巧克力价格的激增才刚刚开始 - 彭博社

在圣保罗州里贝朗普雷图的一家超市，一块牌子上写着“复活节彩蛋最多可分十期付款，无利息”来源：Dayanne Sousa/Bloomberg随着复活节假期的临近，更高的可可价格意味着购物者为他们的巧克力彩蛋和兔子付出了更多的代价。但这只是冰山一角。

现在商店里的价格反映了2023年可可价格的上涨。从那时起，价格飙升势头迅猛，今年已经翻了一番多，使其成为世界上最热门的商品。

仅在过去的三周里，纽约的批发可可豆价格已经上涨了超过47%，超过每吨8900美元 —— 这一水平曾经被认为是不可想象的。

这意味着家庭将支付更高的价格，因为这些变化会传导到零售商那里。但已经有英国购物者为巧克力支付更多的钱，有时却得到更少的产品，这被称为“缩水膨胀”。在巴西，复活节是一个重要的庆祝活动，当一些商店宣传人们可以用贷款和分期付款购买巧克力彩蛋时，巧克力蛋的价格最近成为了一个互联网迷因。

这一创纪录的激增是由可可的西非重要产地象牙海岸和加纳的收成不佳推动的，这两个国家占世界生产的大部分。

这个行业主要由小农户组成，他们面临着较低回报的遗产，这使得投资自己的土地或经受极端天气事件变得更加困难。

“巧克力的真实成本长期以来并未被消费者看到，”特种可可经销商Uncommon Cacao的创始人Emily Stone说道。“对生产者的持续低价格和气候变化正在推动市场上涨至这些高度。现在，这对一些人来说是个震惊，但这是可以预料的。”

价格上涨也提醒人们，虽然全球头条通货膨胀率正在放缓，但个别商品价格的激增仍可能给消费者带来压力。巧克力可能被视为更多的奢侈品而非必需品，但Kit Kat和Snickers等品牌通常是每周购物篮中的常客。

在经历了最近几年的种种后，消费者甚至可能对这种价格上涨更为敏感。人们对疫情后通货膨胀激增的记忆 — 以及它对家庭财务造成的损害 — 仍然历历在目。

“真的很贵，”圣保罗的学校辅导员Isabel Cristina Brandão在一家糖果店里拿起三个小私人标签巧克力蛋时说道。她记得几年前她的购物车曾经是满满的。“现在我们花更多的钱，买到的却更少。”

根据研究机构NIQ的数据，美国巧克力蛋的平均单价在过去一年上涨了12%。根据消费者团体Which?的数据，英国一些热门复活节巧克力蛋的价格已经飙升了高达50%。

这些变化仅占巧克力暴涨的一小部分，因为用于制作复活节糖果的关键原料很可能是在2023年第四季度或更早时购买的。

糖果是美国消费者最容易注意到缩水现象的类别之一，根据YouGov本月的一项调查，家庭已经开始减少对待；44%的人表示由于通货膨胀，他们购买巧克力或糖果的频率较少，根据美国国家糖果协会。

巧克力复活节彩蛋变得越来越昂贵

价格上涨给消费者带来另一个通货膨胀头痛

来源：NIQ

注：2019-2023年的数据是指复活节前两周。2024年的数据是指截至3月9日的一年。

鉴于目前看起来势不可挡的暴涨，预计生产短缺将持续到下个季节。当以目前高企的价格订购可可用于即将到来的假期，如万圣节和圣诞节时，更多的痛苦还在后头。

本月早些时候，瑞士巧克力制造商Lindt & Sprüngli表示，由于原材料成本的飙升，他们今年和明年不得不提高价格。

在过去的三周里，纽约批发豆的价格已经上涨了40%以上。摄影师：Raul Arboleda/AFP/Getty Images一些公司可能有廉价的库存以支持未来六个月的生产，他们会选择逐步提高价格，而不是用陡峭的涨价来震惊客户，J Ganes Consulting的总裁朱迪·加内斯说。

“如果现在推行价格上涨，那么你可以维持运营，而不必进行短期跳跃，”她说。

其他顶级巧克力制造商也已经提高了价格，并且留下了进一步提价的可能性。蒙德雷斯国际公司首席财务官卢卡·扎拉梅拉在二月份暗示可能会有涨价，而好时公司首席执行官米歇尔·巴克表示公司仍然“致力于定价以应对通货膨胀。”

雀巢公司表示，虽然通过效率吸收了一些较高成本，但鉴于可持续高可可价格，未来可能需要进行“负责任的定价调整。”

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