这个快速解决方案可以减少奶牛打嗝排放的甲烷-彭博社

爱尔兰奶农彼得·海恩斯在爱尔兰科克郡的小村庄阿赫拉的家庭农场为牛准备饲料添加剂 Bovaer。

摄影师：保罗·努内斯·多斯桑托斯/彭博社去年冬天，47岁的爱尔兰西南部奶农彼得·海恩斯在为他的一些奶牛混合一种类似面粉般的淡黄色粉末到饲料中时，急不可耐。

这位与妻子和三个女儿一起挤奶的奶农长期以来一直意识到他的职业对气候的影响。 体积庞大的气候影响。奶牛独特的消化系统使它们能够将草和其他植被转化为牛奶、奶酪和牛肉，但也会产生大量充满甲烷的打嗝。这些来自牛的打嗝产生的甲烷占地球吸热气体的4%以上——比全球所有飞机的气候影响还要大。

对气候行动缓慢的不满，去年海恩斯联系了生物科学巨头DSM-Firmenich，后者刚刚获得了 Bovaer 的监管批准，这是一种可以将奶牛打嗝产生的甲烷减少约30%的饲料添加剂。爱尔兰没有任何商业农场在使用它，所以海恩斯成为第一个使用的，他花费约600欧元（660美元）在冬季给20头奶牛喂食。这对他家庭农场的气候影响相当于将一两辆汽车从路上撤下一年。尽管对他的家庭农场来说支出巨大，但他计划在今年冬天将这一努力扩大到30或40头奶牛。

“只会说不会做将使我们一事无成，”海恩斯说。“我只是觉得，嗯，荒谬的是在爱尔兰没有被喂食，我们必须继续并做到。”

在海恩斯继续前进的同时，许多世界上最大的乳制品和牛肉买家都在观望。这包括承诺大幅减少温室气体排放的企业巨头，如达能、雀巢、星巴克和JBS - 所有这些公司都公开宣布有兴趣与供应其原料的农民或饲养场合作使用减少甲烷的饲料添加剂，但迄今为止还没有采取任何规模的行动。

农民彼得·海恩斯在爱尔兰科克郡的农场里为早晨挤奶的奶牛围成一圈，日期为6月26日。摄影师：保罗·努内斯·多斯·桑托斯/彭博社“我对为什么[博维尔]还没有被行业大规模使用感到困惑，”宾夕法尼亚州立大学的乳制品营养学教授亚历山大·赫里斯托夫说，他已经研究饲料添加剂及其对甲烷影响超过二十年。

一个关键障碍是成本。博维尔的价格约为每头动物每天30美分，或每年约100美元。在西欧，一头典型的奶牛每年会打嗝排放相当于3.5吨二氧化碳。这意味着博维尔的30%减排可以以100美元的成本消除约1吨二氧化碳。这个价格对于直接从空气中提取二氧化碳的初创公司来说是一个梦想情景 - 但企业通常只花费每吨5至10美元通过碳抵消来宣称减排（尽管这些信用的影响经常是可疑的）。

迈克尔·博卡多罗（Michael Boccadoro）是加利福尼亚奶业代表团体Dairy Cares的执行董事，他已经努力工作了将近两年，帮助制定一个碳计划，该计划将支付农民使用这些饲料添加剂。“如果达到每吨100美元左右，我可以向你保证一件事：这些公司将开始在承诺方面稍微退缩，”他说。

在过去的两年里，DSM已经超越了众多竞争对手，他们都宣传饲料添加剂是减少奶牛排放甲烷的一种方法。虽然许多这些可食用的配方——从海藻到精油——仍未经证实或可能对动物产生潜在副作用，但根据《彭博绿色》采访的动物科学家们的说法，Bovaer已经在数十项同行评议研究中表现出色。 拥挤的领域。 强大的记录。Bloomberg Green。

该产品通过抑制奶牛瘤胃中产生气体的一些化学反应来发挥作用。然而，关于奶牛将如何适应Bovaer以及甲烷改善效果在一两年内能持续多久仍存在疑问。宾夕法尼亚州立大学的科学家赫里斯托夫（Hristov）目前正在进行一项长期研究来研究这个问题。但他和其他科学家一致认为，该产品近期的甲烷减排约30%是 非常可靠的。

“它确实已经准备就绪，”墨尔本大学可持续农业教授理查德·埃卡德说。“它在所做的事情上非常有效。”

海恩斯成为第一位给他的奶牛喂食Bovaer的爱尔兰商业农民。摄影师：保罗·努内斯·多斯桑托斯/彭博社在2021年底获得巴西和智利监管机构批准后，Bovaer在2022年获得了欧盟的授权使用。目前在45多个国家可以购买，如果监管机构同意，明年初可能会进入美国的饲养场和奶牛场，根据DSM的说法。

