我们和7个有趣的年轻人聊了聊，今年的年夜饭准备吃什么_风闻

来源：界面新闻

记者 |娄晓晶

一年中最令人印象深刻的一顿饭，莫过于带着“年味”的年夜饭。

这顿饭和每年新春一定会上映的一两部贺岁片一样，阵容强大，喜气洋洋，你说它俗气吗？也许有点。但是可以没有吗？似乎又少了点什么。它是肉香味的，是琥珀色的，是忙忙碌碌的，也是贴心温暖的。

我和7个有趣的年轻人聊了聊他们的年夜饭，他们来自天南海北，从事着不同的工作，每天也有着截然不同的饮食——有的爱好火锅，什么食材最好都丢下锅再说；有的奉行健身的苦行僧饮食，每次见面都在同一家轻食餐厅点同样的沙拉。

好玩的是，聊嗨了后，所有这些年轻人们都会丢下同样的一句：“等等，我去给你照片”，然后在几分钟后带着自己拍的照片（甚至还有vlog）或者百度百科出来的食材照片回归，让我发现：一，原来这世界上还有这样的食物。二，原来虽然嘴上不说，你们对自己家乡的年夜饭也都深有感情啊。

这些复杂的、地域性的、神奇的食物大多出自家里的长辈之手，原来每一个家里都有那么一两位野生的“李子柒”，这些平时看起来并不能打怪通关的技能，在年夜饭里是如此闪闪发亮。

等我们有一天也要成为操作年夜饭的主力时，我们的年夜饭会变成什么样呢？可能我们会懒洋洋的，也可能到那时，我们已经把考伯沙拉、泰式冬阴功汤、三文鱼芦笋和气泡酒变成年夜饭里的新传统，也未可知。

新的一年，祝假期愉快、吃得开心。​

Ting****马拉松也要跑，美食也要好好吃

@贵州

年夜饭里一定会吃的就是腊肉香肠，剩下的才就是我们贵州菜，全是酸酸辣辣的吧，哈哈哈。

腊肉香肠在我小时候，还是外婆亲手做，然后挂窗户外面风干，特别有仪式感，特别好吃。但现在外婆年纪大，我们就都直接买了。其实菜在外面买也方便，但我们家也会自己买好肉，然后让人家给做。有的人家会去乡下直接采购猪，叫“小乡猪”， 这种肉好吃而且放心。

我家的年夜饭以前是外婆做，现在都是舅舅做，不过今年我也有了小家，有了小宝宝，我的家人们就大年三十在家里吃完年夜饭，初一再来我们的小家一起聚会。

Yuki****川味小吃小能手，朝阳区李子柒

@成都

对四川人来说，腊肉香肠是必不可少的——四川人年夜饭必须自己做，包括腊肉香肠。腊肉香肠做好了就挂在外面通风，常有小鸟光顾，哈哈，估计太香了。

我们家的特色菜必须有椒麻鸡，芋头鸡，水煮鱼和春饼。四川人的春饼是凉拌三丝，三丝一般是粉丝+莴笋丝+鸡丝（其他看各自喜好），用手工薄饼包好，加上芥末油 。

还有一个特别的是，北方冬天喜欢吃饺子，四川是吃羊肉，好好吃。我们四川人一家人一般会买一整只羊来吃，因为是羔羊，不会太大，一般一家人一天就差不多吃掉了。羊腿我们拿来烧烤，自己在空地就可以烧烤，羊头羊骨羊杂都会做成羊肉汤， 早上会拿羊汤吃四川米粉。

四川羊肉汤 （Yuki 供图）

年夜饭呢，一般是家里的长辈做，但现在我也愿意回家露一手，一起做一起吃、我擅长做凉菜，各种凉菜，今年我准备挑战川式的红烧牛肉+沪式南乳红烧肉。红烧肉是在上海生活的时候看美食节目学的，四川年味大多都是家常菜，我想在菜式或者摆盘上有点创新（笑）比如做点海鲜类的，潮汕的腌虾腌蟹，还有泰式冬阴功汤。

炫

出生于“美食荒漠”北京，满世界走的美食侦查员

@巴黎

我家其实跟北京的习俗会不太一样。一般北京的风俗，过年可能会吃四喜丸子，或者在有些郊县会吃垮炖鱼，或者整只的猪头——都是那种可以提前准备好，然后过年那几天拿出来再热一下就可以的。北京其实也会做糯米藕、八宝饭这些其实看起来比较南方的菜、其实北京本地也都有吃它的习俗。

