消费者一方面在节血汗钱，一方面又沉迷于冰淇淋和土豆块 - 彭博社

美国消费者正努力节约开支，因为通货膨胀继续对许多商品施加压力，然而人们并不愿意放弃某些奢侈品和便利食品。

像冰淇淋、速冻食品（如土豆泥球、烤宽面条、面包鸡和托里尼尼袋）等食品的价格一直很高，SpartanNash公司首席执行官托尼·萨萨姆（Tony Sarsam）表示。与此同时，购物者仍在大量购买这些食品，因为它们容易烹饪和准备，他说。

托尼·萨萨姆摄影师：泰勒·格拉斯科克/Bloomberg“这些东西确实在增长，它们的价格大幅上涨，” 萨萨姆在芝加哥彭博社办公室接受采访时说。“但它们仍在增长，因为我认为便利性压倒了价格因素。”

萨萨姆将这种受欢迎程度的部分归因于疫情推动的在家烹饪热潮，这种热潮持续的时间比他预期的要长。尽管餐厅的营收一直在增长，但这主要是由于更高的菜单价格，这对顾客造成了压力。根据Black Box Intelligence的最新数据显示，与前两个月的增长相比，美国餐厅的客流量在3月份下降了。

SpartanNash在美国有2100家杂货店的分销业务，并在中西部拥有大约145家自己的零售店，品牌包括Family Fare。在最近的一个季度，SpartanNash的同店销售额和营收都超过了预期的零售增长。公司的杂货店销售额受到价格上涨的推动，而购买的商品数量下降，基本与杂货行业相匹配。

‘缓慢的转变’

“从人们在家吃饭与在餐馆吃饭之间出现大幅增长后，转变的速度非常缓慢，”他说。

在某些类别中，消费者已经从食品价格飙升中得到了一些缓解。根据上周劳工部的数据，三月份鸡蛋价格下跌了36年来最多。食品价格指数也自2020年9月以来首次下降。

然而，不稳定的天气和供应链波动仍在扰乱食品供应链和价格。美国的干旱使牛群缩小，导致牲畜价格创下纪录，预示着牛肉成本将上升。与此同时，加利福尼亚州的过多降雨延缓了今年的草莓收获。

总部位于密歇根州大急流城的SpartanNash一直在寻找替代草莓供应商，以确保能够满足需求，因为作物问题。

高价格

Sarsam表示，购物者不应期望他们的杂货账单会降低，尤其是对于冰淇淋、面包和冷冻土豆等特定物品。他说，尤其是冰淇淋并没有对市场力量做出响应 — 即使奶油脂价格下降，冰淇淋价格也没有下降。然而，尽管价格上涨，销量仍然稳定。

“冰淇淋是增长非常强劲的物品之一，”他说。“这可能是那些试图在生活艰难时找到享受方式的人们的一种美好享受。”

这家杂货公司的供应链正在改善，但还没有恢复到疫情前的效率。Sarsam表示，大约75%的订单按时完整交付，而在疫情爆发之前，这一比例为90%。大约一年前，SpartanNash的订单只有一半是及时完整的。

“我们还没有完全走出困境，”他说。

SpartanNash股价在纽约时间下午2:57上涨不到1%，至24.69美元。截至周二，该股今年下跌了19%，而标普500指数上涨了8.2%。