高品质全渠道重研发 良品铺子将成零食优质股_风闻

作者：蔚芮

审校：周鹤翔

来源：GPLP犀牛财经（ID:gplpcn）

休闲零食作为“吃货”生活中必不可少的一部分，近年来发展迅速。

在消费升级的背景下，消费者对消费品的质量、服务以及体验有了更高的诉求，这直接推动了高端零食市场的形成和发展。在居民消费升级的窗口期，高端零食市场将成为拉动整个零食行业增长的重要引擎。

我国的零食行业百花齐放，涌现出不少优质的零食企业。作为休闲零食行业的龙头，良品铺子日前拿到证监会批文，并正式启动招股。从最新的财务数据来看，良品铺子业绩增长迅速，发力高端零食市场卓有成效。

高品质严把控

2019年的发布会上，良品铺子宣称“成为消费者心智中高端零食的代名词”将是其在战略聚焦后的自我定位。

在新零售的大环境下，消费者是核心。一提到食品，消费者最关注的莫过于“安全品质问题”。而高端零食更要求高品质。

自2006年成立以来，良品铺子深耕零食行业13年，并始终认为高品质的产品优势是其执着的追求。

良品铺子的创始人杨红春不止一次表示，食品安全是良品铺子赖以生存和发展的生命线。

良品铺子高品质的保证，离不开严格的质量把控：

“高端零食”的定位，使得良品铺子将其品质把控更加严格，原料门槛更高。良品铺子商品采购部负责人王效益曾表示，良品铺子大多数细分产品的品质都能达到行业最高标准。

以瓜子产品为例，良品铺子贯穿原料产地选择、播种、栽培、采收、分选、存储、运输、生产、质检、成品配送共计10个环节的全程可追溯、可量化的精细化管理标准。

从源头的精选到生产端的质检，良品铺子越来越崇尚技术带来的力量。耗资3亿元打造的良品一号仓中有着品控实验室，一楼是感官检验，二楼测试理化指标，三楼检测微生物含量，所有到消费者手中的瓜子都必须经过这道严格的门槛。

据良品铺子表示，这也是休闲零食行业内首个获得国家级认证的品控实验室。目前，整个品控体系正在升级，这也意味着所有产品将接受高精度的质量检验。

在供应商的选择上，良品铺子也有严格的标准：

良品铺子的招股书中提到，在供应商筛选上，良品铺子制定了完善的供应商引进、评估和管理体系，对现有供应商及新增供应商进行动态管理。

良品铺子与供应商签订食品安全协议，保护消费的食品安全，只有符合良品铺子详细采购标准的才会成为良品铺子的供应商。

此外，GPLP犀牛财经了解到，为保障食品质量，良品铺子对供应商的制作工艺、选材质量、运输系统等进行了多层筛选。

2019年6月，良品铺子首次参评”世界品质品鉴大会”，摘得4金11银6铜,的成绩。本次良品铺子能够获得素有食品业“诺贝尔奖”之称的金奖荣誉,意味着世界级行业评委对良品铺子产品质量的肯定。

不忘初心，方得始终。良品铺子多层级质控措施蕴含着创业初心“良心的品质，大家的铺子。”

多元化全渠道销售发力

休闲食品行业门槛相对较低，随着互联网技术和物流行业的发展，休闲食品的销售渠道和消费者对消费体验的需求正在发生深刻的变革。

对于休闲食品企业而言，销售渠道不仅是其实现销售收入的终端，也是将产品信息传递给消费者的直接途径。建立优质和健全的销售运营渠道，有利于企业在商品流通、营销推广、销售信息采集、成本控制、信息系统建设等方面形成优势，而这些方面的优势又有利于销售网络的进一步扩张，形成良性循环。

零食行业越来越同质化，线上引流成本已经逐步高于线下。良品铺子高瞻远瞩，早已布局“电商+直营+加盟”的线上+线下双开花的销售渠道。

在线下渠道方面，良品铺子坚持“深耕华中，辐射全国”的战略布局。在省会城市和地级市的主城区，按消费者的生活路径进行布点，为消费者提供便利的购买途径，从而利用零食“冲动性、及时性、高频性”的消费特性，有效培养了消费者的购物习惯。根据招股书显示，截至2019年6月30 日，良品铺子在湖北、江西、湖南、四川等地区共开设终端门店2237家，其中，直营门店747家；加盟商336名，由加盟商开设的加盟门店1490家，实现了从核心商圈到社区门店。

