Ozempic用于减肥：餐厅高管表示没有问题 - 彭博社

希腊沙拉。

摄影师：Goran Kosanovic / 华盛顿邮报 / 盖蒂图片社

从地中海美食到牛排和汉堡包，餐厅老板们看到了新的机会，即使更多食客开始服用抑制食欲的药物，无论这些顾客吃得多少。

像Cava Group Inc.和Chipotle Mexican Grill Inc.这样的连锁餐厅正在推出更健康的菜肴和“健康的”餐点，打赌一些顾客在服用诺和诺德公司的奥塞米匹（Ozempic）和礼来公司刚刚获批的泽邦德（Zepbound）时会重新调整他们的生活方式。

“我们认为这是一个净正面，因为用户似乎最多减少的是更奢侈、更肥腻的食物、酒精，他们实际上正在转向包括更多像Cava这样的食物的饮食，”首席执行官布雷特·舒尔曼在接受采访时说。这家地中海连锁餐厅的菜单上有希腊沙拉和炸鹰嘴豆面包等项目。

一些研究表明，人们在服用这些药物时更有可能渴望水果和蔬菜等选择，而不是垃圾食品。尽管如此，那些提供更高热量食物的餐厅也看到了以自己的方式加入健康饮食趋势的机会。

阅读更多： 莉莉获得FDA批准生产与Wegovy相媲美的肥胖药

Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers CEO Chris Dull表示，餐厅定期审查菜单，并有机会提升其供应鸡肉的方式，鸡肉被认为比牛肉更健康，而且在美国人中也变得越来越受欢迎。他说，该连锁餐厅甚至可能会在某个时候添加沙拉。

此外，Freddy’s和其他以丰富食物而闻名的连锁餐厅的高管们打赌，服用GLP-1药物的食客不会错过与朋友和家人一起用餐的机会，即使他们专注于减肥。

‘犯规日’

“我们有很多客人把来Freddy’s当作一种体验，”Dull在一次采访中说。“我认为人们不会因为健康而忽略那个犯规日或者享受他们真正喜欢的一餐的机会。”

在Capital Grille的母公司Darden Restaurants Inc.，CEO Rick Cardenas在今年早些时候告诉分析师，公司的产品满足各种饮食选择。该连锁餐厅的品牌还包括橄榄园和LongHorn Steakhouse。

高管们的相对大胆态度与科学界日益增长的观点相冲突，即这些药物代表了减肥的真正突破 —— 它们让许多患者对各种食物的兴趣减弱。

使用模式的可靠数据仍在逐渐涌现，引发了华尔街的不安，并拖累了一些公司的股价。特鲁伊斯证券分析师比尔·查普尔（Bill Chappell）在十月初下调了他对甜甜圈制造商克里斯匹·克林姆公司（Krispy Kreme Inc.）的目标股价，称不确定性会影响GLP-1对整体食品消费的影响。

TD Cowen分析师安德鲁·查尔斯（Andrew Charles）领导的团队在一份备忘录中写道，减少食欲可能对个人餐厅外出（如驱车取餐）的影响更大，而对团体用餐的影响较小。