新疆菜可不只有烧烤，它是内地边疆外国混合的产物，知道乔尔泰、马肠子不？_风闻

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千万别乱说话，先生你吃过几顿新疆饭？不知道不寒碜，瞎说就是你的错了。

新疆菜名堂多得很，因为新疆菜实际上是内地、边疆、外国以及上述三者混合的产物，味厚、量足、味道全（极清淡、中和味和极厚重的都有），于细腻确实不足。皮辣红入菜并没什么不对，一个老百姓菜出了新疆你还真就弄不出那个味道来。

除了新疆化的川菜、豫菜、西北菜、少数民族菜和老毛子菜，知道个大盘鸡、椒麻鸡就完了？柴窝堡的和沙湾的都叫大盘鸡，完全不一样。说烤的算欺负你，小吃、馕、烤包子、面肺子、拉条子之类面食啥的就不说了，手把、炒烤肉（不用烤，炒出烤肉味，服吗？）之类的羊肉做法也不说了，听说过薄皮包子、羊肉焖饼不？能吃撑死人的。

知道什么叫乔尔泰不？知道什么是马肠子不？抓饭也是荤的素的水果的啥样都有（这玩意是饭菜兼了的，是在下接受度有限的唯一新疆饭食），外加乡下的各类原味蔬菜（真原味）、野蘑菇、野鱼、野味（现在少了）。

先生张嘴就是小鸡炖蘑菇，搞不好咱是东北老乡，千万别乱说，让人说你是山炮。用新疆人话说：这个勺料子，这怂，你脑子勺掉了吗？玩笑玩笑，别生气。先生有机会去新疆戴航十天半月，就知道新疆是个（吃东西的）好地方[嘻嘻，]当然，干别的（地理、气候、景观）也是好地方。

老夫是二代北京人，不是新疆人，去的也不多，二十次不到。另外，我可没说新疆以外的地方就不是好地方。