山东小镇最强逆袭：靠2毛钱白菜，打脸韩国人！_风闻
金错刀-金错刀官方合作-科技商业观察家，爆品战略理论提出者2021-01-14 08:26
来源：视觉中国
文/ 金错刀频道 云摇
韩国人又生气了！
1月9日，火遍全网的李子柒被韩国网友围攻了。
只是因为李子柒发布了“一生”系列的视频，李子柒拍了萝卜、白菜等从种植到做成食物的过程。
20分钟的视频，其中制作泡菜的只有2分钟，但韩国网友还是炸了。
他们疯狂强调说：泡菜是韩国的，说是中国食物，脑子坏了吗？
尽管视频没有任何地方标注“中国泡菜”，但他们还是骂中国“偷”他们的文化。
而他们给出的证据只是， 韩国人每顿都吃泡菜，而中国人不吃。
韩国人有专门的泡菜冰箱，而中国人没有。
面对韩国网友明显的瞎扯，甚至连日本网友都看不下去了，直说： 有本事别从中国进口。
且不论中国泡菜早在3100年前的商代武丁时期就有了，仅仅是韩国人吃的泡菜，很大一部分都是中国制造。
央视财经曾报道，韩国进口泡菜90%都来自中国。
而这90%中泡菜，还有大部分都来自中国山东一个叫仁兆镇的小地方。
毫不夸张地说，仁兆镇控制了韩国泡菜的命脉。
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中国白菜喂鸡，韩国为抢白菜打架
大家都知道山东寿光是中国蔬菜之乡，寿光的白菜也是一霸。
拥有同样肥沃土地的仁兆镇，种白菜也是一绝。
大家形容东西便宜都说白菜价，可见白菜在中国有多平价。
成本2毛钱的白菜，最后只能卖个2分钱，哪怕种的再多，农民也赚不到钱，
卖不出去，很多白菜都烂在地里，很多农户把鸡鸭赶进菜棚，任其啄食。
来源：新华网
而韩国和中国却恰恰相反，白菜在韩国可以说是 “钻石价”。
在韩国，大白菜一颗几十块钱，赶上梅雨或灾害，花钱都买不到。
像去年10月，韩国白菜产量下跌，为了抢一颗白菜，两个小偷甚至在菜地里打了起来。
一些农民睡都不敢睡，24小时看守菜地，防止有人偷菜。
为了买到便宜白菜，很多主妇排队几百米，专门去国家资助的食品摊买白菜，抢到白菜比抢到黄金还高兴。
白菜贵，韩国人顿顿要吃的泡菜就更贵了。
有韩国主妇算了一笔账，买20棵大白菜，要花1176元人民币；葱姜蒜等配料要2000多元，她家做一次泡菜花费了3000多元人民币。
可能韩国人一个月的收入，也只够腌制100多棵泡菜。
在如此明显的“贫富差距”之下，韩国开始向中国求救。
而仁兆镇与韩国的结缘，也就在于此。
90年代末，韩国因为天灾导致白菜减产，于是韩国人来到了仁兆镇，向当地的百姓求助。
为了进口中国的白菜，直接取消了27%的白菜关税，让仁兆的菜农是乐开了花。
此后，仁兆镇的人看到了商机，不再满足于出口白菜，他们开始着眼于泡菜加工。
早在九几年，仁兆镇就开办了一批泡菜厂，如今泡菜工厂更是占领了平度的半壁江山，开始了全民做泡菜，
中国的泡菜不光产量高，而且价格便宜。
以2016年为例，韩国产泡菜的出口价格为每公斤3.36美元，而从中国进口的泡菜，单价仅为每公斤0.5美元。
凭借产量和价格优势，仁兆镇很快进军韩国市场，小镇每年出口韩国的泡菜供不应求，生意火到什么程度呢？
光是仁兆镇就有8家韩式泡菜生产企业，每年产量7万余吨，出口额近1亿美元。
有个村子建了个占地50亩的工厂， 面积相当于7个标准足球场 ，全部用来生产泡菜，专门出口到韩国。
仁兆镇真正实现了：韩国泡菜，中国制造。
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不起眼的中国泡菜，征服韩国人的餐桌
韩国有多爱泡菜？
从韩剧中可见一斑，《浪漫满屋》里，宋慧乔拌饭的是泡菜；《太阳的后裔》里，聚餐吃的是泡菜；《请回答1988》里，双门洞邻里串门少不了泡菜……
而且泡菜在韩国人眼里已经成神。
韩国泡菜大师金顺子曾表示，2003年韩国的非典病毒消失，是因为韩国人吃泡菜； 韩国还有专门的泡菜研究所，研究出 泡菜对脱发的治疗效果 ； 韩国食品研究院博士团队甚至说，泡菜中的乳酸菌可以防紫外线， 涂抹后可以美容护肤。
且不论这些“神论”的真假，但能看出韩国人对泡菜爱的深沉。
因此，要想用泡菜征服韩国人的餐桌，并不容易。
仁兆镇在最开始进军韩国泡菜市场时也是困难重重。
首先，要越过安全关卡。
韩国客户对泡菜的卫生条件要求很高，作为腌渍品，亚硝酸盐就是泡菜出口第一关。
亚硝酸盐的产生有两个条件：有细菌，有盐。
为了降低亚硝酸盐，仁兆镇泡菜厂工人们想尽了办法。