尽管市场迅速扩大，地球紧急情况需要快速减少甲烷排放，但该产品的推出速度却很缓慢。据该公司称，全球仅有约10万头牛被喂食Bovaer。

“我认为许多公司都在试图涉足这个市场，试图了解这个市场如何运作，这如何与他们的系统相契合，”DSM的Bovaer副总裁马克·范·纽兰德说。

像Bovaer这样的饲料添加剂长期以来一直被提出作为一个解决方案，可以在某一天缓解面临牛肉和奶制品的令人生畏的气候数学。根据联合国的数据，地球上有15亿头牛——自20世纪60年代初以来增加了62%。随着全球收入水平的提高和对牛肉需求的增加，这一数字预计将继续上升。根据哥伦比亚大学的一篇最新论文，全球食物消耗（主要是像牛肉、奶制品和大米这样富含甲烷的物品）有望在本世纪末导致额外一度的升温。

削减甲烷对世界各国的政策制定者来说是一个诱人的解决方案。这是因为甲烷对气候的影响快速而强烈。在20年的时间里，它造成的温室效应是二氧化碳的80倍。但与二氧化碳不同的是，二氧化碳在大气中停留数个世纪，而一分子甲烷大约在十年后就会分解。这意味着削减甲烷排放几乎会立即降低其大气浓度，并减缓地球整体变暖的速度。

基于这一考虑，150个国家已经签署了全球甲烷承诺，承诺到2030年减少30%的这些强效排放。在许多国家，畜牧业是甲烷的最大排放源，这引发了激烈的辩论。例如，新西兰提议对畜牧业排放征税以达到该国的气候目标，这激怒了牛肉养殖户 infuriated cattle ranchers，而爱尔兰官员考虑通过 herd reductions作为实现其气候目标的关键手段，这激怒了奶农。

去年十月在惠灵顿举行的反对新西兰对农场温室气体排放征税计划的抗议活动。摄影师：Mark Coote/Bloomberg牛的排放对许多公司的气候承诺同样至关重要。例如，雀巢和星巴克公司都承诺到2030年将其气候足迹减半。对于每家公司来说，乳制品是排放量最大的来源，它们都表示正在探索饲料添加剂作为潜在解决方案之一。然而，两家公司都没有采取重大措施来使用这些产品（两家公司都拒绝了采访请求）。与此同时，它们都在努力减少气候影响：自设定目标起，雀巢减少了1%的排放量，而星巴克的气候足迹扩大了6%。

一些公司正在推进成本较低、气候效益较差的饲料添加剂。例如，总部位于苏黎世的巧克力制造商Barry Callebaut正在追求一个雄心勃勃的目标，即在2025年成为“碳正向”，意味着它将储存比排放更多的温室气体。乳制品是该公司最大的排放来源之一，因此它启动了一个碳项目，在美国约有15万头奶牛被喂食Agolin，这是一种包括芫荽籽在内的精油混合物，据称可以减少8.4%的甲烷排放。

但是一些学者表示，气候变化的说法站不住脚。8.4%的减少是基于一项同行评议论文的荟萃分析，该分析未包含在碳项目的公开文件中。Barry Callebaut拒绝分享分析副本；非营利性注册机构Verra表示他们没有这份副本。

相反，Barry Callebaut和制造饲料添加剂的瑞士公司Agolin都推崇不同的荟萃分析，该分析来自2020年，显示了类似的甲烷减少。但是根据一些学者的说法，该研究并未提供可靠的甲烷数据，因为它主要关注从未经同行评议的未发表研究。

“不幸的是，我不相信这一点，”加州大学戴维斯分校动物科学教授Ermias Kebreab说，他多年来一直在研究饲料添加剂。“我不希望这件事让人们陷入困境。我们需要确保这是可验证的。”

Bovaer，一种类似面粉的淡黄色粉末，可以将奶牛打嗝产生的甲烷减少约30%。摄影师：Paulo Nunes dos Santos/BloombergDSM-Firmenich生产的添加剂通过抑制在奶牛瘤胃中产生气体的某些化学反应起作用。摄影师：Paulo Nunes dos Santos/Bloomberg肯塔基州动物营养公司Alltech的女发言人最近收购了Agolin的大部分股权，为2020年的论文进行了辩护，指出其中包括来自“领先大学非常尊敬的研究人员”的几项同行评议研究。与此同时，巧克力制造商Barry Callebaut的发言人Frank Keidel表示，他们在声明中一直保守。他在一封电子邮件中写道：“科学在意见冲突中茁壮成长。如果所有科学家对这些问题持相同意见，我们会感到惊讶。”与此同时，全球最大的肉类公司似乎正在制定更具影响力的路线。总部位于巴西的JBS SA两年前发誓将在2040年前投入超过10亿美元，以实现零排放目标。该公司在《纽约时报》的整版广告中宣称：“培根、鸡翅和牛排的净零排放。这是可能的。”The New York Times。

