2024年，科技如何改变消费产业格局？_风闻
蓝鲨消费-昨天 13:39
蓝鲨导读：科技是消费品牌的核心基座
作者 | 陈世锋
编辑 | 卢旭成
科技正在改变着消费产业格局和人们的生产生活。比如，第三次生物技术革命的合成生物学概念热度大涨，在食品领域展现出强大的产业应用潜力，推动大量的新物种涌现；AI潮流引领的ChatGPT正在深刻改变着我们的工作和生活方式……
华为云人工智能与大数据领域总裁尤鹏、行业专家周嘉、金禾实业&爱乐甜董事长杨乐、瑞德林生物高级科学家&产品副总裁方欣、斯坦德机器人董事长王永锟等行业大咖，近期在“草根知本合伙人之夜”上围绕着机器人、减糖、合成生物、AI大模型等消费科技话题展开了深度分享，探讨前沿技术的加速突破，推动生产消费加速转型，催化产业变革。
作为专注于食品消费赛道的产业投资孵化平台，草根知本于2024年1月10日以“焕”为主题开启草根知本合伙人之夜，邀请近20位知名企业家、行业专家、食品消费行业创新创业者和明星投资人嘉宾，围绕投资趋势，品牌打造，消费科技，数智供应链等话题，分享优秀的商业实战案例，共同探讨消费产业的未来。整场活动进行6小时，线上+线下同步进行，累计吸引了71万+人次观看，是2024年初食品消费行业的一场巅峰盛会。
AI大模型重塑消费价值链
AI大模型的崛起，已经成为一个不可阻挡的时代浪潮，有望重塑整个消费品价值链。对于生产制造型消费品企业，AI大模型能够提高企业生产效率，降低企业运营成本；对于科技型消费品企业，AI大模型有望加速智能化进程，催生科技新物种的诞生。随着AI大模型的深入发展，消费行业也将在沉寂中迎来新生，消费品企业在面对科技浪潮时可以借助AI技术提高效率降低成本，不断增强核心竞争力。
新希望集团董事长刘永好在本次合伙人之夜开篇致辞中提到“我们的合伙人要拥抱生成式人工智能快速发展。从产品设计到商业计划，从营销案例到经营管理，都面临新的数字化重塑和再造。”
华为云人工智能与大数据领域总裁尤鹏认为，2023年人工智能为什么这么火，是因为在AGI（Artificial General Intelligence，人工通用智能）领域实现了重大突破，大大提升了人工智能的上限。“原来在小模型时代，一个场景做一个模型，需要不停地打补丁升级。到了大模型时代，可以通过海量的数据训练得到无限的提高，从而批量地复制，改变千行百业。
华为云人工智能与大数据领域总裁尤鹏
“未来的人工越来越贵，如何通过AI（Artificial Intelligence，人工智能）方式，通过数字员工来提升我们消费领域的效率，降低成本，这是需要大家思考的问题。”尤鹏讲到，“智能化加速、倒逼、检验了数字化，这是我们通过AI大模型能够激发消费领域、零售领域活力的基础。”
“比如在零售行业，我们可以在以下场景帮助相互企业提高效率：智慧门店、智慧服务体验、智慧供应链物流和智能决策。”尤鹏介绍说，“在智慧门店方面，我们通过数字化技术和视觉大模型技术，可以方便地进行很多操作，比如商品的货架识别，缺货的检测，甚至竞品检测，有助于店铺的无人化管理，提升运营效率。在智慧服务体验方面，通过智能导购，智能客服，数字人带货为企业提供解决方案。在智慧供应链方面，通过大模型可以方便地进行销量的精准预测，进而驱动后端的物流规划。在智能决策方面，通过专家规则模型、机器学习模型等，实现财务的异常检测以及风险的预测。”
科技是消费品牌的核心基座
行业专家周嘉认为“科技是消费品牌获得市场竞争力的核心基座，如果背后没有科技为大家‘搬砖’，前端的品牌根本没办法建成。”
行业专家周嘉
他分享了一些对于食品消费领域的观点，“有三大趋势是未来一定要捕捉的：第一，中国人口老龄化加速，到2050年，60岁及以上人口比例可能超过40%，消费者对于养生保健的关注度与日俱增。第二，中国中产阶级消费者群体仍将继续增加，消费者更加富有。高品质、更健康的食品，一定会是未来几十年火热的话题。第三，家庭规模变小，结婚率下降，延伸出一人餐等消费方式，从包装、产品、服务形态等各种维度更好地服务这些群体，也为我们创造了新的赛道和更多可能。”
