半个饮品圈都在看！喜茶“年终总结”透露2025茶饮方向_风闻

今天，喜茶发布了一年一度的年度报告:

淡季增长高于旺季，“超级植物茶”热销3700万杯。

低速增长已是新茶饮的底色，喜茶却已悄悄蹚出了一片新的增量。

深扒这份年度报告，我从喜茶的动作中，看到2025年的4个确定性趋势。

淡季增长高于旺季？

喜茶发布“年终总结”

“行业性淡季增长高于旺季”，这是喜茶年度报告中最为亮眼的数据之一。

在此前发布的合伙人公开信中，喜茶有详细描述，“2024年三、四季度新开门店的平均业绩显著高于上半年；在下半年的行业性淡季中，门店业绩表现甚至优于上半年某些旺季月份。”

很多茶饮同行对当下的环境有深切体感，供大于求、内卷严重，整体市场增速放缓，尤其是一些区域、城市的茶饮门店数量饱和，增长越来越难。

查看喜茶完整版年度报告，请点击文末的阅读原文

深度梳理这份年度报告，我发现，喜茶已悄悄蹚出了一条差异化之路，找了新茶饮的增量空间。

喜茶具体做了哪些事？

我总结了4个关键点：以差异化的产品为抓手，打造独树一帜的品牌价值，同时不断迭代品质体验，发力供应链升级，从而找到自己的可持续发展之路。

我们一起来看——

“超级植物茶”热销3700万杯

差异化是明年市场主基调

如果评选“2024新茶饮现象级大单品”，“超级植物茶”一定拥有姓名。这正是喜茶实现淡季增长的最大原因——打造全新品类，重新燃起茶饮消费热情。

2024年7月，喜茶首创羽衣纤体瓶，首月售出350万+杯，复购率TOP1。紧接着推出去火纤体瓶，继续受热捧，并引发全网复刻热潮。

之后，喜茶相继推出红菜头美颜瓶、暗黑纤体瓶、补水纤体瓶、能量纤体瓶等。

年度报告显示，喜茶纤体瓶在小红书创造13亿+曝光，截至12月底，超级植物茶系列累计售出超3700万杯。

头部品牌的带动下，2024年下半年的新茶饮市场，也彻底刮起了“超级植物风”。

近半年时间里，喜茶挖掘了羽衣甘蓝、红菜头、牛油果、黄瓜、奇亚籽、青稞等超级植物，其中，新鲜羽衣甘蓝使用量超560吨，红菜头、苦瓜使用量均超过200吨，几乎颠覆了以往新茶饮的原料库，让很多一度陷入“茶饮审美疲劳”的消费者发现了新大陆。