这将是一个惊人的壮举：据非营利组织统计，JBS的气候足迹估计为2.88亿吨，相当于西班牙所有温室气体排放量，其中大部分来自牛的打嗝。在承诺实现净零排放仅几个月后的2021年底，JBS首席执行官Gilberto Tomazoni在全球气候会议上与DSM的老板一起摆姿势，发誓使用Bovaer来降低排放。Tomazoni表示：“可持续发展是我们业务战略的核心。”

大约20个月后，然而，JBS对其与Bovaer的合作保持沉默，该公司拒绝公开讨论此事。相反，JBS官员向Bloomberg Green发送了一份声明，强调了其在全球范围内削减牲畜甲烷排放的各种研究工作和试点项目，包括使用其他添加剂如单宁和香茅。“JBS非常重视我们的环境可持续性倡议，”声明中说。

许多观察人士仍然持高度怀疑态度。促进广告真实性的非营利组织BBB National Programs今年早些时候敦促这家肉类巨头减少其净零排放声明，因为这并不反映该公司当前的计划。（JBS不同意这些发现，并表示正在推进多个项目以帮助实现其气候目标。）

“如果你要谈论[饲料添加剂]，就购买它们并这样做。投资资金并将其纳入你的减排计划中，”Changing Markets Foundation的活动总监Nusa Urbancic说道，该基金会向公司施压，要求它们减少甲烷排放。“一些公司将其呈现为灵丹妙药，但他们并不真的认真考虑扩大规模，可能是因为成本问题。”

巴西帕拉州图库马的JBS SA设施。两年前，全球最大的肉类公司誓言将在2040年之前投资超过10亿美元，以实现其所有温室气体排放的零排放目标。摄影师：Jonne Roriz/Bloomberg在法国埃夫隆的贝尔集团工厂生产的Babybel奶酪。摄影师：Jean-Francois Monier/AFP/Getty Images如果全球利润最高的食品公司不愿意支付Bovaer的费用，是否会有人站出来大规模部署这项技术？一个可能的选择可能是法国奶酪生产商贝尔集团，该公司生产像是Laughing Cow、Babybel和Boursin这样的品牌。

该公司去年承诺将业务与未来1.5摄氏度的目标保持一致，包括到2035年将排放量减少25%。上个月，他们宣布他们将会承担在斯洛伐克80%的乳制品供应中Bovaer的费用—这代表了公司总乳品采购量的6%—年底前完成。

这是一个显著的额外开支：根据贝尔集团的乳品采购总监Simon Bonnet所说，使用Bovaer饲料的供应将比原本的成本高出约3%。目前，他们没有计划收回额外的成本或者以不同的方式向客户推广这种产品。“这是为了在全球范围内减少温室气体排放的第一步，”Bonnet说。

然而，这额外的成本可能会让其他一直在使用Bovaer的公司遇到困难。例如，荷兰乳制品巨头FrieslandCampina自去年三月以来一直在进行这种添加剂的最大规模试验，涉及158个奶牛场的2万头奶牛。

“这是一个非常简单的产品，”在荷兰他家庭农场上挤奶250头奶牛的Sietse de Jong说道，他在九月份加入了试验。“它已经混合在你喂食的矿物质中。你看不到它，闻不到它，尝不到它。”

荷兰国旗被农民颠倒飞扬，以抗议荷兰政府的氮政策，摄于荷兰Hazerswoude的一个奶牛农场，十月份。摄影师：Peter Boer/Bloomberg在试验期间，FrieslandCampina支付添加剂的费用，但是该公司表示在十二月项目结束后无法承担全部费用。这是因为Bovaer的价格远高于它可以通过销售低碳乳制品获取的溢价，据FrieslandCampina可持续农业主任Sanne Griffioen表示，“商业案例非常具有挑战性，”她说。

相反，这家乳制品公司将自愿支付一半的额外费用。如果奶农想继续使用它，他们将不得不想办法支付剩余的账单。

对于像de Jong这样长期专注于可持续发展的奶农来说，这是很诱人的，他在自己的场地上安装了3,000块太阳能电池板，产生清洁电力。但是Bovaer的额外成本远远超过他在乳制品上的回收成本。“存在这样的差距，”de Jong说。“现在，这是一个大问题。”