人民日报1958年的报道，国营长春食堂举办了一次猪肉尝味鉴定会_风闻

【本文来自《七十年代红烧肉两毛钱一份，好吃的邪乎 香得一塌糊涂~》评论区，标题为小编添加】

我是从下面这篇文章中得知这个事的：

《人民日报》旧文重读：在80年代以前的时代我们一起吃过的“粪猪”、“泔水猪”和“肥猪粉猪”

    摘要：这种“肥猪粉”是用甲基硫氧嘧啶、大黄末和淀粉混合制成，每次喂猪一克，一天两次。它能抑制动物甲状腺机能，使新陈代谢降低，所以用来喂养成年的生猪能够达到肥育的目的。但是这种“肥猪粉”**不能用来饲养六个月以下的幼龄生猪，否则将使幼龄生猪的甲状腺机能减退，停止发育。现在安东等地的制药厂正在准备生产这种“肥猪粉”或“肥猪片”。**肥猪粉的价格便宜，使用方便，一头猪在宰杀前喂养五十天，总共才花二角多钱。

    在80年代之前的时代，我们吃的并不完全是绿色食品，也曾经吃过各式垃圾猪，当年虽然避免了“金钱至上”的毒害，但食品科学知识的匮乏和政治运动的推波助澜，也留下了值得很多反思的错误做法。比如《人民日报》报道的喂猪的这些做法，现在看来不靠谱，但那时是作为先进经验推而广之的。

    一、“粪猪”

    “粪猪”就是吃过各种动物粪便的猪。《人民日报》记载了猪可以吃的粪分别是鸡粪和牛粪。先看鸡粪：

    鸡粪喂猪效果好

    鸡粪一向被用于肥田，现在上海郊区已有30个公社的240个饲养场开始用鸡粪喂猪。猪饲料中掺合一定比例的鸡粪，有两点好处：一是节约了粮食。经试验，一般能节省粮食30％。二是成本低，经济收益大。

    把鸡粪作为饲料是有科学依据的，经测定，干鸡粪中有未消化的蛋白质百分之十二至十四，并且含有较多的B族维生素，粗脂肪的含量与大麦相等，碳水化合物的含量是玉米和大麦的60％。

  （原载《人民日报》1980年10月6日）

    鸡粪喂猪的好处新闻里做了介绍，主要是成本问题，可以为社会主义节约粮食。下面的牛粪喂猪的新闻里，粪猪的精气神完全可以和绿色喂养的山地猪媲美，专家也专门介绍了牛粪的营养价值，极有科学依据，让人感觉牛粪仅仅喂猪真是暴敛天物。

耕牛变成了猪的“饲料加工厂”

广东重庆推广牛粪喂猪

    据新华社广州3日电　广东省鹤山县最近普遍推广采用牛粪代替一部分精饲料喂猪。这个县各地采用牛粪作主要饲料养猪已近一个多月，普遍反映猪的食欲旺盛，猪身红润，发育良好，比用精饲料喂的猪，长肉比较快些。

    目前各地用牛粪作饲料喂猪的办法是：配合少量糠、青饲料和生盐。一般的比例：牛粪一百斤，糠二十斤，青饲料四十斤，生盐五两。最初使用时牛粪可以少些，然后逐渐增加。喂养方法是先将牛粪煮沸，蒸发去腥臭气味，同时弃掉沙泥杂质和面上浮起的泡沫，然后放上其他饲料一齐煮。这样可以消毒杀菌，防止传染病。

    据新华社广州3日电　广东省正在全省范围内推广鹤山县用牛粪喂猪的经验。

    为了找到牛粪喂猪的确切科学根据，这个省农业厅、华南农学院和华南农业科学研究所曾派出畜牧教授、技师、技术员等多人组成工作组，在鹤山县进行了实地观察和系统的调查研究。

    根据分析，牛粪内含有胡萝卜素、维生素乙、各种酵素和微量元素等，它的营养价值主要在于维生素的补充，能增进猪的食欲，刺激猪的生长，特别是促进小猪的生长发育。用牛粪和统糠喂养的猪，皮色特别显得光泽润滑。牛粪内含有带有粘性的牛的肠胃的分泌物，能帮助消化，使猪大便正常，不发生便秘。养猪业的严重威胁是小猪下痢，鹤山县推广牛粪喂猪后很少发生小猪下痢现象；是否牛粪能避免这种症状，尚待研究证实。

    用牛粪喂猪还能大量节约用糠量，降低成本。鹤山县使用牛粪后，用糠量比原来用量减少了一半到三分之二。据分析，牛粪还不能完全代替精饲料（蛋白质），如将牛粪当青粗饲料使用，与适量的青饲料、精饲料配合使用，作用更大。

    鹤山县普遍推广牛粪喂猪以后，养猪和养牛业发生了根本变化。过去群众对多养猪总强调缺乏饲料，顾虑很多。现在各农业社养猪计划自动增加几倍到十几倍。现在，耕牛被群众看成是“饲料加工厂”、“猪的饲料基地”后，长期排挤母牛、小牛、弱牛和只图使役忽视繁殖等不顾长远利益的倾向，立即扭转过来，普遍出现了爱护耕牛、重视繁殖配种的新现象，饲养员工分不合理的也得到适当修正。

