达沃斯2024：在哪里吃饭？彭博社世界经济论坛上的最佳美食和饮品
Kate Krader, Eileen Gbagbo
咖啡聚会是达沃斯的一种廉价且可获得的餐饮选择。
来源：咖啡聚会
一年中的51周，瑞士高海拔小镇达沃斯是一个相对不起眼的滑雪胜地。
然后，在一月的一周，达沃斯变成了地球上最难订到餐桌的地方。今年世界经济论坛（1月15日至19日）的预计与会者包括世界银行集团行长阿贾伊·班加、美国国务卿安东尼·布林肯、微软首席执行官萨特亚·纳德拉、OpenAI首席执行官山姆·阿尔特曼和渣打银行首席执行官比尔·温特斯。
这些备受瞩目的与会者不会随意预订餐桌；他们将坐在被白布覆盖的餐桌上，这些餐桌是几个月前就被预订的餐厅接管和私人活动。因此，像《日本蓝雪花酒店》（这里供应一些镇上最好的火锅）和格里斯查酒店以及莫罗萨尼酒店的餐厅等热门场所已被个别公司买断，以方便款待。
去年世界经济论坛开始前，达沃斯的屋顶和山坡被积雪覆盖。摄影师：Hollie Adams/Bloomberg尽管达沃斯的与会者在他们的舞会卡上仍有一些餐饮空缺，但仍然有一些非常好的选择，包括为临时客人保留空间的地方，以及本周不接受预订的其他地方。在紧急情况下，可以寻找存有奶酪的自动售货机；它位于硬石酒店附近。
你还可以去哪里
Lokal的开胃菜选择，达沃斯论坛期间仅接待临时客人。来源：Lokal Lokal
截至1月19日的一周内，热情好客的Lokal仅对临时客人开放。主厨Stefanie Hein的菜单提供了价格为27瑞士法郎（32美元）的注重威士忌奶酪酱的汉堡配洋葱圈，以及26瑞士法郎的香红豆咖喱等素食选择——这在达沃斯并不容易找到。饮品中包括当地啤酒、Broken Negronis、一种康普茶汽酒和几种无酒精鸡尾酒。
Ochsen以用于烹饪肉块的个别方形热石以及可以放在上面的各种肉类而闻名。其中包括：鹿肉、羊肉、瑞士肋眼肉、野牛肉，甚至斑马肉，其中许多可以切成180克至400克（约6盎司至14盎司）的大小。价格从39瑞士法郎到69瑞士法郎不等，并包括烤蔬菜和自制斯佩茨勒等配菜选择。额外福利：用餐者会得到围兜以保护他们的衣物。Ochsen通过其网站接受预订，也欢迎临时客人。
牛排餐厅Ochsen的特色是在热石上烹饪的肉类。来源：牛排餐厅Ochsen 全景
乘坐缆车到历史悠久的夏茨阿尔普酒店，您将发现全景餐厅享有壮丽的山景，提供美味的火锅奶酪。餐厅的长长的窗户餐厅还提供奶油蘑菇汤配脆土豆块和用麦啤酒酱腌制的猪里脊肉等菜肴。酒店接受通过电子邮件预订全景餐厅和更加优雅的“美好时光”餐厅。
La Carretta 这家意大利餐厅拥有与装饰相匹配的老式菜单（桌子上铺着红白相间的桌布）。菜单涵盖了从蔬菜汤和牛肉薄片到各种意大利饭和面食——奶油酱意大利馄饨、黄油鼠尾草意大利土豆团和比萨饼，包括夏威夷口味。肉类菜肴包括各种小牛肉选项和马肉，包括一道斯特罗根诺夫菜肴。La Carretta每晚营业，也提供外卖选项。
这家有趣的酒吧位于欧洲酒店的长廊上，可能是世界经济论坛最著名的饮酒选择，如果您已经没有其他选择了，这里是个不错的选择。酒吧里摆满了酒瓶，提供各种非常好的鸡尾酒，包括多种经典款式：尼格罗尼、莫吉托、浓缩马提尼。忠实于其名字，这里有一架钢琴，音乐从晚上9点开始。
便宜又实惠的美食
在达沃斯，Kaffee Klatsch 的午餐是最划算的选择之一。来源：Kaffee Klatsch Kaffee Klatsch
这家典型的阿尔卑斯咖啡馆有两个分店。小而原始的分店靠近会议中心，另一个更大的分店则位于达沃斯的另一端。两家分店都是早晨用燕麦片、土豆饼和配有时令苹果酱的松饼进行补给的最佳场所，价格为14瑞士法郎。午餐时，King Size 汉堡有超过半磅的牛肉，配有两种奶酪——当地的山地奶酪和切达奶酪——以及炸洋葱，价格为30瑞士法郎。菜单还提供汤沙拉组合和意大利面。
几十年来，Padrino 一直供应着受欢迎的木炉烤薄饼（20至35瑞士法郎），包括辣香肠味的Diavolo；带有辣椒和大蒜的Mafiaso；以及Al Capone，其中包括戈尔根佐拉奶酪、蘑菇和薄切牛里脊肉。此外还有一些意大利面食，如博洛尼亚风味的千层面和猪肉扒和奥斯布科，以及以意大利为重点的葡萄酒清单。Padrino 为四人团体提供现场等候的座位。
明年预订哪里
在现代欧洲餐厅 Stall Valär 上摆满的餐桌。来源：Stall Valär Stall Valär
达沃斯最漂亮的餐厅之一是斯堪的纳维亚风格的Stall Valär，那里有浅色木桌和当代欧洲菜单，包括炖小牛颊肉、藏红花意大利饭和甘蓝薯片，以及瑞士三文鱼配芥末卷心菜。酒单上有很多气泡酒，还有天然酒。截至目前，该餐厅仍接受1月15日周一和1月19日周五的预订，但在此期间的三天内已被私人活动完全预订。
诱人的小菜菜单提供伊比利亚火腿和瑞士、西班牙奶酪拼盘；大蒜虾和西班牙炸丸子；以及两人份以上的西班牙海鲜饭。还有很多鸡尾酒可供选择，有酒精和无酒精的，还有很大的葡萄酒单。今年Jody’s餐厅没有的是空档期：整个周都被一家公司预订了。记得明年把它列入你的清单。