中国经济：农历新年猪肉需求疲软凸显通缩困境 - 彭博社

北京批发市场出售的猪肉。来源：彭博社对于中国各地为农历新年做准备的家庭来说，这是一年中最重要的庆祝活动，猪肉是必不可少的。作为繁荣和丰盛的象征，它被用于无数菜肴，并被用来制作节日美食。

但在北京的新民市场，摊主吴爱珍正在苦苦挣扎。尽管与一年前相比，猪肉价格已经下降了约五分之一，但她的销量比正常节日期间少了三分之一。

在中国，猪肉需求已经几个月来一直疲软，但即将迎来丰盛餐食高峰季节时，其持续疲软传递出了一个强烈的信息，即中国这个全球第二大经济体的消费和供应过剩问题，随着工资下降影响家庭和消费价格。

“今年即使已经接近农历新年，提价一直非常困难，”吴说道，她已经在这个摊位上摆了20年了。

在中国东部数百公里外，猪肉供应商龚成也在为此苦恼。他说，以前，当地建筑和纺织行业的农民工会有大约1000元（140美元）用于购买猪肉，用来制作节日香肠。现在，他们只花300元，甚至根本不买。

“显然，自中国去年重新开放以来，猪肉消费明显跟不上供应，尽管人们再次外出就餐的人数激增，”咨询公司Pantheon Macroeconomics的首席中国经济学家邓肯·里格利说道。他补充说，尽管数据不足，但农民已经增加了生产以弥补猪瘟损失，大规模经营已经占据了更大的市场份额。

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中国占全球猪肉消费和猪肉生产的近一半，每年食用的猪肉比美国多五倍。但去年，根据上海JCI咨询公司的数据，消费量下降了100万吨，降至大约5400万吨。虽然不算剧烈，但在家庭本应再次开始消费和娱乐的时候，这是一个显著的下降，而生产量却大幅增加。

这加剧了中国令人担忧的通缩局面。食品占消费者价格指数的五分之一，而猪肉又是其中的重要组成部分。消费价格连续第三个月下降，看起来这种下降可能会延续到2024年。

中国猪肉过剩恶化

12月份的猪肉屠宰量创下历史新高

来源：中国农业农村部

“特别是在低收入消费者中，这种削减尤为明显，”专注于中国农业的Sitonia Consulting的联合创始人兼市场研究总监达林·弗里德里希斯说。

“如果你在谈论在上海的银行工作的人，他们过得很好，他们仍然外出消费，”他说。“但是经济中有一个很大的部分，农民工、蓝领工人的情况不好，他们在大幅削减开支。”

在东部沿海富裕的江苏省的一个城市，管理着为数以万计的农民工提供餐饮的十几家餐厅的李福民担心他可能不得不关闭餐厅，因为人们开始用更便宜的蔬菜交换红烧肉等菜肴的订单。

“每个人都很难赚钱，所以顾客在吃肉方面很吝啬，”李说，他已经完全停止采购更昂贵的牛肉和羊肉。

食欲下降，加上饮食和娱乐习惯的变化，这是在中国经历了多年的扩张和现代化之后出现的，中国一直在努力解决食品安全问题，改善供应安全，包括修建高层养猪场。

上个月发布的数据显示，中国2023年的猪肉产量扩大到九年来的最高水平，而政府去年不得不三次干预市场，购买猪肉用于战略储备以支撑价格。

甚至中国智库天眼咨询的农业分析师白普也表示，猪肉消费的下降造成了一个“恶性循环”，最终导致更多的供应进入市场。

“例如，去年秋天，一些农业公司等到中秋节和十月假期再出售猪，希望能卖到更高的价格，结果却不得不继续喂养这些猪，最终以更低的价格把更肥壮的猪卖到市场上，”她说。

这次下行对中国的小养殖户可能影响最大，他们仍然养殖着约40%的全国猪群，并加速了养殖业的整合。

中国的养猪户难以盈利

自2021年中期以来，养猪户大多亏损

来源：上海JCI

“我在畜牧业中目前看到的巨大损失是我职业生涯中第一次经历，”中国南方的一位专门从事选择育种和猪精液销售的专家丹·卢说。他表示，他所覆盖地区的十分之七的小农户已经关闭了农场。

大型生产商也无法幸免。领先的养猪企业福建傲农生物科技集团上周表示，由于猪肉价格持续下跌，可能在几年内退市。其他生产商已被收购，或出售业务以筹集资金。

仅有的安慰是，龙年可能会在猪肉供应开始稳定后带来一些喘息，佩伊说。不过，她预计这还需要几个月的时间，猪肉价格可能要到9月才会上涨。