胸毛与西餐_风闻

       80年代早期，我交了第一位女朋友。那时候在学校里每天光着膀子踢球，因为胸口长一小片黑毛，球场上很显眼，老被同学和观众取笑，他们叫我“黑毛”。那时交了第一位女友，她也觉得我这块胸毛怪怪的，然后她硬是出钱让我去把胸毛彻底医学处理掉。到了毕业后进入2000年，新女友听说我把胸毛彻底医学处理了很可惜，有胸毛才性感，才有男人味。

        其实人类进化的外在表现就是，因为进入农耕时代再到工业时代，没有户外生存的需要，食谱里不再大部分是生肉，所以和“大猩猩”近亲的古人类身上的毛就越进化越少。问题是：为什么80年代早期和进入2000年后两位女性对胸毛的态度天差地别？我个人经历感受知道，这绝对不是个体审美的差异！

        因为80年代早期西方进入中国的影视作品极少，各种西方文化侵略刚刚开始，还没有洪水般进入中国，从90年代开始，大量西方文化涌入中国，改变了传统中国人的人种类型审美，觉得长着一张白种西方人的脸、满身是毛就是美。因为西方特别是美国有些主流运动有很多黑人，我们有些人甚至以黑人为美。长时间中国商品广告模特清一色全是洋面孔。洋人之所以满身长毛，和他们居住的纬度偏寒冷和食物处理能力落后有关系，如果他们住在中国，吃中餐，几代人以后他们也会慢慢向中国人进化靠拢。首先声明，我不是种族主义者，其次，其实中国人才是进化最前沿、最先进的族群，所有的中华民族美德比如勤劳（不像有些西方国家的人还像动物一样吃饱了玩）、智慧（这个不需要解释，已有结论）就是族群先进的表现。所以我们要以长着一张中国人的脸为美，为长着中国人的大脑自豪，为长着中国人的不折躯干自信。

          科学已经证实食物对物种的进化有很大影响。

         年轻的时候第一次进西餐厅，点餐牛排时服务员问要几成熟，那时候不知道几成熟什么意思，吃牛排不是和吃"上海大排"一样煮熟了才能吃吗？跑到邻桌看了一下，发现牛排表面熟，切开血淋淋地吃，一下子感觉自己很“村”很“土”。接着发现蔬菜也是生着吃，只是加了点色拉酱。

        后来因为生意关系，每年都要往欧洲跑。经常跑欧洲的肯定有体会，欧洲人鱼的做法就那么两三种，要么烤，要么生，要么汤（还是很腥的），中国八大菜系鱼至少有上百种做法！广东路边随便一个大排档都有几十上百种菜肴可以选，在西方是不可能的。

        为什么西餐处理牛肉一定要夹生，是因为他们的厨艺传承里没有“火候”这种高级技术，控制不好煮牛肉的火候，柴了硬了就没法吃，风险太大，夹生吃牛肉确实不那么柴，但跟生吃本质上有差别吗？广东汕头的牛肉餐馆可以有几十上百种牛肉吃法，全熟的，在西餐里是找不到的。

         欧美人吃蔬菜大部分也是生吃，那是因为他们没有热熟固定叶绿素的厨艺技术，中国人发明通过热油加火候留住蔬菜的叶绿素和大部分维生素，并保持口感。所以蔬菜我们熟吃，他们只能生吃，生吃又难以下咽，只能再加点像色拉酱一样的东西。这其实和牛吃草差不多，谈不上厨也谈不上艺。和日本的寿司一样，早期以海为生的渔民海上无法生火，所以只能用带出海的冷饭团加生鱼肉随便裹腹，现在的寿司也没有大的进化，还是一种落后不讲究的吃法。

       在饮食文化上，中华厨艺真的要比西餐先进不止几条街，那些还以为吃西餐高级的其实是没文化且严重自卑的人。

       前几天看到一个讲如何用西餐刀叉才绅士的视频，一下子就被恶心到了。西方的刀叉是狩猎时代传承下来的，在户外狩猎收获猎物必须用刀叉进食，现代只是把刀叉再细分复杂化，并没有实质性的进步，所以欧美的刀叉餐具没有本质进化，仍停留在狩猎世代。中国人把火引进厨房，把刀叉留在厨房，把复杂且有点野蛮刀叉进食方式简化为一双筷子，事实上是一次革命性的进步，也显得更文明更优雅。

           西方为了贬低抹黑中华文化，颠倒黑白，除了丑化中国人的外形，还重点丑化中国文化的先进代表之一----筷子。

          事实上我们任何一个中国人在吃的方面一直都比西方人更讲究、更文明！现在这么说估计跟我抬杠的应该不多了吧。