    本报讯　重庆市井口农场和金星农业社试验用牛粪喂猪获得成功。用牛粪喂的猪比用一般饲料喂的猪还长肉快。

    重庆市农林水利局根据新繁县农民用牛粪代替糠麸喂猪的方法，在井口农场和金星农业社等处进行实验。他们将新鲜牛粪用2％的苏打发酵约四一八小时后，掺在煮好的青饲料内。开始时每十斤青饲料加牛粪两斤，以后可逐步将牛粪增至五斤。如果是干牛粪，就打成碎末后用2％的温热苏打水浸泡一小时，再加点食盐掺在煮好的青饲料内。

    井口农场用一窝生的五头猪作试验，三头用新鲜奶牛粪喂，平均每头每日增重一斤十二两六钱；不喂牛粪的两头猪，平均每头每日增重十五两三钱。

    据井口农场和金星农业社的试验，奶牛粪，水牛粪，黄牛粪，已经干了的牛粪，都可以喂猪，但以新鲜牛粪发酵后喂猪最好。大猪小猪都可以喂牛粪，但猪越大增重越快，猪小增重较慢。用牛粪喂猪的办法将在重庆市逐步推广。

  （原载《人民日报》1958年4月6日）

    二、“泔水猪”

    厨余垃圾喂养的泔水猪，因为泔水富含细菌，猪吃后容易生病，并且猪的肉质明显变差。看看下面新闻里的泔水猪的数量，真替首都人民担心。

    变废为宝　泔水养肥猪

    北京城市居民和饮食、副食等部门职工配合收集员收集泔水，支援农村养猪事业

    新华社讯　北京市城区和近郊区人民群众积极收集泔水，支援农村发展养猪事业。从一九七○年开始，到去年年底，共收集泔水十九亿三千万斤供应郊区五百个集体猪场，按每三十斤左右的泔水折合一斤饲料粮计算，共为社队增加六千多万斤饲料粮。仅一九七六年收集的泔水就有三亿九千万斤，可饲养肥猪四万多头。

   分布在北京市的七个城区、近郊区和通县的四十一个支农饲料站，共有八百多名泔水收集人员。他们不怕脏不怕累，勤勤恳恳，任劳任怨，挨门串院收集泔水，支援农村社队多养猪多打粮。

    北京广大城市居民和饮食、副食行业等部门的职工，积极主动地积攒泔水，并配合收集员做好收集工作。东城区土儿胡同居民委员会干部，发动家家户户把瓜果皮、菜下脚、淘米水、煮面汤以及剩菜剩饭，都积攒到泔水缸里，“变废为宝”。北京市许多区委和街道党委很重视泔水收集工作。很多领导干部亲自参加劳动。陶然亭街道党委书记谷子禾和收集员一起掏泔水。有时，他自己拉车运送泔水。他对支农站的职工说：“在华主席领导下，普及大寨县运动热火朝天，我们支农站职工要和全国、全市人民一起，为支援农村加劲干！”

  （原载人民日报1977年3月30日）

   三、“肥猪粉猪”

   在缺乏动物性蛋白和脂肪的年代，人民嗜好吃肥肉，可这肥肉是怎么来的呢？让猪吃**“肥猪粉”，主要成分是甲基硫氧嘧啶，可以抑制甲状腺激素的合成，让猪少代谢、多长肉，这些药物残留猪体内，对人有没有害处呢？**

    猪吃“肥猪粉”　一天长一斤

    长春畜牧兽医大学等单位用一种肥猪粉来喂养成年生猪，每天能增长一斤多肉，肉的质量也很好。    不久以前，在国营长春食堂举行了一次有五十人参加的猪肉尝味鉴定会，有经验的厨师用喂过和没有喂过肥猪粉的两种猪肉，用同样的烹饪方法做成红闷肘子、扣肉等十几样菜肴，供参加鉴定会的人品评。大家认为，这两种猪肉做成的菜同样好吃；用肥猪粉喂养的猪肉，脂肪更厚，更细嫩可口。经过研究单位组织切片分析，证明用肥猪粉喂养的猪，肉里的含水量比没有喂过肥猪粉的猪少6％左右，但是蛋白质和醣的成分增多，脂肪厚，出油率高，脂肪的凝融点和普通猪的脂肪相同。同时，猪在吃了这种肥猪粉以后三天，肥猪粉药性就会消失，猪肉完全可以用来加工罐头或者出口。

    长春畜牧兽医大学和长春市食品公司，一年多来，用不同分量的肥猪粉掺拌饲料，先后喂养了四批共三百二十九头生猪，结果证明，用千分之二克甲基硫氧嘧啶配制的肥猪粉，喂养的猪长膘最快最好，五十天可长六十多斤。不用肥猪粉喂养的猪，同时期只长二十七斤。

   这种肥猪粉是用甲基硫氧嘧啶、大黄末和淀粉混合制成，每次喂猪一克，一天两次。它能抑制动物甲状腺机能，使新陈代谢降低，所以用来喂养成年生猪能够达到肥育的目的。但是这种肥猪粉不能用来饲养六个月以下的幼龄生猪，否则将使幼龄生猪的甲状腺机能减退，停止发育。现在安东等地的制药厂正在准备生产这种肥猪粉或肥猪片。肥猪粉的价格便宜，使用方便，一头猪在宰杀前喂养五十天，总共才花二角多钱。

   （原载《人民日报》1958年1月5日）