16道催泪年夜饭曝光：3000万人围观，500万人点赞，哪道是你的家乡菜？_风闻

作者|  王真好

来源|   最人物

此起彼伏的鞭炮声在窗外飘荡，礼花飞上天空，炸出绚烂的烟火。孩子们在街头玩闹，电视机里，冯巩一声“我想死你们了”，也就意味着过年了。

春节，是中国人一年中最盛大的节日。无论身在何处，无论一年如何，每一个中国人最期盼的，或许还是一家人坐在一起吃的年夜饭。

饺子、炸货、炒菜、鱼、香肠……味道是最能勾起人们回忆、最能戳中人心的东西。

你还记得你家里的年夜饭吗？还记得熟悉的身影，想念已久的味道吗？

今天最人物小编，带你一起领略天南海北的过年仪式感。

在热辣鲜香里，红红火火过大年。

山城重庆是一座魔幻之都，

鳞次栉比的街道，

4D环绕式高楼，

长江氤氲的水汽，

热辣沸腾的火锅……

因此重庆的年夜饭别具风味。

美食创作者密子君和渝乡味小哥都是重庆人。

一说起过年，

密子君满脑子都是合川肉片的味道。

咸咸甜甜，泡泡软软。

在重庆年夜饭的饭桌上，

除了每家每户必备的香肠腊肉，

合川肉片就是她的最爱。

对于渝乡味小哥而言，

记忆最深的重庆年夜饭是杀猪宴。

一头猪养一年，

能从30斤长到300斤。

到了过年，亲友回乡，

正是拉出来吃的好时机。

拥有近50年杀猪经验的爷爷亲自动手，

去毛、剔骨、收拾下水……

一套流程下来，

红嫩的猪肉就一块块摆在了桌面上。

奶奶、妈妈、大娘齐上阵，

做出一道道精美的食物。

肥肉可以做成猪肉渣，也可以炼油；

猪大肠灌上腌好的猪肉做成香肠；

猪肝加上辣椒炒出来香气扑鼻；

猪血拌上毛肚做一盆让人流口水的毛血旺，

还有排骨、猪脑、腰花……

一家人忙忙碌碌、热热闹闹，

一顿美味的杀猪宴也就做好了。

在今日头条上，

有近1175万人通过密子君的视频，

感受到了重庆美食的风味。

约16万朋友非常喜欢渝乡味小哥的杀猪宴。

能够得到大家的喜欢，

他们高兴不已。

而他们的分享也让更多人，

品味到了重庆年夜饭的独特气氛。

川渝不分家。

感受完重庆的杀猪宴。

我们来到四川，

感受四川人年夜饭的杀手锏。

川乡小妹儿是优质三农领域创作者。

每天有将近190多万人跟她一起，

欣赏四川农村的美食和美景。

在四川的年夜饭中，

香肠是必不可少的一道菜。

猪肉灌入猪肠，加入四川独有的调料，

自然风干一段时间后，

香肠大致已经成型。

然后生火熏上一会，

香气就能飘满整个房间。

麻辣的味道，筋道的肉质，

板鸭也是四川人爱吃的食物之一，

小妹制作了很多，送给亲朋好友。

还有黄金酥肉，

这是四川人年夜饭必备的美食。

小妹儿在今日头条上分享了它的做法，

引来无数网友的好评。

每到过年，小妹都会和她的丈夫小二娃，

起个大早来到农贸市场挑选年货。

野生的折耳根、刚杀的鸭子、莲藕、猪蹄，

都是二娃爱吃的食物。

顺便再给二娃买两件新衣服，

逛逛附近的灯笼节，

一家人开开心心过大年。

在四川，人们爱吃一份可口的凉拌鸡，

这是美食创作者“火筵家常”的拿手菜。

巴适的凉拌鸡容易让人流下口水，

因此凉拌鸡也被叫口水鸡。

一年内的公鸡去毛腌好，

放入花椒、姜片煮25分钟，

放凉之后切片，倒上特调的蘸料，

一道鲜香的口水鸡，

让人垂涎三尺。

火筵家常在今日头条上小有名气，

有超过252万的朋友被他的美食吸引。

他也乐于分享年夜饭、分享美食，

在川菜的鲜香麻辣里，

开启红红火火的新一年。

川渝菜鲜香麻辣，

