新冠疫情削减了消费者的选择这就是为什么它们不会回来- 华尔街日报

家具零售商Malouf在几年前销售的床和寝具颜色只有以前的一小部分。Newell Brands，制造商Sharpie，已经淘汰了50种Yankee Candle。可口可乐提供的饮料减少了一半。

Covid削减了消费者的选择，因为公司减少了产品种类以缓解供应链中的拥堵。物流混乱已经过去了。但很多选择不会再回来。

从食品杂货到健康、美容和家具等各行各业的零售商和供应商表示，为所有人提供产品并不划算，当他们停止提供产品时，消费者并不在乎那么多。

“今天，人们宁愿失去一部分消费需求，也不愿为过多的品种花费额外的钱，”供应链规划和优化公司ToolsGroup的首席执行官Inna Kuznetsova说。

梅西百货总裁兼首席执行官当选人Tony Spring在11月告诉分析师，“如今，顾客并不想要无尽的货架。”

根据市场研究公司Circana的数据，2023年各类别产品中新产品占店铺内产品的约2%，包括美容、鞋类和玩具，而2019年新产品占比为5%。自动化订购杂货零售商的技术公司Shelf Engine表示，大型杂货店已经将新鲜食品的供应减少了15%至20%，例如水果、乳制品和熟肉制品。

Honest Tea被列为可口可乐在大流行病期间放弃的产品之一。照片： Aaron Davidson/Getty Images for SOBEWFF大型杂货商减少选择是与大流行病前相反的，当时他们认为他们必须携带所有商品，以避免顾客流失到街对面的商店，Shelf Engine的CEO Stefan Kalb说。

Kalb说，杂货商现在节省了开支，因为他们需要管理的商品更少，产品选择的减少也减少了食物浪费。

消费品公司的高管表示，在利率上升和原材料成本和劳动力成本上升的情况下，产品线的精简对那些努力提高盈利能力的公司来说是一种解脱。他们表示，许多减少的产品线是消费者不会注意到的，比如特殊包装和为特定大型零售商提供的各种商品。这些削减也包括淹没消费者选择的产品线。

“我不认为任何消费者会注意到我们从200种减少到150种” Yankee Candle的Chris Peterson首席执行官说。

一些行业专家表示，对畅销商品的新关注减少了创新，并伤害了依赖于零售商希望为每个人提供商品的较小品牌。

“自大流行病以来，创新明显减少，”有机饮料制造商Honest Tea的创始人Seth Goldman说，该公司于2011年被可口可乐收购，并于2022年停产。

可口可乐在过去几年将其品牌数量从400个减少到200个，削减了增长缓慢和下降的产品，包括小型地区性产品，如Northern Neck姜汁汽水，以及其首款减肥可乐Tab。

“这就像修剪花园，让更好的植物生长，”可口可乐首席执行官詹姆斯·昆西在2022年表示。

高盛表示，尽管对可口可乐来说，Honest Tea的需求仍然存在，但规模不够大。2022年9月，就在可口可乐宣布四个月后，他推出了Just Ice Tea，这款饮料据说类似于Honest Tea，预计2023年销售额将超过1600万美元。

在新冠疫情爆发前的几年，公司开始精简产品线，这是对之前几十年消费者选择不断增加的一种纠正。这在一定程度上是因为互联网的影响，线上零售商不受实体店空间限制，导致“无尽货架”这一术语的出现。

2020年和2021年的产品短缺和消费支出激增进一步推动了产品削减。公司们优先考虑最畅销的商品，因为社交距离导致工厂自动化生产线运行更快。

金伯利-克拉克在2020年的一个周末内削减了超过70%的卫生纸和面巾纸产品，以满足需求的四倍增长，该公司的首席供应链官塔米拉·芬斯克表示。

Fenske表示，该公司放弃了销售缓慢的商品，以及为个别零售商定制的许多特殊规格和尺寸。Fenske表示，随着疫情限制的放松，金伯利-克拉克得以更加审慎地重新引入商品。她说，该公司在北美的产品线比2020年初减少了约30%。

拥有汤米·希尔费格和卡尔文·克莱恩品牌的PVH公司在2020年着手实施计划，削减五分之一以上的产品，专注于其所称的“明星”产品——即构成某人基本衣橱的产品。

制造斯科特纸巾的金伯利-克拉克公司已经重新推出了部分在疫情期间停售的产品，但并非全部。照片： 华尔街日报的Kristen Norman一些公司表示，淘汰不受欢迎的产品为新产品线腾出了空间。

乔治亚-太平洋公司停止销售164片装的Quilted Northern卫生纸，因为其较大的卷对于看重更持久卷纸的消费者更为合适，乔治亚-太平洋公司消费品集团的供应链高级副总裁Kim Burns表示。Burns表示，该公司随后在新产品线上投入了更多时间和资金，比如带有香味管的卫生纸，可以作为浴室空气清新剂使用。

对于其他公司来说，供应链冲击为削减产品线提供了一个现实生活的实验，展示了如何提高生产率而不损害客户满意度。“当我们分析它时，发现我们在很大程度上使用我们的采购能力，却没有得到多少投资回报，这真的很震惊，”Malouf公司的产品副总裁Nick Jensen表示。

这家位于犹他州洛根的家具公司将产品线减少到约3,500种选择，远少于疫情前的近11,000种商品。詹森表示，公司如今更谨慎地添加新品。

“如果我们有15种不同的颜色和三种灰色，那就是一种令人犹豫不决的选择，”詹森说。“这迫使我们更加有意识，而不是随意尝试很多东西，希望它们能成功。”

苏珊·卡普纳对本文有贡献。

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刊登于2024年1月2日的印刷版上，标题为“新冠疫情削减了消费者的选择”。