“技术正从五个方面推动食品行业转型发展，满足消费者不断演化的需求”周嘉表示“第一，提高生产效率；第二，食品产品创新；第三，供应链管理；第四，可持续发展；第五，数字化赋能。”
“从消费品来看，未来我们要推动的内需一定不是简单的品牌塑造，而是通过技术推动产品创新升级，帮助人们改变生活方式。”
他还分享了一个欧洲区块链溯源的案例：“欧洲有些领先的屠宰企业正在利用区块链实现从猪的基因一直到超市的整个链条的打造，以确保好的产品卖给要求更高端的消费者，而不仅仅是通过区块链做一些物流的追踪。”
目前，各种数字化工具已经渗透到企业经营、与消费者互动等为企业创造价值的各个环节。但周嘉表示，“通过数字化我们要做的不是替代人，而是让人从枯燥重复没有价值的工作中解放出来，让人真正发挥应有的创造性，创造出更好的产品，为公司创造更大的价值。”
机器人为消费产业赋能
在加华资本创始合伙人、董事长宋向前看来，科技和消费不是二选一的关系。“中国经济今后一定会依赖双轮驱动。有科技必然有消费，消费一定会为科技创造场景。”他说，消费是中国经济的稳定器和压舱石，而科技则是消费产业的重要驱动力。
在生产制造端，科技对于加工过程的改造正在向纵深发展，全球各个主要经济体积极围绕着以工业移动机器人为主的智能制造业展开激烈竞争。作为打造从“制造”到“智造”的关键基础设施，工业移动机器人扮演着愈加重要的角色。
工业移动机器人具有一定的自动性，可依靠自身的动力能源和控制能力实现各种工业加工制造功能，已经被广泛应用于电子、物流、化工等各个工业领域。相比于传统的工业设备，工业移动机器人有众多的优势，比如机器人具有易用性、智能化水平高、生产效率及安全性高、易于管理且经济效益显著等特点，使得消费生产制造企业能够进一步降本增效。
事实上，工业移动机器人在物流行业中的应用十分广泛，它可以用于处理和分拣货物、仓储管理和运输等多个环节，提高了物流的效率和安全性。同时，工业移动机器人也可以帮助企业减少人员成本，并降低操作风险。“尤其是在细胞银行、生命科学领域，需要24小时无尘洁净运行的环境中，机器人更受青睐，”斯坦德机器人董事长王永锟如是说，“仓储环境中的机器人，不仅能完成搬运人和物，还能够把整个仓储数字化，包括摆放位置、存取时间、物料分布等都能够完整地数字化，极大地提升仓储物流的效率。”
斯坦德机器人董事长王永锟
一个大的智造企业，如果要完整运行，需要很多种类的机器人连接在一起，共同协作完成任务。“随着各种品牌、不同种类的机器人不断进入各个应用场景，自动化设备越来越多。每一个机器人就相当于一个说方言或者说外语的人，如何让他们之间能够顺利交流？”王永锟表示，很多情况下，需要对工业机器人本体进行针对性的系统集成和软件二次开发，使其拥有特定的工作能力。“我们做了一个平台，让不同品牌、不同种类的机器人都说‘普通话’，可以帮助企业实现混合调度、仿真模拟、数据管理等功能，希望通过这个平台连接不同厂家、不同品类甚至不同设备的机器人，创造出一个数字化应用平台。”
作为一种平台性技术，合成生物学应用领域极为广泛，在医疗健康、化工、食品、消费品、能源和农业等细分领域均有落地场景，凭“一己之力”就能带动多个产业的横向发展，是引领“第三次生物科学革命”的朝阳产业，本身就代表着创新与突破。
据麦肯锡预测，全球60%的产品可以用合成生物法生产。根据 CB Insights 分析数据，预计 2020 -2025 年，全球合成生物市场规模将保持 28%的高年均复合增速，至 2026 年突破300亿美元，其中食品饮料、农业和消费品增长较快。同时，合成生物技术能够对传统动植物提取、石化来源等生产方式实现替代和补充，进而带来成本的下降以及生产效率的提升，降低工业生产对自然资源、环境条件的依赖，在提高经济产出的同时降低环境污染，是一种颠覆性技术。
