阿莱夫农场获准在以色列销售培育的牛排 | 路透社

人们在2022年11月9日拍摄的Aleph Farms培育的薄切牛肉排手册图片中准备食用。Noi Einav/Aleph Farms/路透社提供的手册照片

耶路撒冷，1月17日(路透社) - 以色列食品科技初创公司Aleph Farms周三表示，该公司已获得以色列的监管批准，可以销售从牛细胞培育出的牛排，这一过程有效地将动物本身排除在外。

在实验室或制造工厂中从动物细胞培育出的培育肉，作为规避肉类行业环境影响和解决动物福利问题的一种方式，已在全球引起了广泛关注。

卫生部的批准是将薄切牛肉排推向市场的漫长道路上的一个关键发展。

卫生部食品风险管理部主任Ziva Hamama表示：“这一监管里程碑是全球首创，反映了对关键因素的全面评估，从毒理学和过敏原到营养成分、微生物安全以及整个生产过程中的化学安全。”

她说，还在与其他公司进行谈判，以推出更多产品。以色列在这一领域是全球领先者，还有其他公司也在开发替代传统鱼类和鸡肉制品。Aleph Farms自2017年成立以来已筹集了约1.4亿美元，并邀请演员莱昂纳多·迪卡普里奥担任顾问委员会成员。

以色列首席拉比一年前批准了这家公司，确定培育的牛排确实是合符犹太教教规的。该公司表示，正在遵循卫生部对产品的最终标签指示，并正在以色列中部的试生产设施进行最终检查。

希望在几个月内开始向餐馆销售，最终面向食品服务和零售。

该公司的监管事务、质量保证和产品安全负责人伊法特·加夫里埃尔表示：“Aleph的监管团队正在与世界各地的当局以类似的方式合作，以确保符合各自的安全要求。”

Aleph Farms表示，他们从活体动物中收集样本细胞，然后在模拟动物体内条件的培养器中培育更多细胞。这些细胞与大豆和小麦的植物蛋白混合，但该产品与不含动物成分的流行植物替代品不同。