手把手教“夫妻店”做外卖，中饭协联合饿了么启动“火箭计划”

12月21日，中国饭店协会与饿了么宣布就共同提升中小商家数字化能力达成战略合作，依托中国美食节、地方美食节等活动平台与饿了么“火箭计划”，免费帮助中小商家增强外卖运营能力，实现收入增长。

双方于江西萍乡举办的2021赣菜美食文化节开幕式上正式启动这一合作。此前，中饭协已与饿了么在哈尔滨试运行“火箭计划”，累计帮助超过5000家中小商家，令其订单增速超过“火箭计划”实行前的3倍。而依托赣菜美食文化节，“火箭计划”将服务至少1000家萍乡的中小商家，其中大多为“夫妻店”。

“火箭计划”是饿了么针对中小商家普遍缺乏基础外卖运营能力的痛点，为其制定的普惠性助力项目。饿了么组建专项团队通过行业研究、运营实战和数据分析，总结出22条简单易懂的外卖运营建议，由线下工作人员“手把手”地传授给店主，并提供后续咨询服务。试运行3个月时间，“火箭计划”定向服务了7个城市的11000家中小商家，实现其环比成交额平均增速近10%，部分商圈达到约30%。

中饭协副会长金勇表示，为帮助中小商家更好地利用美食节的流量红利，从而实现普惠效应，协会联合饿了么定向提升各美食节落地区域中小商家的线上运营能力，更长时间地延续由美食节带来的订单增长。

饿了么萍乡“火箭计划”项目负责人刘雅冰认为，赣菜已经借助数字化走向全国，南昌拌粉在上海、杭州、厦门等地均拥有大量“粉丝”。而“火箭计划”要做的是帮助那些对于外卖运营还一知半解，但需依靠餐厅维持一家生活的“夫妻店”同样能够借助数字化提升收入。