从喜力到科罗娜，酿酒商推动无酒精啤酒并赞助奥运会 - 彭博社

荷兰佐特沃德的酿酒厂里，Heineken零度酒精啤酒的瓶子，5月1日。

摄影师：Ksenia Kuleshova/Bloomberg乔·拜登在6月27日亚特兰大辩论结束后离开舞台。

摄影师：Justin Sullivan/Getty Images距离法国首都上一次举办夏季奥运会已经过去100年，由于疫情，东京奥运会在几乎空无一人的体育场举行。现在，有史以来第一次会有一家啤酒赞助商为展示人类体育成就的活动赞助。

但在这种情况下，这种饮料——Corona Cero——没有任何酒精。

全球最大的酿酒商选择向数十亿体育迷宣传一种零度酒精产品，该产品仅在欧洲推出两年。安海斯-布希英博鲁希望利用巴黎奥运会——预计将是奥运史上最大的营销盛宴之一——来提升其在全球啤酒行业中唯一真正增长的部分的地位。

价值130亿美元且仍在增长的品牌，从喜力到吉尼斯，现在又加入了科罗娜零度，看到了一群注重健康的消费者 — 许多是年轻人，其他人则是年长者，希望摆脱酒精文化 — 他们的钱包可以被开发。

比利时鲁汶的AB InBev酿酒厂生产线上的科罗娜零度无酒精啤酒瓶摄影师：Kenzo Tribouillard/AFP/Getty Images大师级酿酒师一直在努力研究配方，试图复制真实啤酒的口感和质地。喜力、吉尼斯和百威现在都有无酒精版本，而数百家精酿啤酒厂和新品牌也纷纷涌现以满足市场需求。

对于AB InBev首席执行官米歇尔·杜克里斯来说，情况很简单：“消费者已经改变了。”

无酒精啤酒是啤酒的大增长市场

全球最大的酿酒商正努力赢得客户

来源：GlobalData

无酒精啤酒，或者酒精含量低于0.5%的啤酒，在市场中只是一个小角落，每年的产量为3140万升，远远不及193亿升的含酒精啤酒，根据GlobalData Plc的数据。但自2018年以来，其年复合增长率为3.6%，而含酒精啤酒的增长率为0.3%。在美国，自2000年代初至今，声称自己饮酒的18至34岁成年人比例已从72%下降到62%，根据 盖洛普的数据。

这些数字是企业不能忽视的，特别是百威英博。它已经落后了，并表示将无法在2025年实现从低酒精或无酒精啤酒中获得销售额的20%目标。

“有很多体育赛事，比如奥运会，那里的旗舰品牌通常是0%变种，”市场研究公司IWSR的无酒精和低酒精洞察主管苏茜·戈德斯平克说。“这在一定程度上是因为这是一个增长迅速的领域，但也有助于他们的节制饮酒议程。”

对于啤酒公司来说，还有更广泛的好处。因为他们的无酒精版本通常与原始啤酒共享相同的名称和标签，促销活动有助于品牌知名度，并允许公司规避日益严格的酒精广告限制。

奥运会是零酒精啤酒通过体育推广的趋势的一部分，包括喜力0.0与一级方程式赛车和帝亚吉欧公司的吉尼斯0.0在六国橄榄球锦标赛上。去年，嘉士伯公司在环法自行车赛上分发了40万听法国无酒精啤酒Tourtel Twist。

吉尼斯品牌在3月16日都柏林爱尔兰和苏格兰之间的六国比赛中。摄影师：查尔斯·麦奎伦/盖蒂图片社而在品牌之间的竞争中，嘉士伯将Tourtel Twist定位为巴黎运动会上的无酒精啤酒首选。

“我们是巴黎和法国的官方啤酒，”嘉士伯首席执行官雅各布·阿鲁普-安德森说。“他们是奥林匹克运动会的官方啤酒。在活动中，你将被供应Tourtel。”

总部位于美国的Athletic Brewing Co.，专售无酒精饮料，表示奥运赞助有利于整个行业。

“有时候要推动发展，你需要能帮助提高知名度的大公司，”该公司联合创始人约翰·沃克说。约翰·沃克，该公司的联合创始人。

对于饮料公司来说，有必要跟上已经导致许多企业倒闭的变化趋势。根据英国啤酒和酒吧协会的数据，过去十年英国关闭了7000多家酒吧。尽管酒精税、租金、成本和法规都起到了作用，但饮酒习惯的变化也是一个原因。

作为消费者，特别是社交媒体驱动的千禧一代和Z一代人群，希望控制饮酒量，最好提供一个可行且有吸引力的选择，而不是让他们转向竞争对手品牌、苏打水或水。

在卡塔尔世界杯期间，顾客可以订购百威零度。摄影师：亚历克斯·利维赛 - Danehouse /盖蒂图片社 根据GlobalData的数据，海尼根0.0是全球无酒精啤酒市场的市场领导者。其他热销产品包括日本的三得利全无酒精啤酒和百威英博旗下的百威零度。

在德国历史最悠久的持续运营啤酒厂，自上世纪90年代初起就开始生产无酒精啤酒。但是在2020年，由于需求增长，拜仁州旗下的魏恩斯特凡啤酒厂将其无酒精啤酒产能增加了一倍多，押注未来增长。如今，其无酒精小麦啤酒占销售额的近10%，是第三畅销产品。

但是，即使进行了全球推广，如果无酒精啤酒品质不佳，也无法走得太远。

直到相对最近，无酒精啤酒与原版相比表现不佳，让饮用者感到不满。对于酿酒商来说，存在一个技术难题：如何在没有酒精的情况下实现口感的深度。他们是在发酵过程中阻止啤酒生成酒精，还是在酿造完全强度版本后去除酒精？

波士顿啤酒公司的萨姆·亚当斯啤酒厂，位于辛辛那提，日期为5月14日。摄影师：杰弗里·迪恩/彭博社根据波士顿啤酒公司主席吉姆·科赫的说法，啤酒酿造商近年来通过低温蒸馏工艺实现了口感突破。该酿酒商于2021年推出了自己的无酒精产品“Just The Haze”。

2017年推出，Heineken 0.0由水、大麦芽、啤酒花提取物和酵母制成 —— 与Heineken使用的相同成分。然后使用真空蒸馏去除酒精，然后再混合天然香料和香气，使口感更接近原味。

“几年来，我一直拒绝开始研发Heineken 0.0，”Heineken的全球首席酿酒师Willem van Waesberghe说。“因为我从未尝过好喝的无酒精啤酒。”

根据GlobalData的数据，Heineken 0.0是全球无酒精啤酒市场的市场领导者摄影师：Ksenia Kuleshova/Bloomberg两个月后，奥运会将开幕，开幕式将于7月26日举行。AB InBev将很快公布其活动的细节，他们预计这将“加速无酒精啤酒的增长”。

此外，预计将无酒精啤酒装在酒吧的酒桶中将带来下一个销量飞跃，通过使饮料更具社交可接受性来增加酒吧的销售。这是另一个技术挑战，但酿酒师正在努力解决。

“就像在法国南部喝的玫瑰酒总是比在家里好，”Waesberghe说。“在酒吧里你喜欢生啤，它给你真实性的印象。”

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