《彭博社》：现在在芝加哥七家顶级牛排餐厅花500美元能得到什么？

W.R.的芝加哥切割，一份带骨肉眼牛排，在Gibsons售价87美元。

来源：Gibsons酒吧和牛排餐厅

可以称之为熊繁荣：芝加哥的餐饮场景从未如此引人注目，也从未如此受到关注。Hulu系列剧，第三季将于六月推出，将真实餐厅如菲律宾面包店和餐厅Kasama以及深盘比萨店Pequod’s带上荧幕。它还引发了全国对意大利牛肉三明治的狂热。

毫不奇怪，曾被称为“世界屠宰场”的城市对牛肉有一种与生俱来的方式，不仅仅是在面包上。体验它的最佳方式是在芝加哥的牛排餐厅之一。这种形式已经超越了简单的肉和土豆：一旦你决定吃牛排，你需要确定它是否应该受阿根廷、西班牙、意大利、韩国、日本或美国等国家的启发，这只是其中几个选择。

BloombergPursuitsChoctaw艺术家Jeffrey Gibson是第一个独自代表美国参加威尼斯双年展的美洲原住民瑞士手表出口暴跌，因中国和香港需求枯竭关于有史以来最复杂手表的十三个酷炫事实东伦敦最昂贵的公寓是一套价值1750万英镑的顶层公寓跨越国界，一个真理是不言而喻的：经营优质牛肉是一门好生意。在美国餐饮行业2023年独立餐厅100强排名中，芝加哥的牛排餐厅占据前10名中的三个位置。排名第4的Maple & Ash估计提供了253,793份餐点，平均账单225美元，年销售额3200万美元。与此同时，位于芝加哥黄金海岸的Gibson’s酒吧和牛排餐厅提供了322,352份餐点，销售额接近2900万美元，排名第7。

帮助这些餐馆底线的一部分是，即使过去十年中被评为优质的公牛和母牛的比例已经翻了一番，从5%增加到10%，优质牛排仍然昂贵，堪萨斯州立大学农业经济学系教授格林·通索尔说。

这意味着你有选择。以下是芝加哥七家顶级牛排餐厅中$500可以为你带来的东西，按照价格排序。所有推荐的估价包括税金和小费，但不包括饮料，除非另有说明。

在Bonyeon的13道菜，$255的肉类品尝中，包括澳大利亚和日本和牛。来源：Bon Yeon### Bonyeon

**$500 可以为你带来：**一个人的牛肉厨师长推荐菜单，再加上葡萄酒搭配，你的预算会略微超支

如果你对牛排餐厅的定义仅限于巨大的份量，那么Bonyeon可能不适合你。但如果对牛肉的痴迷是关键，这家只有12个座位的、只提供品尝菜单的餐厅就是你的选择。$255的菜单让你在其石英柜台上享用13道菜，包括七种不同的澳大利亚和日本和牛。菜肴包括带有甜辣ssamjang酱的蜂窝切割排骨、带有骨髓味噌酱的牛柳和外侧裙边牛排，烤制并放在薄薄的洋葱床上，浸泡在酱油混合物中——这是主厨朴尚泰的最爱。$155的“标准”饮料搭配包括七种葡萄酒和一种清酒。

难以找到的夏多乌纳里骨眼牛排每盎司售价为62美元。来源：RPM餐厅### RPM牛排

500美元可获得： 六盎司夏多乌纳里骨眼牛排和一杯水

现在和牛肉已经成为牛排餐厅菜单上的一道固定菜品。厨师鲍勃·布罗斯基通过与日本牧场主建立关系，并引进其他人没有提供的牛肉，使他在芝加哥的里弗北部和牛计划脱颖而出。在RPM牛排餐厅，你将发现一些更珍贵的特色，比如每盎司62美元的来自北海道夏多乌纳里的骨眼牛排，以及每盎司55美元的来自青森县金子农场的肋眼肉。菜单上还提供更传统的肉菜，包括每份72美元的16盎司伯尼·米勒排骨和每份21美元的双烤百万富翁土豆，配有方提纳奶酪和黑松露。

