城市农业的气候成本出人意料地高 - 彭博社

纽约布鲁克林的屋顶农场。

摄影师：Siegfried Layda/The Image Bank/Getty Images研究人员称，在欧洲和美国的城市花园中种植的水果和蔬菜的碳足迹平均比传统农场种植的同类农产品大六倍。

法国、德国、波兰、英国和美国的73个城市农业场地的农民和园丁参与了密歇根大学科学家领导的研究，该研究于周一在《自然城市》杂志上发表。这项研究是迄今为止规模最大的比较城市和传统农业排放的研究。

研究人员通过2019年季节期间的日常日记记录，跟踪了农场基础设施、供应品和灌溉水的温室气体排放。他们发现，平均而言，城市花园中种植的食物每份排放0.42千克（0.9磅）二氧化碳当量，而传统农场的食物每份排放0.07千克二氧化碳当量。

然而，一些作物在城市种植的碳排放强度较低。城市中的番茄通常比传统番茄表现更好，主要是由于商业温室的能源密集性。易腐烂的传统蔬菜如芦笋，通常通过飞机运输，其碳足迹甚至比在城市种植的同类作物大。

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全球城市居民中约20%至30%从事某种形式的城市农业，其中大部分在露天地块的土壤中进行。在城市种植食物有诸多好处，比如缓解热岛效应，即热捕捉沥青和混凝土导致的高温。它还为参与者提供关键的社会和健康益处 — 提升他们的心理健康，改善他们的饮食并加强当地社交网络。

关于城市农民选择种植的作物的研究表明，他们选择种植某种蔬菜或其他作物的动机差异很大，取决于诸如拥有均衡饮食或文化偏好等优先事项。人们可能选择种植在他们所居住的城市中不常见的食物。但在科学家们对这项研究进行调查时，最常见的动机是环境可持续性。

“城市农业提供了各种社会、营养和基于地点的环境益处，这使其成为未来可持续城市的吸引特征，” 该论文的联合作者杰森·霍斯在一份声明中说道。“城市农业从业者可以通过种植通常在温室中种植或者通过空运的作物，以及在场地设计和管理方面进行改变来减少他们的气候影响。”

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转变作物种植并不是使城市农业更环保的唯一途径，作者发现。“城市农场的大部分气候影响是由用于建造它们的材料所驱动的 — 基础设施，”合著者本杰明·戈德斯坦说。“这些农场通常只运营几年或十年，因此用于生产这些材料的温室气体并没有得到有效利用。”

延长材料和结构（如高架床、堆肥容器和棚屋）的使用寿命可以帮助减少城市花园的足迹。研究人员还建议重复使用城市废弃物，如建筑废料和拆除物，来建造结构，并利用雨水和再生水进行灌溉。

城市农业的社会效益如此之高，以至于研究人员得出结论，将其与碳排放和环境影响一起考虑时，它们仍然能够击败传统农业。