以辣白菜为例，白菜进入工厂后，首先要进行降温处理，抑制细菌滋生的同时提升口感。随后工人要对白菜进行7轮清洗，12小时盐渍，72小时糖渍，再与泡菜酱混合进行低温存储24小时。
来源：青岛新闻网
经过这一道道的工序，仁兆镇生产的泡菜菌落总数控制，甚至 比国家奶粉的标准还高。
满足了工艺问题，仁兆镇在韩国人的口味上也是下足了功夫。
其次，要征服韩国人的味蕾。
韩国人在饮食上，严格遵循“身土不二”的原则。
所谓“身土不二”即，身体与出生地合二为一，他们认为出生地生产的东西最适合自己的体质。
所以韩国人更偏爱“国产菜”。
为了满足韩国人这个偏好，仁兆镇的人也下足了功夫。
从播种开始，他们种的就是韩国喜欢的品种，很多工厂都建立了白菜种植基地，白菜种子、萝卜种子等都从韩国引进，尽量接近韩国人口味。
为了满足韩国、日本等各地的口味，山东的白菜基地培育出近300种新型白菜品种。
山东一家泡菜工厂的经理说：“韩国市场喜欢什么泡菜，我们都知道。”
除了菜的品种，就连调味酱，也都下足了功夫。
他们会根据韩国不同消费群体、不同区域的口味需求及变化，调制不同酱料。例如，沿海地区的酱汁中会加入一些鱼汁。
通过这些努力，大多数韩国人分辨不出在餐厅里吃的泡菜来自中国。
仁兆镇泡菜在韩国闯出了名堂， 韩国三星、现代等大企业都是这个小镇的客户。
最后，要把握泡菜市场风向。
在仁兆镇，这里的每个农民关注韩国的天气，比自己家的天气还上心。
几乎每天村民们都要爬起来看一会“韩国天气预报”，因为韩国的天气，决定了今年种多少白菜。
12月后，山东不适合种白菜，为了保证白菜的产量，仁兆镇还有很多人跑到南方种白菜。
例如青岛的李信岐在湖南岳阳种了2000亩白菜，在湖北种了500亩，甚至河北和沈阳都有他的白菜基地。
这也不难看出，为什么山东这个小镇，总能解决韩国的“泡菜危机”。
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最强泡菜小镇，有打脸韩国人的底气
缓解韩国的“泡菜危机”，山东的仁兆镇功不可没。
然而韩国人却并不吃这一套。
在得知韩国进口泡菜90%都来自中国的消息后，韩联社破口大骂，称之为“泡菜宗主国的耻辱”。
去年，我国宣布主导制定泡菜行业国际标准后，韩国立刻跳出来说：中国定的标注，不适合韩国泡菜。
韩国某大学教授居然向百度发了封邮件：对百度百科“泡菜”词条中，“韩国泡菜源于中国”的表述表示抗议，认为泡菜是来源于韩国的！
甚至像这次李子柒只是在视频中做个泡菜，都没说自己是中国泡菜，韩国网友就跳出来围攻她。
尽管一直嚷嚷着要进行韩国的“泡菜振兴计划”，但 面对泡菜危机，自称“泡菜宗主国”的韩国是怎么做的？
在白菜涨价后，有人把货车直接开进菜地偷菜。
由于白菜等原材料严重缺货，外加生产成本暴涨，韩国很多泡菜工厂不得不停工。
在韩国成品泡菜市场上占有率第一的“宗家”泡菜，已经有多款产品在直营网店上处于脱销状态。
因为腌制白菜的成本上涨，很多家庭和餐厅都放弃了自家腌制泡菜的想法。
而与此同时，仁兆镇的泡菜工厂却开始加班加点，面对源源不断的订单需求，完全不在怕的。
来源：央视新闻
有一家泡菜工厂表示，平时，一个柜20吨菜一周出口10个柜左右，9月10月时因为日本韩国都受灾，一周差不多得有50个柜，整整翻了5倍。
当自己工厂加工赶不及时，就会在外面找了两个工厂加工， 每小时就能生产3顿左右。
在仁兆镇泡菜工厂的冷藏库中，包装好的一袋袋泡菜整齐码放，一旦出库，差不多7天就能出现在韩国人的餐桌上。
高质量，高效率，这就是仁兆镇的底气。
即使韩国有一天真的有骨气不吃中国的泡菜了，仁兆镇也不怕，因为引起韩国政府警惕后，它在国际上打响了知名度。
如今，这个小镇的订单从日本、东南亚、美国、加拿大、澳大利亚、英国等几十个国家及地区涌来。
仁兆镇的泡菜彻底火出圈了！
就像网友说的： 我们不和你争发源地，仁兆镇的泡菜就在这里！
结语：
从筷子到粽子再到汉服、泡菜，韩国人已经不知道多少次为自己所谓的“文化独特性”而争到面红耳赤了。
中国人的态度从一开始的生气愤怒，到现在的呵呵一笑。
以前，每当韩国人作点什么妖，我们都要拿出证据证明一下。
像韩国旅游局官方推出的旅游宣传片，说韩国有句古话叫“百闻不如一见”。
中国网友直接指出“百闻不如一见”出自《汉书·赵充国传》：“百闻不如一见，兵难隃度。
甩出证据后，韩国旅游发展局把“韩国说”改成了“俗话说”。
这种事情多了，中国网友都懒得去和韩国人争辩，因为我们本身有底气。
这种底气，只靠“偷”，是抢不走的。