在线上渠道方面，良品铺子坚持“平台电商+社交电商+自营渠道”多线布局的发展原则，形成了线上渠道全面覆盖的运营网络。目前，良品铺子已拥有包括天猫、京东、唯品会在内的数十家电商平台销售渠道，借助平台的用户规模效应，不断扩大用户群体，实现销售规模的快速增长。同时，良品铺子在微博、微信等各大社交平台上广泛布局，拓宽销售途径，打造全新的品牌运营体系。

作为休闲食品行业领先的品牌运营企业，良品铺子通过构建门店终端、电商平台、移动APP、O2O销售平台等全方位的销售渠道网络，建立了品牌和用户互相感知与交互的多个触点，及时准确地响应消费者需求。

据良品铺子招股说明书显示，2015年-2018年，良品铺子主营业务收入分别为 31.09亿元、42.30亿元、53.73亿元和 63.78亿元；其中，线上收入占比分别为 26.53%、33.69%、42.21%和 45.52%，线下收入占比分别为73.47%、66.31%、57.79%和 54.48%，收入结构逐渐趋于均衡。

2019年上半年，良品铺子实现营业收入35.05亿元，同比增长15.46%，在营收线下线上分别占比54.81%、45.19%的营收结构下，线下增长率为14.5%，线上增长率为16.1%。良品良品铺子在注重保持平稳快速增长的同时，注重全渠道平衡全面的增长，使得营收增长的建立在各业务均有健康协调快速发展的基础之上。这一点，业内极少企业能做到。

可以说，线上、线下双作战，良品铺子火力全开。

突出研发优势

专业的人做专业做的事。良品铺子用脚踏实地的精神立足消费者心中。

突出的产品研发能力是良品铺子成为具有竞争力的休闲食品企业的重要基石。深耕零食行业13年，良品铺子在消费者的行为偏好上下足了功夫，其基于对消费数据和行业数据的研究，在综合考虑消费者生理、口味、口感和营养健康等方面需求的基础上，不断探索产品品类、工艺及口味特点，推陈出新，以满足消费者不断变化的消费需求。

目前良品铺子已经拥有200多人的商品研发和品控团队，每年研发400个新品，淘汰200个品种，每年在研发上投入上千万元，已形成覆盖肉类零食、坚果炒货、糖果糕点、果干果脯、素食山珍等多个品类、1000 余种的产品组合，有效地满足了不同消费者群体在不同场景下的多元化休闲食品需求。

良品铺子的成功，更在于其团队的不懈努力。每一款零食背后，走心的消费者洞察和调研从未缺席。不像之前复杂的实地调研等原始手段，良品铺子建立了自己的大数据平台，精准研究消费者偏好以及用户心理，从而实现更高效率和更加精准的数字化运营，通过分析一串又一串的数据，研发出更好更适合消费者的零食产品。

不仅如此，良品铺子还签约顶级的国际风味评鉴所助其打磨优质的新品。风味评鉴所甄选200名来自全球各地的米其林主厨、皇室御厨、国际品酒师，并聘任其成为良品铺子的“顶级美味顾问团”，为良品铺子的主推新品制定感官分析报告，给出12-25条专业建议，以供良品铺子在新品上市前进行充分打磨。

招股书显示，2015年-2018年，良品铺子实现归母净利润分别为0.45亿元、0.99亿元、1.13亿元、2.48亿元。根据最新数据显示，2019年上半年，良品铺子实现归母净利润1.96亿元，同比增长72.93%，与同行业上市的公司相比，增长率最高。并且良品铺子预计2019年全年实现净利润3.38亿元-3.70亿元，同比增长36.30%-49.20%。同时，2019上半年对比2018上半年，良品铺子的销售毛利率上同比增长9.64%；销售净利率同比增长49.77%，与同行业上市公司相比增长率均最高。

虽然，现在的良品铺子还处在IPO进程中，但是拥有以上优势的它，上市后将成为一只零食优质股。