我家的话，一般年夜饭有几道一定会有的菜：一个就是油焖大虾，还有一个就是家烧平鱼，或者是带鱼。然后另外会有一道玉兰片儿炖柴鸡，还会有红烧肉。

(选填)图片描述

为什么吃家烧平鱼和油焖大虾呢？是因为小时候家里人的单位都会发年货。然后肯定会有渤海的大对虾，然后会有东海的鲳鱼或者是带鱼，然后就因为发了吧，那肯定过年的时候就要吃。油焖大虾确实也是北京人过年的时候比较经常会做的一道菜。那时候的虾都是冷冻的，我小时候对油焖大虾的记忆就是，肉挺硬、挺“死”，然后纤维很粗，费牙，但是吃起来因为肉很厚嘛，就感觉很过瘾，所以还是挺喜欢吃那道菜。

要说我的拿手菜的话，应该就是红烧肉，或者是梅干菜烧肉和笋干烧肉吧。也是可以提前做很多，然后到过年那几天就可以经常拿出来吃的菜。

今年我在欧洲游历，除夕夜是在巴黎，我定了一家米其林一星的小馆子，就是很温馨的那种。那天中午我也订了一家，基本上这个除夕夜就打算吃过去了。你说要不要去找年味呢，如果到时候有点怀念那种中国的古典的节庆氛围的话，其实国外的唐人街也挺有年味的，而且保留了很多传统、原汁原味的东西，也许我也会去走一走。

三千

下厨房稳定DAU，日系餐盘收集家

@浙江杭州

我们家是义乌人，馒头+红烧肉，是肯定会有的。我们的馒头是很大的，上面印着红字；红烧肉里面要有本地笋干，似乎是个特色。

义乌馒头图片来源 www.news.zgyww.cn

哦！我们那儿的特色还有一样，叫红馃，也叫杨梅馃，馅儿是红糖或者甜芝麻，一般都是喜宴或者过年的时候，外面是大米染的。

图片来源：磐安文旅

然后，年夜饭上鱼、虾、蟹都会有，人多的话牛羊鸡鸭海鲜都会来点儿。比较有特色的可能还要数迷你的小粽子，杭州的特色菜还有酱鸭。年夜饭么一般都是长辈做，不过我也很喜欢做菜，所以会帮着打打下手。

Tanya

觉得比起年夜饭，觉得东北冬天的生活方式大概是泡汤的生活方式从业者

@大东北

我家一定要有的是完整的鱼（ 对，一定是要一条大大的完整的鱼） 、猪大骨炖酸菜、猪蹄、虾、酱牛肉、四喜丸子还有一定会炸丸子或者 ，还会有溜地瓜 ，还有东北大拉皮 。

小鸡炖蘑菇也会有，只是东北的蘑菇是指红蘑， 我没在北京超市见过。

每年的年夜饭印象里不管吃啥，一定要摆满桌，然后从初一开始吃剩菜哈哈哈……年夜饭都是长辈们自己做，感觉一个个都是李子柒。

心心

私房菜小雷达，新晋街舞舞者

@西安

我们家年夜饭就是全家聚餐聚一次。因为我爷爷奶奶、姥姥姥爷来自四个省，所以我们家的年夜饭桌上会点各个地方的菜，很融合，南北方都会来点儿，都混合着一点儿，没有特别的菜系。一定会有的是“饺子”和“八宝饭”，非常南北融合了。

以前我们也会在爷爷家聚餐，爷爷奶奶他们会做年夜饭，爸爸妈妈就会帮忙打下手，后来老人们身体不好，我们就从外面聚餐，订到家里来吃。最开心的就是可以见到好久不见的弟弟妹妹们，吃什么变得不那么重要啦。

Echo

随身携带便携茶具，偶尔想当吃播Vlogger

@潮汕

潮汕人除夕那天是要先祭祖，拜拜完才吃年夜饭的，所以会有很多过年过节祭祖拜神的粿品。这些在我们家都是在妈妈的带领下，大家一起做。

祭祀的东西就有鸡和鸭，都是卤制的，拜拜完就切开来吃。还有鱼，和猪肉，这些都是提前一两天炸好的，年夜饭开吃～除了这些拜拜用的鸡鸭鱼肉和粿品，肯定少不了火锅啦～火锅是涮各种丸子，还有海鲜～海鲜肯定会有口感酥脆的“酥草鱼”，还有用开水烫一下赶紧吃还有一点血色的“血蛤”。

Echo 供图神奇的潮汕有各种神奇的吃食你想不到

因为年夜饭要祭祖，很讲究，所以还轮不到我们小孩这一辈掌勺，我们的都是打下手。现在我和妹妹们在北京和广州这种城市工作，过年回去会买一些气泡酒之类的来喝。不过，年夜饭的菜单还是基本没有变化，跟着习俗走哈哈。