本次大会上，瑞德林生物高级科学家&产品副总裁方欣揭开了合成生物学的神秘面纱。他认为，“传统的微生物发酵像开盲盒，合成生物学本质上可以对代谢途径进行改造，按照我们需要的路径和方法生产所需要的物质，比较像编程。”
瑞德林生物高级科学家&产品副总裁方欣
他还表示，合成生物学有几个前提：第一，足够的了解，基础是生物学的发展，以及大数据在生物学的渗透和应用。第二，改造，对微生物进行精准的控制，基础是分子生物学。第三，验证，随着计算机辅助设计和自动化技术的进步，大大提高了筛选和验证通量。最后，应用，不管前段的工作如何复杂，合成生物学最终落脚点就是传统的发酵工程或者是酶催化工程，这些在国内有非常成熟产业基础、人才供给、完整产业链。从技术演进的逻辑出发，合成生物学的出现具有一定的历史必然性。
合成生物学的想象空间在哪里？“很多之前有机化学合成干不了的事情，或者不好干的事情，合成生物学都能干得很好”。
方欣还特别指出，一个行业的成熟并不完全取决于技术的成熟度，更重要的是这个技术在多大程度上能为客户创造价值。
无糖时代的甜蜜选择
中国人常说，“民以食为天”，吃得正确，进而形成良好的生活方式，是人类永恒的追求。现在，人们的消费理念发生了改变，在追求食品美味体验的同时，更加重视营养和健康价值。并且，全球经济的压力，进一步促进企业降本增效，探索有助于提升经营效率的技术解决方案。面对着原材料成本上涨的压力，以及消费者需求的变化，食品饮料企业加大技术研究，比如代糖产业在消费者追求美好情绪价值过程中不断更新迭代。
“过去，糖曾是包装食品饮料新品大卖的重要因素，而如今，减糖却成为很多超级单品推新成功的重要卖点。”金禾实业&爱乐甜董事长杨乐从政策面、需求面和行业现状分析了“减糖”行业的驱动力。“从政策面来看，我国虽然没有通过政策引导，但在行政层面上做了很多提前布局，比如部分城市已经在超市里对含糖饮料贴出来明确的健康提示。需求端来看，‘减糖降脂’成为新时代消费者的新需求。从行业现状来看，不管是RTD（Ready to drink，即饮）饮品还是餐饮渠道如咖啡、奶茶、果茶，都提出了零卡、减卡概念的产品。”
金禾实业&爱乐甜董事长杨乐
杨乐也表示，减糖的工作并不是一帆风顺，有以下几个痛点：第一，口感层面达不到100%的还原。第二，减糖在现制饮品中难宣传，一些原材料本身就含有很多糖，比如果汁。第三，企业用糖成本略有上浮，对比果葡糖浆等产品，0卡糖浆的成本更高。第四，消费者对于代糖安全性的认知盲区。目前，金禾实业&爱乐甜正通过原料创新和技术创新，为食品消费行业提供健康饮品的定制化解决方案。
“实业+资本+科技”新模式
本次合伙人之夜，新希望集团董事长刘永好在开篇致辞中提到：“要保持创新的精神，用好科技的力量……新技术一定会带来新的变化，我们一直在持续不断学习。”
作为一个创新的产业投资平台，草根知本也秉承“重视科技”的理念。基于“实业+资本+科技”核心经营管理模式，草根知本通过资本驱动和科技、互联网的接入，进行跨行业及产业链资源整合，不断扩大投资版图。
以草根知本六大赛道之一的乳制品赛道为例，“新希望乳业早早布局了自有菌种库,创新推出了如汽泡酸奶这样完全使用自有菌种发酵的产品,通过打造核心差异化,构建起了坚实的竞争壁垒。”其旗下另一独角兽企业鲜生活冷链，则通过搭建的全国冷链网络，物流和科技基础设施，支撑起全网配送能力和服务能力，与客户之间形成了深度的数字化链接，并在供应链领域共同探索。
在此过程中，草根知本不断尝试将创新与科技融入赋能模式，引发新一轮产业蜕变与升级。每年一度的草根知本合伙人之夜，也为创新创业企业，投资人、专家学者、科研院校提供了一个沟通交流的平台，促使科技能够快速转化为创新产品。
未来，草根知本还将继续秉承贯彻“科技是第一生产力”的理念，以科技为“媒”，推动企业与科研机构之间的友好合作，不断充实自己的科技竞争力，推动消费产业纵情向前，让生活更美好，也促使人类、社会和环境之间的关系更加和谐。