@谢霆锋，新疆人喊你来吃早饭！_风闻

最近，爱好旅行和探索美食的谢霆锋，在武汉开启了2022年的第一天。

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“2022年的第一顿早饭，要吃的丰盛一点。我在吃热干面、豆皮。”他在抖音上说完这句话，全网都在争相为他推荐早餐。

如果爱旅行的谢霆锋来新疆，我们该给他推荐什么早餐？

奶茶&馕

在新疆，奶茶配馕是早餐首选。

新疆手工奶茶的制作方式很简单，一般将茯砖茶茶叶加水和盐煮沸，牛奶可在煮制茶水的过程中加入，也可以将煮制好的牛奶倒入碗中，随后倒入适量茶水即可。

一碗飘着奶皮子的奶茶配上切好的馕，是早餐桌上的标配。

馕的种类多样，有表皮放芝麻或放皮牙子的薄馕、胖而厚实的玉米馕、玫瑰花馕、干果馅的馕等。

薄馕皮脆而有嚼劲，厚馕奶香浓郁，玫瑰花馕香甜，干果馕营养，玉米馕偏干需配饮品……每种馕都有自己独特而让人难以拒绝的口味。

把馕掰成小块，浸泡在奶茶中，静候三四秒，香醇的奶茶渗入馕心，香香甜甜，软糯可口。

肉馕

肉馕，它不像馕，更像肉馅的披萨。

经过烤制后的肉馕，面皮软糯，裹着饱满的皮牙子和羊肉馅料，口感美味，油而不腻。它以软而厚实的面皮和饱满的馅料吸引着面食和肉食爱好者。

把香气扑鼻的肉馕当做早餐，就是带着满满的幸福感和充足的能量开启新的一天。

包尔萨克

包尔萨克配奶茶是哈萨克族早餐的标配。

包尔萨克是一种油炸面食。它的种类有球状包尔萨克、“骆驼”包尔萨克，还有用拇指卷成的“大拇指”等，但最常见的是金黄色的四边形包尔萨克。

刚出炉的包尔萨克香飘四溢，入口香甜，趁热吃最美味。薄一点的包尔萨克酥脆，厚一点的更加香软，再配一碗奶茶，香醇加倍。

包尔萨克和馕一样吃法很多，可以在表面抹上酥油，也可以泡进奶茶里，再捞出奶皮子一起吃，也可以咬下一口，往空心的“肚子”里灌入蜂蜜或果酱一起食用。

每一种吃法都是一种全新的享受，让包尔萨克美味加倍。

抓饭

抓饭是一道地道的新疆菜，也是新疆人的心头肉，是烟火气十足的家常美食。

常见的抓饭原料很简单，清油、皮牙子、胡萝卜、黄萝卜、羊肉和大米。新疆人还喜欢在抓饭里加葡萄干、杏干等干果，或羊排、羊腿、鸡腿等大块的肉，又或是整块的大蒜。

肥瘦相间的羊肉“镶嵌”在香软的米饭之中，胡萝卜和黄萝卜为这顿佳肴添了一抹亮丽的颜色，葡萄干等干果的甜味渗入米粒之中，香甜可口。如果再配一碟皮辣红，幸福感爆棚！

烤包子

烤包子，是以羊肉、皮牙子为馅料，用馕坑烤制的面食。

烤包子经高温烤制，面皮金黄，外脆里嫩，劲道十足。羊肉的油脂渗入面皮，香味四溢。小巧而饱满的烤包子，既方便食用又相当管饱。

薄皮包子

薄皮包子是新疆特色美食之一，它与普通包子相似，同样是以羊肉、皮牙子为主要馅料，但薄皮包子面皮更薄，外形美观，馅料十足，香味浓郁。

清晨来上五个薄皮包子，配上奶茶，饱腹又暖心！

油茶

油茶，也叫“油茶面”，维吾尔语称“halwa”。维吾尔族家庭常食用油茶作为早餐。

油茶的制作比较简单，首先将羊尾油倒入锅中，待羊尾油彻底化开，再撒入面粉，边快速搅拌边加热，再将适量甜度的热开水溶化后的冰糖水倒入锅中，继续搅拌至顺滑细腻、金黄粘稠的的面糊即可。

