英国泥泞的田野是最新的气候威胁食品安全 - 彭博社

亨利·沃德，英国林肯200英亩的肖特渡轮农场所有者，于6月4日。沃德的农场在2023年10月由风暴巴贝特带来的强降雨后的六个月内两次被淹没。

摄影师：维维安·万/彭博社2023年11月，泰勒·斯威夫特在里约热内卢的舞台上。

摄影师：TAS2023/Getty Images South America从陷入泥泞田地的拖拉机到从堵塞的水道冲上来的生活污水，极端降雨和洪水给英国农民带来了严重破坏。湿漉漉和动荡的天气 —— 受气候变化恶化 —— 削弱了他们提供本土作物用于面包、啤酒和几乎每个杂货通道的能力。

根据英国气象局的数据，英国经历了自1836年有记录以来第六个最潮湿的春天。这一结果摧毁了种植小麦和大麦等谷物的田地，英国通常会生产这些谷物以满足国内需求。不合时宜的气候条件还延迟了英国草莓的供应，甚至导致牲畜死亡。

因此，英国今年将变得不再自给自足，食品自给率将减少8%，这意味着需要增加进口，根据能源和气候智库的说法。这可能会导致食品价格通胀，提醒人们气候变化对英国经济构成的日益增长的威胁。

对于像土豆这样的作物，“我们在超市看到了产品缩水，因为他们试图保持价格不变，”商品数据公司Mintec的水果和蔬菜分析师哈里·坎贝尔说。坎贝尔表示，采购公司正在寻找其他地方来稳固受影响作物的供应，并使用合同来减轻风险，但他们的目标是“盈利，如果天气状况没有改善，最终会转嫁给消费者。”

今年春季降雨量高于平均水平。在俄罗斯入侵乌克兰引发全球生活成本危机后，各国已开始评估如何限制自己对全球供应链的风险。英国环境、食品和乡村事务部上个月推出了英国有史以来第一个食品安全指数，发现食品供应“基本稳定”，但潮湿的天气对一些作物的国内生产造成了“潜在的重大影响”。英国人消费的食品中约60%是国内种植的，政府急切希望提高这一比例。

英国执政的保守党在7月的大选前，民意调查表现不佳，一直在努力避免更多的坏消息，并获得选民支持，包括农业社区的选民。英国首相里希·苏纳克（Rishi Sunak）于4月推出了一项价值5000万英镑（6400万美元）的洪水支持计划，面向农民，但对许多农民来说，这种救助对今年的庄稼没有帮助。

被淹没的农场

林肯郡的农民亨利·沃德（Henry Ward）仅于6月4日才开始在他的农场工作，此前他的田地在六个月内两次遭受洪水破坏。

沃德的肖特费里农场通常为面包生产商沃伯顿（Warburtons）提供小麦，为酿酒商科尔斯（Coors）和百威啤酒（Budweiser）提供春季大麦。由于田地没有及时干燥，沃德错过了三月份的种植时间。“我们因此损失了超过10万英镑的庄稼收入，本应该收获的庄稼。”他从库房内说道，库存正在慢慢用尽。

林肯的肖特费里农场，由于强烈洪水而仍然没有庄稼。摄影师：Vivian Wan/Bloomberg水浸土壤下的龟裂表面。摄影师：Vivian Wan/Bloomberg在短渡农场的200英亩土地上，只有一块绿色的区域幸存于洪水之中：田野中的一块裂开表面看起来像经历了干旱的地方。然而具有讽刺意味的是，这厚厚的外壳是由水压力造成的。它散发着腐臭味，沃德将其外观比作焦糖布丁。在下面是一团黏糊糊、缺氧的混乱物质，如果不经耕作，将很难种植作物。

受到不寻常天气的影响不仅仅是粮食。由于阴沉和凉爽的天气，英国产的草莓出现在超市的时间比平常晚了两周，苏格兰产的西兰花也可能比预期出现得更晚。

牲畜也受到天气的影响。在短渡农场不得不疏散怀孕羊母羊后，沃德的大约15%的小羊是死胎。

今年的暴雨是英国农业最新的气候变化。2022年，英国经历了近50年来最严重的干旱时期。水库干涸，庄稼枯萎。

低水位揭示了2022年7月龙登代尔伍德黑德水库的干涸河床。那个夏天，英国的温度首次升至摄氏40度（华氏104度）以上。摄影师：安东尼·德夫林/彭博社2022年8月，在塞姆附近的一家奶牛场，牲畜从槽里吃冬季饲料。干旱使欧洲的农场凋零，肉类、牛奶和奶酪的价格更是飙升。摄影师：克里斯·拉特克利夫/彭博社全球范围内，从洪水到干旱等极端天气事件正因地球变暖和温室气体排放增加而变得更加频繁和剧烈。上个月是地球连续第12个创纪录温度的月份。当空气变热时，它所能容纳的水汽量也会增加。这意味着许多地方会有更多降水。阅读更多： 全球迎来第12个创纪录炎热月份，为更多挑战做准备

