澳大利亚顶级餐厅因生活成本危机而关闭 - 彭博社

凯莉·康（Kylie Kwong）正在关闭她心爱的餐厅幸运康（Lucky Kwong）。

摄影师：幸运康乌克兰军队在基辅部分停电期间的招募广告牌，拍摄于6月22日。

摄影师：谢尔盖·苏平斯基（Sergei Supinsky）/法新社/盖蒂图片社几十年来，悉尼一直是世界顶级的餐饮目的地之一。但现在，这座城市正处于一个关键的烹饪时刻，因为一些备受关注的餐厅纷纷关闭，其中许多是受到持续存在的生活成本危机和大流行病的持续影响所困扰。

备受瞩目的红鸟中餐馆已经关闭，姐妹店Tequila Daisy也关闭了。上个月，名人厨师凯莉·康宣布她将关闭她心爱的餐厅幸运康并退休。开业35年的备受赞誉的餐厅Tetsuya’s将于7月关闭大门。许多受欢迎的社区场所也在宣布结束营业。

彭博社追求巴黎因雨天推迟塞纳河开幕典礼彩排这些是中国游客今年夏天最受欢迎的目的地巴塞罗那计划自2029年起禁止所有短期租赁给游客最好的新玫瑰葡萄酒并非来自法国整个行业的业主们将恶劣条件归咎于诸多因素，从升高的利率和不断上涨的工资到高物价和疫情后果。即将在八月底推出的旨在提高临时工最低标准（包括工资）的工作场所法规也成为关注焦点。

澳大利亚餐饮业的破产数量正在上升

公司清算数量

来源：澳大利亚证券和投资委员会

注：截至五月的11个月数据

澳大利亚餐饮企业的破产率已经达到五年来的高点，根据财务数据提供商CreditorWatch Pty Ltd的说法，这一趋势可能会加速。黏性通货膨胀和利率的潜在顽固性是主要原因。

澳大利亚餐饮和餐饮澳大利亚行业组织首席执行官Suresh Manickam指出，经营餐厅的日常成本不断攀升，包括与能源和利率相关的成本。此外，消费者变得更加谨慎花钱。

“目前存在多个挑战，”Manickam说。“几乎每一个用于经营的输入都在上升。就输入而言，我们所知道的没有任何一样是在下降的。”

根据政府数据，住宿和餐饮服务行业是澳大利亚继建筑业之后受到的第二大打击，数据显示，在截至5月的11个月内有1,751家企业破产。与去年同期的1,127家和前一期的713家相比。这些清算主要由现金储备较低的中小型经营者推动。

压力不仅限于澳大利亚，也不仅限于高端餐厅。美国快餐连锁餐厅Red Lobster在5月申请破产保护，理由包括失败的无限虾优惠，以及通货膨胀压力和劳动力成本上升等。 （其近600家门店中约有100家计划关闭。）

哥本哈根的Noma，世界顶级餐厅之一，将于明年关闭。摄影师：Thibault Savary/AFP/Getty Images然而，最高端的餐饮似乎受到的影响最为严重。哥本哈根的Noma，被广泛认为是世界顶级餐厅，宣布将于2025年以目前的形式关闭；在伦敦，拥有57年历史的Le Gavroche今年早些时候关闭。

在悉尼，Redbird 和墨西哥餐厅 Tequila Daisy 背后的团队 Hamish Ingham 和搭档 Rebecca Lines 表示，经济环境比 2008-09 年全球金融危机时期更糟。

“目前的交易条件是我们经营场所以来最艰难的，”这对二人在一份声明中告诉当地美食指南。“随着又一个较安静的一年即将到来，我们决定最好关闭我们的场所。”

专门在 Redfern 的 Lucky Kwong 小空间里提供广东经典菜肴变奏的 Kwong 告诉悉尼先驱晨报，“通货膨胀压力”也促使她决定关闭。

“每个人都感受到了。我从未见过像现在这样餐饮行业如此艰难的时刻，”她告诉报纸。

牛排连锁餐厅Botswana Butchery 在五月关闭了其三家澳大利亚餐厅，此前其母公司 Good Group Australia 在一个月前进入了自愿管理。在墨尔本，受欢迎的亚洲混合餐厅 Gingerboy 因“市场压力”关闭了 18 年。而由Quadrant Private Equity拥有的 Hunter St. Hospitality 也关闭了其豪华意大利餐厅 Rosetta Ristorante。

一些餐饮业者正在利用当前的形势，以折扣价收购陷入困境的物业。

悉尼的伊丽莎白湾咖啡馆。业主菲利普·斯塔夫鲁认为当前时刻是扩张的好时机。伊丽莎白湾咖啡馆五月份，伊丽莎白湾咖啡馆的业主菲利普·斯塔夫鲁在两个月内第二次购买了第四家场所。“我们绝不是蓬勃发展，但我们意识到现在是扩张并真正巩固自己的好时机，而其他人正在关闭，”斯塔夫鲁说。“这种末日气氛不会永远持续下去。”

运营者希望他能在接下来的12到18个月内度过当前的低迷时期，长时间工作并努力控制成本以保持盈利。“在最坏的情况下，我们只能开始减少浪费，”斯塔夫鲁说。

俄罗斯国防部报告称，乌克兰使用集束弹头的ATACMS导弹袭击了被占领的克里米亚半岛，造成多人死亡和受伤。

俄罗斯防空系统击落了四枚导弹，而第五枚在爆炸前被击中并偏离了轨迹，最终在克里米亚最大城市塞瓦斯托波尔上空爆炸，国防部表示。