中国对湖南省的美食和JD范斯的《山地佬的优雅》很感兴趣 - 彭博社

在中国也很受欢迎。

摄影师：Al Drago/Bloomberg四月份，中国的资本外流加剧，凸显了人民币面临的阻力，包括国内经济疲软和美联储利率走势不确定性。

根据周五发布的官方数据显示，四月份本地企业从银行购买的外汇金额是2016年以来最多的，而出口商抑制了美元兑换，居民则抢购外币用于海外旅行。

这些因素表明对人民币持谨慎态度，因为中国相对较低的利率与美国有利于美元。尽管中国人民银行已经采取措施让人民币保持在一个较窄的范围内，但今年美联储降息的时间和幅度的不确定性使其工作更加困难。

“我们预计政策制定者将保持严格控制，以抵御人民币贬值预期”，高盛集团的经济学家和策略师陈新权等在一份报告中写道。

以下是四月份中国资本流动的快照：

中国银行上个月向客户净售出367亿美元的外汇，是自2016年12月以来最多的，根据国家外汇管理局发布的数据。

投资者在4月份更青睐资本项目下的外汇资产，这表明他们对非人民币计价的证券更为乐观。当前账户也未支持人民币，因为显示出净购买外币，这在中国长期以来享有出口顺差的情况下是罕见的。与出境旅游相关的服务赤字有所增加。

“出口商更倾向于持有外币而非人民币，考虑到中国经济增长预期疲弱和持续的资本外流，”恒生银行中国有限公司首席经济学家王丹表示。

中国银行代表客户向海外汇出净值295亿美元，创下历史新高。这一指标包括外国对中国的投资和中国对外的海外投资。

中国外商直接投资流入的暴跌可能更多地反映了美国相对较高的利率，而不是外国企业对中国失去兴趣，彭博分析师杰拉德·迪皮波在上周的一份报告中写道。包括在香港设有办事处的中国企业在内的非居民企业可能已将现金转移到海外以获得更高的收益，他写道。

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本周我写了一篇关于欧盟监管机构如何将用于其明亮柑橘风味的蚂蚁从哥本哈根著名餐厅Noma中驱逐出去的文章。在中国，美食面临着其他种类的问题：越来越少的人选择他们认为是精英主义的美食。正如任舒丽所写的那样，“米其林星级餐厅已经放弃了。” 相反，中国的食客们选择更加平民化的湖南风味，这是毛泽东的故乡，中华人民共和国的创始人。其中一种特色是黑色臭豆腐。以前没吃过吗？舒丽给了我们一个恰当的描述：“[想象一下炸面团里面夹着蓝纹奶酪的味道。” 毛泽东曾经宣扬国家应该向农民学习 - 现在他成长的谦逊烹饪传统已经取代了川菜和粤菜。