北京有卤煮烤鸭。

好客是北京人的特点，

美食创作者“吃货请闭眼”的老白，

想邀请更多的朋友来北京。

也有近187万人因为老白的视频，

了解到更多的美食和故事，

感受到首都的魅力。

关于年夜饭，

老白印象最深的一道菜是炒酱瓜儿。

用北京特有的六必居酱瓜，

辅助佐料炒熟，

初二初三清口味的时候，

它的妙处就显现了出来。

除了炒酱瓜儿，

老白更多的给大家分享了，

春节期间来北京旅游的美食攻略。

早餐有黑窑厂街的糖油饼，

午餐有方砖厂的炸酱面，

晚上再来一顿铜锅涮肉，

这一天下来别提有多美。

北京有汇聚全国的小吃和饭馆，

在安徽阜阳，

美食创作者徐大sao也有自己的绝活。

卤猪肉、卤牛肉、炸丸子、炸鱼……

安徽的年夜饭桌上，

他最爱的那道菜叫做米粉肉。

五花肉和米饭放一起蒸，

加入红糖和调料，

软糯好吃。

徐大sao家的年夜饭从过年前就开始准备。

买菜、囤年货、料理食材……

据大sao介绍，

安徽的年夜饭桌上，

最常出现的是炸货。

葱、萝卜、豆芽、豆腐、切碎拌在一起，

再加入盐、虾米、鸡粉、面粉、老抽，

一起搅拌均匀，捏成丸子状，

生火热油炸，香味能飘满整个房子。

更让大sao心动的还有炸鱼。

草鱼切成块，

在调味料放好的盆里，

放入面粉一起搅拌，

然后放入锅中炸酥脆。

炸鱼在安徽农村非常常见，

炸好之后的鱼块可以做红烧鱼块，

也可以做糖醋鱼，

都会别有风味。

年货准备整齐，

还要带上几箱好酒、保健品，

去岳父岳母家。

炒鸡、炖鱼、猪头肉、炒青菜……

一桌丰盛的午餐，

大sao陪岳父喝几杯，

听听长辈的叮咛和教诲，

团圆热闹的年也就开始了。

大sao的家长里短，生活日常，

在今日头条上获得了247万人的喜欢。

在记录生活之余，

他没想到自己还能收获一份自媒体事业。

妻子贤惠漂亮，

儿子聪明可爱，

大sao也将镜头，更多的对准他们，

没想到颇受网友欢迎。

说起年味，一定少不了山东，

山东人过年，讲究厚重，

红红火火的年味，

一家人团圆的气氛，

在山东这片土地上，

滋生出了最浓重的喜庆味。

山东德州人麻辣德子，

是今日头条上备受关注的美食创作者。

每天有近3402万人跟他学做菜。

对于年夜饭，

麻辣德子印象最深的是鱼。

鲅鱼去头和内脏，切成大片，

加入葱姜、八角、料酒、酱油等腌制一个小时。

起锅烧油，5成热下鱼炸至金黄捞出，

锅底铺上锡纸，

撒白糖和茶叶，

放上屉，用烟熏2-3分钟，

一道精美的熏鲅鱼制作完成。

这道“年年有余”他从小吃到大。

一家人围坐在一起，

吃饭聊天，电视上放春晚，

那一刻他有一种满满的幸福感。

家人团圆是年夜饭的主题。

带着574万人品尝美食，

享受生活的东北人大胃mini也感同身受。

如今，春节不仅仅是中国人的节日，

更成为了很多外国人都在过的节日，

美国人郭杰瑞对这一点深有体会。

作为一位优秀的中外文化体验者，

有近500万人从他的头条号里，

看到了在美国是怎么欢度春节的。

中国春节当天，

很多外国人会同华人一起，

观看舞龙舞狮，

参加春节庆祝活动，

欣赏中国功夫，

品尝中国美食。

甚至他们特地在博物馆，

举办了一场中国春节展。

唐人街也是外国人爱去的地方。

这里会在春节期间举办中国特色灯会，

还有红红火火的中国秧歌演出。

甚至纽约许多的学校，

都会在中国春节那天放假庆祝。

热热闹闹的唐人街灯会，

大人们忙着拍照，

