胡聊一点：你的家乡过年都吃什么呀？_风闻

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新年快要到了，大家的年货都置办好了吗？

新年是一个大团圆的日子，跟家人朋友尤其是不常见的人们见面就成为最大的盼头。大家聚在一起，免不了吃吃喝喝玩玩闹闹，从情理上来说，买年货也是过年的一部分内容。

今天爸爸妈妈在群里说，从乡下老家准备的土鸡到了，问我想怎么吃。

啊，肉肉怎么吃都好吃，其实怎么吃都可以，就是对不起这些小朋友了doge

过年是一个很有乡土情结的事情，可能我生活的地方离农村近，所以年味有时候特别浓。

先说说在乡下过年的情形：

祖父是以前是乡村医院的大夫，祖母以前是村上学校的老师，村子本来就很小，整个街道就一个L型。邻里之间都很熟悉和亲切，所以一到过年前后就会有各种人家杀猪置办宴席，头鱼宴没有的，但是头猪宴不少，而且几乎杀猪的家家户户都会请亲戚邻居来吃腥肥汤（或者叫心肺汤），就是猪内脏。

不管是别人送的，还是自家买的，猪肉、腊猪肉、猪心肺是吃肉的主力。

我记得很小很小的时候，家里人也会买，或者有人给家里送嘉陵江里面盘出来的花鲢鱼。

牛肉就算是我们那边的农村也还是比较少的，因为乡下的赶集是三天一次，而周围有牛的其实大多数也都是农用。流通的牛肉很少很少——当然现在市场和交通发达了，有了冷链运输技术各种快餐式牛肉很多，但是没什么年味。

我们当地农村的牛肉很少，除开有人家杀牛吃肉、朋友之间相互送的之外需要去赶集买，不过平均一下每年都会有，祖母会做成酱牛肉、红烧牛腩。牛肉汤有时候也能吃到。过年大概能吃到5-10斤牛肉。

羊肉就比较多了，在农村羊肉不是很罕见。因为养羊的人不少，获得的渠道很多，很方便。所以记忆里面每年都会有羊肉泡馍吃，家里也会自己做火锅，涮羊肉吃，老爸有时候还会给我烤成羊肉串吃。虽然他手艺不行但是祖母制作的酱料特别好吃。

鸡肉就是另外一个大头了。因为农村家家户户都有养鸡，而以前又都是在自家院子里散养，用粮食喂的。所以鸡肉很精神，时节顺畅的话青辣子炒小鸡（需要特别好的辣椒才可以），一般的话到了过年都是老母鸡煲汤、红烧公鸡之类的。当然也会把鸡肉风干或者做成腊鸡，涮火锅也有。鸡汤面也是每次过年，某一个早上一定会出现的。

鸭鹅鸽过年好像也都会有，但是和素菜一样，在我的童年回忆里没有什么波澜hhhhh

特别小的时候在乡下生活，过年还是很有趣味的。乡下很长时间都很贫瘠，反而多了很多年味。比如每年回乡下的时候，爸爸伯伯姑姑们都会买很多零食和一些用具，爷爷奶奶会把这些送给一些亲戚、邻居和一些朋友。

因为当年他们帮助了不少人，很多人过了几十年了还会每年来拜访。记得爷爷有一个学生，也是一个乡村医生吧，感觉我在乡下过年的每一年，他都会拎着一些土特产来拜访一下。之前帮助过的人和一些远房亲戚都会拿着大大小小的东西来拜年，然后爷爷奶奶就会把自己家里的东西也挑好的送给人家。

有时候感觉家里就成一个物物交换的小场所了。远方来的人在家里坐坐，喝一杯茶或者一小杯黄酒，聊聊今年的收成，聊聊哪家娶了媳妇或者抱了孙女孙子，人情味挺足的。童年记忆里面，过年的时候讲究一个喜庆和体面，和和气气地过年，真的蛮开心的。

祭祖是必须的，爷爷身体不好，但是还是会坚持跟我们一起去祭祖，我觉得这也是很有年味的事情。

外公外婆家也承载了我的很多回忆，外公外婆在县城，但是也有亲戚在农村。所以过年正好就成了大家抽空一起玩的机会。

很多年前，一些亲戚会把自己家里产的猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉弄到家里来，外公外婆也会买一些家电、衣物、白酒和玩具送给他们。外公在世的时候来拜访的人也挺多，但是除了牛奶和水果这样便宜的东西家里也不收，所以大多数东西都是自己买的。这个习惯一直延续到现在。

所以才会有早上爸爸妈妈给我发图片的事情，因为鸡肉都是爷爷奶奶在乡下圈养或者置买的。

外公外婆这边子女不少，所以过年算上各家的媳妇、女婿儿孙，满满当当二三十人一起过年。吃饭是头等大事，除了过年那几天每天都要去置买时新以外，年前的准备也很重要。

猪肉不知道要多少，但是感觉很多很多的样子。因为猪肉从小到大都是春节的主菜、红烧肉、回锅肉、豆豉肉、豆沙肉，还有腊肉，每年都会有很多。大盆大盆端上来的猪肉，是家乡过年最大的象征了。

鸡肉大概会准备5-8只土鸡，每年看买不买得到——其实现在很难了，因为即使在农村土鸡也很少了，几乎没有了，所以都得提前托人去买，甚至今年跟乡下的朋友预约帮忙代养的。以至于乡下院子里，奶奶自己做了几个笼子在养。煲汤、炒肉、红烧和凉拌都会有。

鱼在县城的农贸市场都会有，但是考虑到歇业期都会提前买回来养，但是时间不长。所以过年一定是要先吃鱼的：酸菜鱼、麻辣鱼和糖醋鱼，过年基本上是每种都要吃一次的。但是肉质要看运气，毕竟内陆地区想要找到丰富的鱼肉资源还是不那么便捷的。

鸭鹅鸽基本都要靠去市场上买，买不买得到就看运气了，大多数时候买不到的。

从2008年以后，感觉经济条件变好了，虽然跟其他人家完全没法比，但是小日子一天比一天踏实了。

记得小时候我不在家的时候爸爸妈妈都不怎么舍得买肉吃的，说自己不爱吃。现在条件好些了，但是血压啊血脂什么的，人吃饭生活，又要各种克制了。所以还是觉得自己相比于父辈和祖父辈，实在是不知道要幸福到哪里去了。

年味在我看来，很多时候不仅仅是新衣服和放鞭炮——实际上现在有的东西不稀罕了，有的活动不流行了，而是更多地和家里人坐在一起，聚一聚聊一聊，更是借用“新年好”的由头，向自己在乎的人表达爱意和谢意。

小时候喜欢过年，那个时候有春晚可以看，有哥哥姐姐们可以带我一起玩，有好多好多肉吃。

现在喜欢过年，是想在外面漂泊和流浪很久以后，回家看看，跟家里一起坐一坐，比什么都好。

快过年了，大家家乡都吃啥吖。让我馋馋呗。