美国人正在大量食用零食，食品公司正在从中获利 - 华尔街日报

美国消费者正在狂吃零食，推动了饼干和糖果巨头的繁荣时期，而其他包装食品公司则争相在零食通道争取更大的份额。

根据市场研究公司Circana Group的数据，近一半的美国消费者每天吃三次或更多的零食，比过去两年增长了8%。该公司表示，去年美国零食销售额达到了1810亿美元，比前一年增长了11%。

这为Hershey和Mondelez International等公司带来了巨大的商机，它们生产从奥利奥饼干到力士饼干和SkinnyPop爆米花等产品。

在2019年至2022年财政年度期间，Hershey的销售额增长了30%，而Mondelez的增长了22%，超过了其他主要食品公司。

“消费者的选择正在转向零食，”Hostess的首席增长官丹·奥利尔（Dan O’Leary）表示，该公司自从十年前收购了Twinkies的制造商并摆脱了清算以来，已经扩大了其甜点零食产品线。

Hershey的销售额在2019年至2022年财政年度期间增长了30%。图片来源：华尔街日报Hershey的战略副总裁Amber Murayi表示，尽管零食长期以来一直是美国消费者生活的一部分，但疫情显著推动了增长。她表示，疫情刺激了对爆米花和糖果等食品的需求，人们在家庭电影之夜或其他团体活动中继续食用这些食品。

自2017年以来，好时公司已经花费数十亿美元收购了品牌，如SkinnyPop和Pirate’s Booty，以扩大其咸味零食产品线。上个月，这家糖果制造商表示将收购两家主要用于SkinnyPop爆米花的制造工厂，同时建造一个新设施用于生产巧克力的原料。

Zoë VanHoose，在俄亥俄州辛辛那提的一家儿童医院为医生提供资格认证，她说过去五到六年来，日程安排满满的导致她在吃零食方面增加了。她说，与其吃三顿正餐，她更喜欢整天吃些饼干、胡萝卜和芹菜。周五，她会奖励自己吃Cheetos。

美国最大的杂货店运营商Kroger的首席执行官Rodney McMullen表示，公司正在销售更多迎合零食爱好者的产品，比如盒装内含24或36个小袋零食的产品。Mondelez首席执行官Dirk Van de Put表示，零食消费普遍变得更受欢迎。“无论如何，放纵都将是重要的，”他说。

随着食品价格飙升，消费者越来越寻找更便宜的替代品，零食制造商受到了保护，因为他们往往面临较少来自低价店牌的竞争，”伯恩斯坦分析师Alexia Howard表示。Howard女士说，即使价格上涨，消费者通常也会坚持选择自己喜欢的巧克力和其他零食品牌。

上个月，好时和Mondelez都提高了他们今年的销售和利润增长预期，因为两家公司最新一个季度的销售额均出现两位数增长。好时和Mondelez的股价今年迄今分别上涨约21%和18%，超过了标普食品和饮料指数的涨幅，后者大约为4%。

Hostess上周重申了其2023年销售增长预期为4%至6%，此前在2019年至2022年间收入增长了50%。该公司股价今年迄今上涨约18%。

凯洛格正在创建Kellanova，这是一个由包括Pringles、Cheez-It、Pop-Tarts和Rice Krispies Treats在内的品牌组成的新全球零食业务。图片来源： Dirk Waem/Zuma Press蒙德利兹全球洞察与分析负责人尼克·格雷厄姆表示，千禧一代和Z一代消费者，通常是十几岁到四十多岁，平均每天吃的零食比其他一代人多约10%，部分原因是他们更忙碌的生活方式。

“千禧一代改变了老一辈人对零食的负面印象——父母会告诉你‘不要吃零食，会破坏正餐’——并将零食变成了整顿餐的一部分，”专注于食品和饮料趋势的在线通讯《Snaxshot》的作者安德烈亚·埃尔南德斯说。

据Circana客户洞察部执行副总裁莎莉·莱恩斯·怀特表示，视频游戏的兴起推动了零食消费。Circana估计，2023年美国零食销售额将增长7%至9.5%，而所有食品和饮料的增长率为5.5%。

一些行业高管表示，消费者并没有放弃自己的厨房，继续在家里做更多的餐点，部分原因是为了应对物价上涨。他们表示，晚餐相对受到零食现象的保护，因为人们仍然会吃完整的晚餐。

一大批初创公司旨在满足美国人的零食习惯。2020年，Undressed Snacks推出了一系列“美味沙拉棒”，或者说是由羽衣甘蓝、菠菜和其他成分制成的零食棒。去年从Netflix的“零食大战厨神”烹饪比赛中崛起的S’noods正在推出零食面条，或者说是薯片形式的意面。“为什么还要煮水”，产品包装上写道。

已经建立起来的食品公司正努力进军零食市场。康宝莱汤正在努力提升其零食业务，在2022财年，该业务占据了其销售额的46%，增长速度超过了其餐饮和饮料部门。

康宝莱汤的首席执行官马克·克劳斯表示，该公司在二月份推出了一款空气炸的Kettle Brand薯片，比原产品含有更少的脂肪。

康宝莱汤还努力扩大其零食的影响力，包括将之前面向儿童的产品营销给成年人。2021年，该公司推出了一个TikTok挑战，邀请消费者看看他们能一次拿多少个Goldfish饼干，并尝试击败国家篮球协会球星鲍班·马里亚诺维奇，他的大手一次能拿超过300个。

麦片巨头Kellogg正在加大对零食的投入，尤其是去年决定将其北美麦片业务剥离。这一分拆计划预计将在年底前完成，将创立Kellanova，一个新的全球零食业务，由Cheez-It、Pringles、Pop-Tarts和Rice Krispies Treats等品牌组成，目前约占Kellogg北美零食销售额的70%。

它甚至将一些谷物推广为零食，于2020年推出了Froot Loops、Apple Jacks和Corn Pops的巨型版本。

Hernández女士说：“你开始看到一切都在‘零食化’。”

写信给Jesse Newman，邮箱：[email protected]，以及Jaewon Kang，邮箱：[email protected]

刊登于2023年5月16日的印刷版上，标题为“美国的零食狂潮为食品公司带来繁荣”。