这个系列的创新，和喜茶推进**“跳出同质化，创造差异化”**的战略不无关系。

事实上，2024年喜茶一直在悄悄“改菜单”，如今的菜单已经非常具有独特性：

比如，春夏上新就开始“去轻乳茶”，在菜单上只保留一款轻乳茶产品“小奶茉”；把抹茶这个小众品类独立出来，连推多款，其中的三倍厚抹上线两个月售出近1000万杯。

在行业快速增长时期，市场上“同质化上新”不可避免。而当茶饮进入低速增长，品牌要做的是跳出同质化，沉淀具有自己品牌标签的产品。

公开180+产品配方

健康，是最确定的创新方向

这两年，新茶饮在健康上越卷越深入，但是品牌所追求的健康，能否被消费者真切可感知？

喜茶已经有了一套系统化打法。从报告中可以看出，从年头到年末，喜茶的健康动作一个接一个：

3月，邀请帕梅拉担任健康推荐官，携手推出11款轻负担饮品；

5月，上线“果茶·控糖计划”，宣布全线水果茶产品“真0卡糖”免费；

6月，推出使用低GI糖原料制作的“+慢糖·多肉葡萄”；推出轻柠茶新糖源“蜂蜜”；

7月，发布“史上最严”的“四真七零”健康茶饮标准，持续加码“配方公开”；

9月，发布行业首个“咖啡因红绿灯”健康标识；

11月，发布行业首个“新茶饮健康标识体系”，对茶饮产品面向消费者公开信息做出全面规范。

报告显示，一年来，喜茶已公开180+产品的配方及营养成分，涉及原料的产地、品种、风味、生长周期、加工工艺、检测报告。

无论是“真0卡糖”，还是发布“四真七零”，每一项都精准回应消费者的健康焦虑，而且几乎每隔一个月就会增加新的维度，持续加码真茶、真奶、真果、真糖的真品质。

报告中透露的其他数字，也侧面印证了喜茶对“真品质”的追求。

2024年喜茶在云南普洱、四川荣县、福建宁德等核心茶叶产区甄选了12000亩优质茶园；

积极推广订单农业模式，深入上游把控鲜果农残，合作汕头桑葚订单农业基地超1500亩；海南乐东芒果订单农业基地近4000亩……

升级真奶、提升自研茶底品质，探索更健康的糖原料，不断走向更上游，喜茶的做法满足了消费者的健康需求，也进一步提升了行业的健康化水平。

如果说新一年，饮品市场有一个方向是确定性的，那一定是健康。 

只做有效联名

一切围绕品牌独特价值

在产品之外，喜茶的增长还在于其塑造了独特的品牌价值。

一方面是个性化的门店体验。2024年，喜茶持续聚焦“茶禅”的融合，打造既传统又现代的空间，试图让快节奏的年轻人享受片刻宁静。

与此同时，深挖发扬传统茶文化，溯源茶脉、创新茶文旅路线。

另一方面，是做与品牌内核契合的“跨界”，并且非常注重优质品牌内容的塑造。

细数下来，喜茶的联名其实不算多，但无论是联动艺术、时尚，还是二次元IP，喜茶似乎更关注联名是否与品牌契合。

今年喜茶首次联动顶级艺术家草间弥生，不仅符合艺术灵感的品牌定位，更以“波波”为产品呼应，让粉丝感受别样的有趣。

奥运会期间，打造“喜茶巴黎观赛茶室”，#给巴黎一点中国茶饮震撼#话题引爆，在全网获得了3.5亿+讨论量。

还联名CLOT、积木熊、Hello Kitty等潮牌与经典IP，以及《光与夜之恋》《繁花》《庆余年》等年度热门IP，创造灵感与热度兼具的优质内容。

喜茶在年度总结中也明确了品牌不应只是联名，而是灵感的碰撞与独特价值的创造。

如今，喜茶已经有1.5亿会员，今年会员复购率也创下历史新高。

前段时间，《喜茶四季度合伙人公开信》中说，当前，新茶饮正在发生结构性变化，那些高度同质化、没有产品创新力、不具备清晰面目的茶饮品牌，将被加速淘汰，差异化品牌将迎来发展机会。

如何做到“面目清晰”，正是当下茶饮品牌应该思考的一件事。

700份三方送检报告

喜茶是隐藏的“供应链大佬”

过去一年，喜茶也在供应链各个环节上做出迭代升级，而这正是门店呈现品质与体验的有力保障。

喜茶供应链配送北至漠河，南到三亚，覆盖超300+城市；

门店日常使用130+款独家定制的食品和原料；

2024年在供货阶段使用超过1900万张原料溯源二维码，为原料配置“数字身份证”；

2024年累积700+份三方送检报告；

2024年喜茶产品抽检项目总数累计超过30,000个；

此外，喜茶还研发应用智能化设备与管理工具，进行更严格的门店品质管理。

从产品研发、原料采购、仓储物流到门店制售等，全流程体系化的食安管理，形成高效、灵活、可靠的供应链能力，夯实了喜茶健康可持续发展的地基。

在供应链的支撑下，品牌出海也是水到渠成。

年度报告显示，目前，喜茶在新加坡、英国、加拿大、澳大利亚、马来西亚、美国、韩国7个海外国家，以及中国港澳地区，共有超70家门店。

与大多数品牌集中征战东南亚不同 ，喜茶从英国、北美入手，提升新茶饮的品牌维度。

“实现真正的品牌出海，不止产品出海”，喜茶明确表示，在茶饮出海的新机遇下，新茶饮出海的不应该只有产品，而是一个全球化的品牌。

未来在持续创造差异化的产品和服务体验的基础上，不盲目追求规模，而是提升品牌势能。

新茶饮仍是一个有着巨大机会的行业。

正如喜茶在合伙人公开信中所说，行业增速放缓的另一面，正是经过十几年发展已经形成的稳定、持续、庞大的茶饮消费需求。

而作为从业者，只有创造出好的产品和品牌体验，才能不断激活消费者的消费热情。

新茶饮行业滚滚向前，喜茶作为一个有代表性的品牌样本，值得持续关注。