早点于新疆人，是一种挂念_风闻

律转鸿钧，四序递迁；冬日于人总是自然散发着寒意，不过北方未必总是充斥着冬季凛冽的寒风，南方也不会只能探索山间的陋巷雅居。

或许，你借一双候鸟般的翅膀，飘飘然落到新疆，就能找到另外一片心之所向。

▲新华社-新疆莎车：热闹的巴扎

心之所向可以是九曲溪畔、天地清冷，也可以是晴窗待雪、雪野围炉，还可以是新疆早点铺升起的袅袅炊烟，勾勒出一幕幕可爱的脸庞。

▲天山网-新疆日报原创

说到新疆早点，你最先在脑海中想到的是什么食物呢？

▲百度百科

是一壶醇厚的奶茶配馕，还是一碗热腾腾的羊肉汤配烤包子，是汤面包子与油塔子的双重组合，亦或是牛肉面与包子结合的坚定选择……

▲知乎账户：大小漠

别着急，新疆早点已经主动向你靠近，走到你的身旁了。

烤包子于北方人，是一种熟悉

烤包子之于新疆人，就是即使在家中坐拥暖气空调，也要出门为自己一天的清晨续个费的存在。

▲搜狐账户：后厨小白

烤包子散发出的是一种鲜香夺人的王霸之气，出锅时复合油脂与洋葱、羊肉的味道碰撞，就像秀才遇上兵必败无疑一样，理所应当。

▲知乎账户：盒马鲜生-草原领头羊v.Secret

相信烤包子与羊肉汤的搭配，足以撑开你迷离惺忪的睡眼；牛肉面与烤包子的相遇，也会让你与去公园打太极的朋友们装个满怀；如果你初来乍到，那先闻闻各家谁的薄皮包子香，再做选择也不迟。

奶茶配馕于南方人，是一种向往

如果你想在北方雪堆与滑道上尽情玩耍，别犹豫，奶茶配馕就是你驰骋冰场的绝佳拍档。

▲搜狐账户：后厨小白

铜壶一架，预示着新的一杯鲜奶要与茶叶相遇；盐巴一撒，代表着食客们跃跃欲试着期待，这杯馥郁浓香的奶茶落在自己的桌上。

▲豆果美食账号：多来一碗也能行

新疆各地同胞在奶茶搭配选择上也多种多样，比如塔吉克族奶茶以牦牛奶为基底，搭配酥油，更多油脂香气；回族同胞们更喜欢多放奶皮子，奶味更加醇厚；而哈萨克族牧民在冬季寒冷时，在奶茶中加入白胡椒粉，用以御寒。

▲搜狐号：简食记

如果你在享受完新疆各处奶茶配馕后，五脏庙仍留有余地，吃个绵滑醇厚的酸奶粽子也是极好的饭后甜点。

丸子汤加油塔子于新疆人，是一种陪伴

丸子汤这股唤醒早晨的力量，就像东北的银装素裹，海南的艳阳遍地，相得益彰。

如果是夏季，来碗丸子汤可能需要思索一二，但在其他三个季节，都是对一天日出后的最好回应。

▲微博博主：熊赳赳722

既然有了汤，自然也该有主食，可能每人口味不同，但在推荐油塔子上大家都出奇一致。

▲微博博主：熊赳赳722

油塔子，顾名思义，是一种形状似塔，面皮层次很多的面食，它香软不粘，是街头巷尾种老少皆宜的风味小吃。

▲微博博主：熊赳赳722

丸子汤与油塔子的组合，就像旅人攀完山石后身上被洒满的金灿日光，也像游子从学校、单位离开后披上的温润月光，也像没有狂风暴雨的沙滩支起的懒人沙发，慷慨的让你享受此时的微亮天幕。

薄皮包子和羊杂汤于异乡人，是一种惦念

既然都讲了烤包子和丸子汤，那么薄皮包子与羊杂汤还会远吗？这就来了！

▲搜狐账户：疆大侠旅行

早晨伴着隔壁奶茶醇香，听着钟楼响几声叮当，色白油亮的“皮提曼塔”配上一碗肉嫩油丰的羊杂汤，犹如冬日点燃炭火，夏季躲入阴凉。

倘若你在薄皮包子上撒胡椒粉，咬满嘴留香，就像三缺一胡一把麻将，你赢了全场。

▲维基百科

倘若我能吮一口新鲜羊杂汤，嚼一嘴脆响，我就敢再次迎着朝阳，踏上今日的考场。

谁说西北没有美食自由？反正这俩不答应。

食于山川湖泊内外，是一种期待

如果你此时与家人们踏雪寻梅，那么别忘了在尽兴而归后与烤包子打个照面。

▲搜狐账户：后厨小白

如果你此时与三五好友沿着九曲岩谷漫游，那么一定要在上山之前把包尔萨克叫上唠个家常。

▲知乎账号：换运的五月梅

如果你此时孤身一人在外打拼，那么也一定不要忘了新疆早点们多年的陪伴，亲朋好友的期盼，家乡的翘首以盼。

▲汇图网

睹始知终的味觉记忆，亦是见微知著的岁月见证。

▲天山网-新疆日报原创

我们在纳仁铺里重逢，在汤揪片子店与牛肉面店中纠结，在薄皮包子与羊杂汤的结合下吃得汗流浃背，更在包尔萨克与奶茶的默契前缴械投降。

▲微博账号：我从新疆来

新疆早点吃的是食物的人间烟火，翻腾着是滚烫的欢喜与新生！

-END-

​

主      编：阿布德吾力

副  主 编：刘美仪、艾孜则、许露琪

版      块：生活研究所

版      主：史杰

作      者：王子清

校      对：努尔扎伐木

排      版：马雅静