小孩子则迷上了中国的玩具和烟花，

还有糖人和中国玩偶。

他们最爱的是中国书法，

很多小朋友排着队领取，

用毛笔写成的自己的名字。

如果说起美食，不可能少了陕西。

面食的可口，肉食的醇香，

浓稠中，陕西美食带有土地的淳朴味道。

头条美食创作者秦巴奶奶是陕西美食的行家，

泡菜牛肉米线、浆水面鱼、手擀面……

都是奶奶的拿手绝活。

但说起年夜饭，在她心里，

红薯蒸肉才是家的味道。

每到过年，儿子孙子齐聚一堂，

她都要做上一碗软软糯糯的红薯蒸肉。

那股香味足以让儿孙陶醉。

还有她最拿手的耳朵饺子，

每到除夕夜，一定会被她端到桌上。

香菇、莲菜、芹菜、猪后腿肉、大葱剁碎，

放入盐、香油、生抽、花椒面，搅拌均匀。

陕西老手艺擀出的薄面皮，

裹上肉馅捏成耳朵状等待下锅。

起火烧水下锅，

一盘盘耳朵饺子就成型了。

再浇上特调的汁水，

放上自制的辣子，

一碗耳朵饺子，

一定是年夜饭上，全家的最爱。

过年，是秦巴奶奶最期待的节日。

儿孙们都回到家，齐聚一堂，

秦巴奶奶给孙女做她爱吃的包谷花糖，

给儿子做喜欢吃的油璇子，

看着儿孙们围坐在一起品尝自己手艺，

她的心里别提有多高兴。

生活百味，家长里短，

秦巴奶奶那些动人的时刻被儿孙拍下来，

引发了超过200多万人的共鸣。

很多网友表示，

看完视频也想到了自己的奶奶。

每到过年，她们总会端上来自己最爱吃的食物，

有家人、有美食、有生活，

浓浓的爱意，才是过年该有的味道。

​

陕西有面食的筋道和肉的醇香，

而云南则能将年夜饭，

从厚重中做出别样的味道。

滇西小哥是个云南妹子，

之所以起这样的名字，

是因为她觉得调皮，

也很符合自己开朗大方的性格。

她印象中的云南年夜饭，

是一家人在一起的温馨。

年夜饭的第一步是炼油。

将上好的猪肥肉放入锅内，

炼出香气四溢的猪油。

然后储存在罐中备用。

做饭时拿出一块，

蒸笼中融化猪油，

大块的肉可以切片炒，

放入辣椒和葱姜蒜，

就是一道可口的云南农家菜。

最绝的是萝卜干猪头肉。

云南白萝卜切丝晾晒，

猪头放在火上烤两个小时，

切成大块，加入盐、辣椒、米酒腌制，

两天后拿出来焯水洗好，

放入锅内煮一个小时，

切成片放在一边。

将热猪油倒入辣椒粉中，

加入盐、花椒粉、炒粉、萝卜丝搅拌均匀，

再放入切好的猪头肉，

一起在罐中闷放两天，

随便拿出来一碗，

便是年夜饭上的精品。

到了三十的晚上，

亲人团聚，大家济济一堂，

开怀畅饮，品尝美食，其乐融融。

在滇西小哥眼里，

年夜饭最重要的就是要和家人一起，

热热闹闹、开开心心……

在今日头条上分享食物和风景，

滇西小哥为近200万人描述了一副云南浮世绘。

在田园生活中感受诗意，

在慢节奏中品味生活，

用美食寄托温暖和幸福，

和家人一起团团圆圆。

一食一饭一厨，

百般滋味，任你品尝。

山南海北各有风味，

五湖四海皆是美食。

一道菜代表一地风味，

一顿饭吃出浓浓乡愁。

年夜饭寄托了一个人对家乡的眷恋，

同时也预示着开启崭新的一年。

大年三十晚上，

春节序曲准时在电视机里播放。

与家人团聚，品尝美食，痛饮美酒。

这才是地地道道的中国年。

今天是腊月二十七日，

你也许正奔赴在回家的路上，

也许还在坚守岗位。

无论如何，年关将至，

你一定格外想念家里妈妈做的年夜饭。

她或许没有那么新奇的食材，

没有那么超高的手艺，

但只有她能做出你这一生，

永远无法忘掉的，

爱的滋味。