国人为了餐桌上的“色，香，味，形”想了很多办法，但也付出了一些代价_风闻

【本文来自《从另外一个角度看，我国人民是否应该改变一下食用油的使用习惯呢》评论区，标题为小编添加】

外面餐馆在炒素菜时，为了增香增亮，出品好看些，多使用猪油炝锅……..所以，所以有时候素菜并不素……

在烹饪鱼类菜品时，也会加用猪油或肥膘肉炝锅，以增加香气：鱼类原料原来的鲜度有了，但香度不够，所以用动物脂肪来增加香气…….

为了保持鱼虾类菜品成菜时的形状，缩短烹饪时间，提高效率，多用高温炸制，用油量较多，但多数热油又回到油罐子里…实际留到菜品里的油并不多…….

有菜品为了上桌时色泽明亮好看，会在菜品出锅时淋些“明油”….有时为了烹饪最后阶段的调味提香，淋些·香油……..

在一些烘焙类食物当中，如一些糕点或月饼，都是重油重糖……食后难以消化…….

国人为了餐桌上的“色，香，味，形”想了很多办法……..

但也付出了一些代价：在厨房烹饪环节，不得不使用高温高油高脂……..

                                  在餐桌食用环节，耗时耗力耗费金钱…….

                                   在身体健康方面，则是高血糖高血脂高血压……

国人的饮食习惯，在新鲜果蔬食用方面数和量都偏少….会导致这方面的维生素摄入量不足……

重刀功重烹饪技巧重油重盐重调味重香料……优点和缺点并存……

外面餐馆的菜品，讲究原材料的稀缺，加工后的卖相，售价的高低…….无关营养…..

自己在家做饭，可以自己掌握油盐数量……虽然有利于个人健康……但食物的“色，香，味，形”略打折扣….