疫情食物营养成分排名！发烧吃鸡蛋没错啊！千万别逼着吃大白粥了_风闻

大眼联盟-2022-12-30 20:45

2022-12-30

12月25日，演员潘粤明发布了一条微博，“爸妈同时发烧了，熬了鸡汤，炒了西红柿炒鸡蛋，老爸吃了一大碗拌饭，妈也吃了点……感觉自己比锅里的鸡还难熬”。

本是一片孝心，然而评论区的网友们却“炸开了锅”。

“发烧还吃鸡蛋？”“发烧喝鸡汤，最少也得多烧一天！”“发烧还吃鸡？吃点青菜瘦肉、喝点白粥就可以了！”“这时候就应该煮点粥”……

有些网友质疑让老人发烧期间吃鸡蛋、喝鸡汤会加重老人的病情。

那应该给老人吃什么？网友们的观点是：喝白粥。

至于原因也很简单，提起病号餐，很多人第一反应就是清淡的白粥。

千万别再逼病人喝白粥了！

“感冒发烧不能吃鸡蛋、各种肉类”的说法一直存在，仿佛人只要生病，就得戒掉肉蛋奶。

先说结论，生病时我们身体需要比平时更多的能量、蛋白质。而白粥营养结构很单一，蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分都非常低。新冠感染期间，发烧、抵抗病毒，如果只喝白粥就青菜当然不行。

2020年2月，国家卫健委曾发布过《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》。其中就指出：普通型或康复期患者，需要保证蛋白质摄入，而所谓的“饮食清淡”，则是指少吃辛辣刺激性食物，而非“不能吃肉”“只能吃粥”。①

在与病毒的“战斗”中，抗体是必不可少的“武器”，而蛋白质正是形成抗体的物质基础。所以，对病人来说及时补充优质的蛋白质尤其重要。

2020年2月12日国务院联防联控机制新闻发布会上，中国疾控中心研究员赵文华就曾表示，“蛋白质，是细胞更新修复等所必需的，免疫细胞和抗体由蛋白质构成，维生素、矿物质也对免疫功能必不可少。反之，如果营养跟不上，不仅容易被感染，而且感染后也不易恢复。”②

2020年2月12日国务院联防联控机制新闻发布会赵文华

因此，只靠一碗白粥和几口青菜的“清淡饮食”，并不能满足病人营养需求，这样的饮食反而可能会延长病程、拖延康复的时间。

至于网友们口中的“发物”，其实是一个伪概念。北京同仁医院营养科营养师武韬2014年在健康时报刊文指出，翻遍现行的医学教科书，无论西医还是中医，其实都没有对发物的确切定义。即使在中医古籍中，也未曾见有对发物一词的记载和解释。③

浙江大学生物系统工程与食品科学学院的教授沈立荣2022年10月在接受钱江晚报采访时介绍，“发物”这个传言最早出自明代笔记小说，并无正史记载。清代史学家在转述时也认为是无稽之谈。其实，把传说作为依据很不科学，然后以讹传讹。古今各中医大家对“发物”均无清晰的定义和概念。④

牢记10大优质果蔬、蛋白

生病、康复期间如何吃得科学合理、营养均衡？2022年12月，北京市卫健委发布《新冠病毒阳性感染者居家康复实用手册（第一版）》中给出了明确的指导，包括：每天摄入谷薯类食物250克-400克，包括大米、面粉、杂粮等。要保证蛋白质摄入，每天摄入优质蛋白质类食物150克-200克，如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋，300克的奶及奶制品。还要多吃新鲜蔬菜和水果，蔬菜每天摄入500克以上，水果每天摄入200克-350克，多选深色蔬菜。⑤

我们根据权威专家对常见食物的营养评估，汇集了一份包含10 大优质蛋白、10 大最佳果蔬和 10 大好谷物的高质量食物清单。

【10 大优质蛋白】

2020年中国营养学会专家依据食物的两个“金指标”，评选出排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”！⑥

“金指标”的第一个是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每百克食物中蛋白质的数量。另一个“金指标”是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”。得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。