阎良：山东移民俗文化优秀传承人焦选民
吕西群
2020.12.26
25日晚，阎良陕西山东移民第一村———振兴街道办、谭家村焦选民家，他爱人正在把蒸好的“山东大饽饽”排放在馍架子上。快到年底了，客商预定的阎良特产、移民文化带来的好品牌“山东大饽饽”需求量大，焦选民带领着工人师傅们加班加点，在进行着生产。
在陕西关中渭北东起大荔，西至泾阳的广袤平原上，星罗棋布的村落中有400百多个山东庄，生活着30多万山东移民后裔。特别是西安市阎良区作为关中山东移民最为稠密的地区，有97个“山东庄”，总人口近5万人，保留了丰富的山东移民文化。
山东移民到了陕西，也带来了不同的风土人情，不同的饮食文化，极大地丰富了陕西关中的美食范畴。
山东大饽饽距今已有三百多年历史，不仅外观好看，而且是纯手工制作，营养美味，健康环保，但是，制作需要一定的工艺。
为了把这个优秀的民族工艺很认真的传承下来，2017年10月19，焦选民和他的女儿焦文娟，不顾路途遥远，亲自上山东老家，再次学习技艺，力争能把正统的“山东大饽饽”传承到陕西阎良。这一年，“西安市阎良焦师傅食品有限公司”正式挂牌！
为把这一传统美食做好，焦师傅带领村子的农民一道去加工生产，然后再品尝，不合适的，讨论原因，再进行改进。经过一段时间的反复，这一带着麦香的、吃过就能感受着浓浓家乡味道的正品“陕西山东大饽饽”就问世在了陕西的阎良。
2020年8月，焦选民被西安市阎良区文化和旅游体育局评选为“山东移民俗文化优秀传承人”，以表彰为当地文化旅游所做出的贡献。