消费者改变了食品外卖习惯 - 华尔街日报
Preetika Rana and Heather Haddon
消费者在经济担忧和行业从疫情期间的增长中演变时，正在改变他们的食品外卖习惯。
消费者继续在最大的食品外卖应用DoorDash公司和Uber Technologies公司的Uber Eats上花费更多，但增长放缓，人们更加谨慎地花钱，分析师和行业高管表示。人们正在转向到店取货，点菜更少，改变了他们订购的内容，他们说。
“大多数人都有预算，” DoorDash首席财务官Prabir Adarkar在上个月的一次采访中表示。他说：“外卖继续保持在他们的日常生活中。他们只是在调整他们的行为。”
他说，一些消费者从昂贵的餐厅转向快餐，而另一些人则减少了餐厅订单中的数量。
餐厅高管表示，一些顾客为了避免外卖费用而更多地自取食物。
“随着钱包变得更加紧绷，你会看到更多人通过手机订购并带着食物回家，”Wendy’s公司首席执行官Todd Penegor在一次采访中表示。
根据跟踪电子收据的市场研究公司YipitData的数据显示，10月和11月主要食品外卖应用DoorDash、Uber Eats和Grubhub的订单数量同比增长了平均5%，这是自疫情爆发以来增长最为缓慢的两个月。在同一时期，支出平均同比增长了9%，也是两年多来增速最慢的时期。
美国第三大食品外卖应用Grubhub的订单和支出一直在下滑。欧洲所有者Just Eat Takeaway.com NV自4月以来一直在考虑出售Grubhub。
DoorDash的股价今年已下跌了69%，接近科技股重要指数纳斯达克综合指数35%的下跌率的两倍。Just Eat的股价下跌约58%，Uber的股价（还有一项顺风车业务）下跌约41%。
大多数分析师预测DoorDash和Uber Eats将继续增长。高登哈斯凯特研究顾问公司的分析师罗伯特·莫林斯表示，本季度迄今为止DoorDash网站流量的下降表明订单量将比其他分析师预期的更为降温。
“他们在一段时间内受到宏观经济压力的影响，尤其是在低收入消费者方面，”莫林斯先生说。
一位DoorDash发言人表示，该公司一直表现优于市场预期。他在一封电子邮件中说，基于应用程序下载量、网站访问量和电子邮件收据的预测“经常未能准确估计我们的增长”。
DoorDash上个月预测，本季度支出将同比增长高达27%。它不预测订单数量。
DoorDash和Uber Eats正试图通过假日优惠吸引更多客户参加他们的会员计划，其中包括食品和送货费用的折扣。Uber正在以50%的折扣让人们赠送其年度会员资格。订阅者通常会花费更多，更频繁地下单，并为应用程序带来持续的收入。
这些应用表示，注重成本的消费者越来越倾向于订阅以节省费用。Uber Eats表示，12月迄今为止，其美国订单中有40%来自订阅者，而去年同期为27%。
Grubhub已经扩展了一个选项，允许用户将多个订单捆绑在一起，以帮助人们节省送货费用。
这些公司正在削减成本。DoorDash上个月裁员约1250名员工；Uber今年早些时候表示将削减营销支出并暂停招聘。
DoorDash首席执行官Tony Xu在一封致员工的备忘录中写道：“我们的业务比其他电子商务公司更具弹性，但我们也无法免疫外部挑战，增长已经放缓，与我们的疫情增长率相比。”
市场研究公司NPD Group从餐厅连锁店收集数据，称通过应用程序和餐厅自己的渠道订购快餐的订单在截至11月的12个月内比去年同期下降了11%。NPD的数据显示，在那段时间内，只有外卖订单的自取订单有所增加。
餐厅连锁店表示，顾客，特别是低收入食客，正在订购更便宜或更少的商品。像Shake Shack Inc.这样的连锁店表示，他们正在失去一些来自低收入顾客的订单，并预计这一趋势将继续下去。与此同时，德州墨西哥风味连锁店Chuy’s Holdings, Inc.告诉投资者，外卖酒水销量有所下降。
“这只是回到疫情前行为的一部分，”Chipotle Mexican Grill Inc.首席执行官Brian Niccol在一次采访中说。
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发表于2022年12月30日的印刷版上，标题为“消费者改变外卖习惯”。