雷丁大学气象系的研究科学家海伦·胡克表示，英国将特别受到这些趋势的严重影响。“我们的冬季可能会继续变得更加潮湿，”她说。“而在夏季，我们将看到更多这种非常强烈的阵雨。”

问题加剧

根据农业和园艺发展委员会的预测，本季度英国将比去年多进口60%的小麦以稳固供应。

然而，在欧洲很难找到没有受到极端条件影响的供应商。法国的水浸田地正在限制作物种植。不合时宜的寒潮和干旱影响了黑海谷物的生长。德国本月早些时候发生了洪水。

英国食品自给率在四十年间下降

英国人消费的食物约60%是国内种植的

来源：英国环境、食品和乡村事务部

伦敦面包店盖尔（Gail’s）的首席执行官汤姆·莫尔纳表示，这可能会导致英国不得不向加拿大等地寻找优质小麦。盖尔面包店在过去六年主要从英国生产商那里采购原料。尽管英国的小麦价格持续攀升，但其他地区的作物成本却从今年的高峰开始回落。

莫尔纳表示，大规模生产面包的公司可能会比像盖尔这样更高档的商店更受不断上涨的粮食成本的冲击。

英国供应链面临的其他风险可能在于私营公司控制着国家老化的供水基础设施。为了应对强降雨，设计用于帮助排放的暴雨溢流口变得古老，并且越来越被供水公司淹没，导致公共卫生警告称要避免在小溪中游泳，甚至在某个地区使用水前要先煮沸。

Short Ferry农场上的大片水域。摄影师：Vivian Wan/Bloomberg“污水公司逍遥法外，”威尔特郡的农民本·库珀说，他看到人类排泄物流入前院。库珀还比往常晚种植作物，并在匆忙工作时将拖拉机困在泥泞的田地里。

在Short Ferry农场的洪水灾害加剧了自然水道的阻塞，需要清理河床上的杂物。尽管环境局在2019年的一次洪水后支付了300万英镑修复了该地产边界上的河堤，但不幸的是并没有阻止最新一轮的破坏。

食物的未来

亨利·沃德预计他的农场土地恢复到足以生产之前的产量可能需要长达四年的时间。那一英亩的小麦，由于无法使用除草剂处理而长满了杂草，将被移除并用甘蓝、向日葵和小黑麦的混合物替换，用于冬季鸟类饲料。沃德表示他至少要等到2025年3月才能开始生产食物。

英国的可耕种农民已经开始发起一项运动，以突显今年收成的困境，并要求下一届政府制定旨在促进国内生产和环境保护的新政策。与此同时，一些农业社区正在考虑他们自己的气候应对措施来应对极端天气。

沃德在长满杂草的小麦地里。这片庄稼本应该在八月份长到腰部高度并准备收割。摄影师：Vivian Wan/Bloomberg自2019年接管这片土地以来，沃德和他的邻居们已经向环境局和部长们提议，他们可以利用自己的土地来帮助管理林肯的水系，而不是每年都与不可预测的自然元素作斗争。

“我们可以牺牲这片土地来储存洪水，并将其变成自然保护区，”沃德说。“通过在这里牺牲，我不知道，500英亩，我们可以希望保护很多人的房屋，也许可以保护下游数千英亩的土地来生产食物。”

这些水库在下次干旱来临时可能会很有用 — 但是减少用于种植的土地最终可能会损害英国增加国内食品供应的努力。这都是英国在试图适应快速变化的气候时所面临的混乱未来的一部分。

“这会让我心碎，”沃德在看着耕地为鸟食准备时说。“那块[土地]本应该种植食物。我只是觉得我们有点在承认失败。”

安娜·克拉拉·贝内维德斯失去意识之前，可能感到呼吸困难。

在里约热内卢的尼尔顿·桑托斯体育场聚集了6万人观看11月17日的泰勒·斯威夫特音乐会 —— 在一场“真实感”达到138华氏度（59摄氏度）的热浪中 —— 这位23岁的女孩可能感到口渴难耐，心跳加快，皮肤发热。贝内维德斯在斯威夫特演唱“残酷的夏天”时晕倒。四个小时后，她因热衰竭去世。