扩大到22个。 

**信贷保险降低风险：**据银保监部门初步统计，有1885万头能繁母猪、近3亿头育肥猪有了保险，银行业金融机构生猪养殖业贷款余额1980亿元。

**绿色通道：**据交通运输部门初步统计，2019年9-11月，全国共减免仔猪及冷鲜猪肉运输车辆通行费2.3亿元，受益车辆107.8万辆次。

**完善生猪养殖用地政策：**简化环评手续，明确了利用林地发展生猪养殖的政策，允许生猪养殖用地使用一般耕地，启动环评告知承诺制试点等。

作者：农民日报、中国农网