这种食物，让鼻咽癌被称为“广东癌”！世卫将它列为一级致癌物_风闻

作者 | 蒋婷

编辑 | 汤安迪

在我国，有一种癌症，呈现“南高北低”的趋势，这种癌症就是——鼻咽癌。

鼻咽癌，乍一听，是不是觉得有点陌生？可它却极为偏爱南方人，尤其是广东人。

鼻咽癌发病具有明显的地域性，南方地区中，广东、广西、海南、江西、贵州等地高发，其中又以广东省发病率最高，患病人数约占全国的60%。

因此，鼻咽癌也被称为**“广东癌”**。 

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被称为“广东癌”的鼻咽癌，究竟是什么？

鼻咽癌是来源于鼻咽上皮组织的恶性肿瘤，多见于30~60岁人群，发病率为耳鼻咽喉恶性肿瘤之首。

其发生主要与EB 病毒感染、环境、饮食习惯和和遗传易感性等因素有关。

据流行病统计数据显示：2020年鼻咽癌在全球范围内确诊的新发病例数超过13万，其中我国发病人数和死亡人数均约占一半。

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爱吃这种食物，小心鼻咽癌找上门

在两广地区，大家的餐桌上，是不是经常会出现咸鱼这道菜。

但你知道吗？中式咸鱼早已被世界卫生组织列入了一级致癌物清单。

为何世卫组织会特别强调是**“中式”**咸鱼呢？“中式咸鱼”和“外国咸鱼”有什么区别？

其实世界上所有的咸鱼，都是用高浓度的盐腌制的。

但“中式咸鱼”有脱水的步骤，正是这一步骤，导致咸鱼成了一种不宜多吃的食物。

因为咸鱼在腌制、脱水的制作过程中，会和亚硝酸盐会发生反应产生N-亚硝胺，N-亚硝胺具有很强的遗传毒性和致癌性。

此外，越来越多的研究发现，咸鱼不仅与鼻咽癌发病密切先关，还与食管癌、胃癌的发生率呈正相关，且食用者年龄越小、食用量越大、频率越高，患癌风险越大。

因此，爱吃咸鱼的人要注意了，为了健康，再爱吃也要尽量控制，争取少吃或不吃。

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鼻咽癌发现时往往是中晚期，这些早期症状需当心

鼻咽的位置很隐蔽，人体外部看不见也摸不着，再加上鼻咽癌的症状不典型，所以，很多患者发现时往往是中晚期。

因此，学会发现鼻咽癌的蛛丝马迹，很重要。当身体出现以下这些异常表现，警惕或是鼻咽癌来临。 

1、头痛

鼻咽癌头痛，早期多为间歇性发作，后期多表现为持续性偏头痛，少数为颅颈、枕后或颈部疼痛。

2、鼻塞、鼻涕带血丝

鼻塞是鼻咽癌的早期症状之一，鼻咽部肿瘤堵塞后鼻孔时，患者鼻塞感会日益加重。

鼻塞的同时，还会伴随出现血痰、涕中带血的症状，且多在晨起时出现。

3、颈部淋巴结肿大

很多鼻咽癌患者早期，会出现颈部淋巴结肿大症状。

使用抗感染治疗可能暂时缩小，但很快又继续长大。当肿块有活动差、质地硬、无痛感等表现时，尤其要提高警惕。

4、耳鸣、耳闷

当肿瘤堵塞咽鼓管口时，会出现耳闷塞感觉和耳鸣症状，随着病情恶化会损伤听神经，导致听力减退。

5、其他症状

鼻咽癌会引发面部麻木、视物重影、舌肌萎缩、伸舌偏斜、咀嚼困难等表现。

鼻咽癌症状复杂多样，与常见的中耳炎 、鼻窦炎类似，早期容易被忽视，或被误以为是其他疾病。

因此，当发现身体出现异常时，建议大家要及时去耳鼻喉科、头颈外科或神经外科就诊。

鼻咽癌的早期筛查有段有很多，包括：电子鼻咽镜+窄带光谱成像检查、鼻咽部CT、鼻咽部增强MRI、EB病毒检查等，可以在专业医生的指导下，选择合适的筛查手段。

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远离鼻咽癌，做好这5件事

预防鼻咽癌，可以从生活中的细节入手。

 1、避免EB病毒感染

EB 病毒是导致鼻咽癌的重要因素之一。

研究发现，广东地区80%的鼻咽癌患者体内都存在一种独特的高危EB病毒亚型，被称为BALF2_CCT 亚型。

如果感染了这种高危EB病毒亚型，鼻咽癌发病风险会比感染低危亚型的人高11 倍。

 2、注意饮食结构

健康饮食，营养均衡，少吃咸鱼、咸菜、腊味、熏肉等含大量亚硝胺类的食物，多吃新鲜蔬果。

 3、避免有害气体

避免吸入有害的烟雾，远离二手烟；远离煤油灯气、杀虫气雾剂等。

 4、保持良好生活习惯

注意保持鼻及咽喉卫生；作息规律，减少熬夜；戒烟酒；多锻炼运动，保持良好生活习惯，增强机体抵抗力，减少EB病毒感染的机会。

 5、高危人群定期体检

鼻咽癌高发地、有鼻咽癌家族史的人建议至少每年做一次体检筛查，患有鼻部疾病的患者要积极治疗。

最后，需要提醒的是，虽然鼻咽癌更偏爱南方人，但北方人也不能太大意，预防癌症，需要从你我做起！ 

参考文献

【1】警惕这些症状，早期识别鼻咽癌的征兆.人民卫生出版社出版《癌症预防与筛查指南（科普版）》

【2】雅晶.中国式咸鱼列入1类致癌物, 还能吃吗[J].江苏卫生保健,2021:1(50).

【3】杨晓蓉.如何预防鼻咽癌,鼻咽癌的护理措施[J].特别健康,2020:207.

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