特雷迪塔的佛罗伦萨牛排。摄影师：埃里克·沃尔芬格### 特雷迪塔

**500美元可获得：**佛罗伦萨牛排和手工意面供三人享用

艾文·方克厨师以让对碳水化合物敏感的洛杉矶当地人享用意面和披萨而闻名。他最新的餐厅是位于芝加哥101层高的圣雷吉斯酒店和住宅的托斯卡纳牛排餐厅。特雷迪塔翻译为“三根手指”，这是一种适当佛罗伦萨牛排应该有的厚度。这里的佛罗伦萨牛排是一块48盎司的60天干式熟成黑安格斯牛肉，售价为290美元。菜单上还有其他牛排，包括每份59美元的8盎司菲力牛排和每份69美元的12盎司肋眼牛排。不出所料，碳水化合物也是一大亮点。你可能会看到用于26美元的奶酪黑胡椒意面的面条是在通往餐厅的玻璃“意面实验室”中制作的。

枫树与灰的牛排和鸡蛋套餐售价59美元。来源：枫树与灰### 枫树与灰

**500美元可以享受：**三人份牛排和鸡蛋早午餐，加上两人份“无限畅饮的香槟”

这家三层楼的黄金海岸牛排餐厅以大胆、奢华的风格脱颖而出。其菜单中经常出现的主题是“我才不在乎”的套餐。在早午餐时，这意味着每人175美元的查尔斯布里安牛排、无限畅饮的香槟、鱼子酱、鸡蛋和土豆、火烤海鲜塔以及所有配菜。其他选择包括每人120美元的22盎司T骨牛排和骨髓，配软炒鸡蛋和松露汁，以及售价59美元的牛排和鸡蛋，里面有一块肋眼牛排、一个荷包蛋、薯条和波尔多酱。再加75美元就可以无限畅饮香槟。

Asador Bastian餐厅唯一提供的牛排是Txuleton，一种巴斯克风格的肋排。用餐者可以选择牛的来源。来源：Asador Bastian### Asador Bastian

**500美元可以享受：**四人份晚餐，包括一份加利西亚风味的txuleton和烧糊的巴斯克芝士蛋糕

在Asador Bastian选择您的牛排很容易：Txuleton，一种在木炭上烤制的巴斯克风格的肋排，是唯一的选择。更难的决定是您想要的牛的种类。富有、嫩滑的赤牛和和牛每磅售价105美元。每磅83美元的选择包括深味加利西亚风味的牛肉，这些牛在西班牙饲养了五到七年，或者来自荷斯坦奶牛的牛排，这是一种奶牛品种，其金黄色的脂肪散发着爆米花的香味。点一份69美元的Sanmiguel，这是txuleton的稍小版本，这样您就可以比较不同品种。不过，一定要为15美元的烧糊的巴斯克芝士蛋糕留点位置。

切入W.R.的芝加哥切肋眼牛排。来源：吉布森酒吧和牛排餐厅### 吉布森酒吧和牛排餐厅

**$500 包括：**五人晚餐，包括四磅胡萝卜蛋糕

自1989年开业以来，吉布森酒吧和牛排餐厅已成为所有其他芝加哥风城牛排餐厅的标杆。其旗舰牛排是售价87美元的W.R.芝加哥切肋眼牛排，一块22盎司的湿式熟成带骨牛排，以前芝加哥论坛报的餐厅评论家威廉·赖斯命名。其他选择从售价55美元的7盎司菲力牛排到售价165美元的“大波特豪斯”都有。大波特豪斯可能甚至不是摆在你餐桌上的最大的东西。那个荣誉属于售价23.25美元的“一块”胡萝卜蛋糕，重达68盎司，或者超过四磅。

El Che的“派对牛排”是一块大理石纹的肋眼肉，售价195美元。来源：El Che### El Che

**$500 包括：**八人欢乐时光肋眼牛排配薯条

约翰·曼尼恩是一个土生土长的中西部人，在南美洲度过了他的成长岁月，他的父亲在福特汽车公司工作。因此，曼尼恩的西卢普牛排餐厅El Che提供了阿根廷风格的帕里利亚上烹饪的美国牛肉。这个12英尺长的烤架每天要消耗大约250磅白橡木，用木烟调味空气。肋眼牛排配薯条，配有10盎司的中心切Creekstone肋眼牛排和一大堆用牛油炸的细薯条，以58美元的价格物有所值。在每天下午5点到6点的欢乐时光里，除了星期六外，只需43美元。肋眼牛排的大理石纹、风味浓郁的肉帽—屠夫最喜欢的部位—以195美元的价格提供，32盎司的“派对牛排”，配有烤洋葱和一系列酱料。

因为这是芝加哥，不要忘记抢购一份$7的馅饼（在快乐时光期间为$5），里面填充着值得熊喜欢的意大利牛肉，并配有一份意式泡菜蒜泥酱。

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