油茶加干果或水果，也不失为一种美味早餐的选择。

▲图片来源：@Muhtab Zakir

油塔子

清晨伴随着第一缕阳光，踏入街边的小店，一盘外皮晶莹剔透的油塔子、一碗热乎乎的丸子汤，是很多新疆人冬日最爱的早点。

传统的油塔子为原味，只有简单的羊尾油和面粉。而胡萝卜油塔子，则加入了胡萝卜丝，给原本只有羊尾油清香的油塔子又增添了一丝清甜。

油塔子油而不腻，香软却不黏，轻轻用筷子一拽，层层叠叠的油塔子便会散成如丝如绸的面皮。

无论是就着小咸菜，还是蘸着牛骨汤，都是绝佳的早餐选择！

锡伯大饼

新疆人民擅长用炭火烤制各种美味，维吾尔族的馕以及锡伯族的大饼就是其中的经典代表。

没办法，面粉与火交融后诞生出的美味，总是能抓住新疆人的心。

▲图片来源：@霜小霜

面粉经过反复揉搓，变成光滑的面团，再用擀面杖擀成饼状，用锅慢慢煎烤至表皮微微鼓起，饼身出现一个个金黄色的“小太阳”便可出锅食用。

饼子松软筋道，既有着小麦的清甜又有着炭火的香气。

▲图片来源：走遍56民族

凉拌个小菜，或者取出自家腌制的酱料，饼上一夹，蔬菜的爽脆让这顿早餐的口感变得愈加丰富。

再来一碗奶茶或者米粥，齐活！

▲图片来源：走遍56民族

羊杂汤

有谁能在大冷天里拒绝一碗羊杂汤当早饭呢？我猜没有！

大清早来到一家雾气蒸腾的羊杂汤店，“老板！来上一碗羊杂汤！”

一小撮胡椒粉，一把葱花和香菜，若是喜欢辣椒可以再放上一勺老板精心烹制的油泼辣子。

爽脆的肚丝、暖身的羊汤，今天的工作任务又可以提前完成啦！

揪片子

还在读高中的时候，早上胃口没有打开，总喜欢来一碗揪片子，特别是妈妈亲手做的揪片子。

胡萝卜丁、青菜叶、番茄酱，再加上羊肉片，这是许多父母眼中最健康的早饭。

面片软糯又不失筋道加上新疆优质番茄特有的酸甜口味，口水已经挡不住了！假期回家一定要让妈妈给我安排一顿热乎乎的揪片子！

面肺子

伊犁人喜欢用一碗面肺子来唤醒新的一天。

▲图片来源：@蓝色沙洲乖乖

白瓷碗里盛着新鲜的牛骨汤，金灿灿、入口绵密的面肺子，薄薄的肠衣包裹着颗粒饱满的大米，轻轻一咬，肠衣瞬间爆开，大米的清香和浓郁的香料充斥在整个口腔。

绵软的羊心、脆嫩的羊肚，随着温润鲜香的牛骨汤滑进胃部，起得再早也值了！

▲图片来源：红叶-yu

各式糕点

新疆人的家中往往喜欢备着各种各样的糕点，不仅可以用来款待客人，还可以把糕点当作早餐。

藏满干果的列巴，外皮是漂亮的焦糖色，虽然有“亿点点”硬，但是越嚼越香。

也可以在切成片后，涂抹上黄油和果酱食用。

松软的巴哈力和列巴形成了鲜明的对比，巴哈力甜而不腻，吃完后一定会进行“舔手指”的仪式。

我猜你曾经也一定带着一大块巴哈力去上课，备着等饿了再吃，但不知道你有没有那么一节课偷偷跟你的小伙伴分食过巴哈力呢？！

酥软香甜的砂糖饼干、挤满奶油的娜帕里勇、外焦里嫩的糖油糕、“热量炸弹”玛仁糖……早上拿上随便一块，再带盒牛奶，一顿早饭就轻松解决了！

“一日之计在于晨”，武汉过早的豆皮热干面、广东人一吃一上午的早茶、北京清晨胡同巷子里的豆汁儿、上海弄堂里的生煎包、江浙烟雨中的小笼包……都可以看出中国人对早餐的重视。

一顿简简单单的早餐，可以看出人们对生活的热爱。诚邀锋哥来尝尝新疆的早餐，一定会让你吃好喝好，保准满意！

那屏幕前的你最爱钟爱哪款早餐呢？或者你与早餐有什么特别的故事呢？期待在留言区看到你的故事。

主      编：阿布德吾力

副  主 编：刘美仪、艾孜则

版      块：新疆滋味

版      主：谭亚茜

作      者：谭亚茜、迪达尔

校      对：先木西艳

排      版：古丽格娜

图片来源：网络